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segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Bisteca de Porco ao Forno


Ingredientes:


-8 bistecas de porco

-2 dentes de alho amassado

-1 colher sopa de mostarda

-1 colher de chá de colorau

-1 colher chá de tempero baiano

-100 ml de vinho branco

-100 ml de azeite

-100 ml suco de laranja ou abacaxi

-Sal a gosto


Modo de preparar:

Limpe as bistecas.
Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve. Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco.
Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas de porco.
Regue com azeite e o suco de laranja ou abacaxi, verificar o sal.
Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou até a bisteca estiverem douradas.

Costelinha de Porco Fritas


INGREDIENTES:
1 kg de costela de porco, em pedaços
¾ xícara (chá) de shoyu
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água


MODO DE PREPARO:
Em um recipiente grande, coloque as costelinhas, o shoyu, o alho e a cebolinha e deixe marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e coloque as costelas com o seu tempero.
Doure todos os lados, acrescente água aos poucos e cozinhe por aproximadamente 40 minutos em fogo médio ou até ficar crocante.
Sirva em seguida com arroz e salada de folhas verdes.
Dica: se quiser, faça no forno ou na churrasqueira.

Costelinha de Porco com molho Barbecue e batata


Ingredientes:
- 2 kg de costelinha de porco (em 2 bandas de cerca de 1 kg cada)

Molho Barbecue:
- 1 ½ xícara (chá) de suco de tomates
- 2 xícaras de ketchup
- ½ xícara (chá) de molho de pimenta vermelha
- ½ xícara (chá) de molho inglês
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- ½ limão
- 1 cebola grande picadinha
- ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara (chá) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 6 dentes de alho picadinhos
- 50 g de manteiga
- sal

Batatas Picantes:
- 8 batatas médias
- sal, pimenta-do-reino e páprica ou pimenta-caiena
- óleo ou azeite


Modo de Preparo:
Corte cada banda de costelinha ao meio e coloque-as em uma panela.
Cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos, retirando toda a espuma que subir.
Aqueça o forno a 160°C (forno médio baixo).
Escorra as bandas de costelinha e coloque-as em uma assadeira grande, em uma só camada.
Cubra as costelinhas totalmente com o molho, completando com água se necessário.
Cubra com papel-alumínio, fechando bem, e leve a assadeira ao forno por 2 horas (verifique, de 30 em 30 minutos, se o molho não secou completamente, e junte um pouco de água se for preciso).
Ao final, verifique o cozimento das costelinhas, que devem estar bem macias, se desmanchando.
Aumente a temperatura do forno para 200°C (forno quente), retire o papel-alumínio e volte com a assadeira ao forno por mais 30 minutos para dourar (vire na metade do tempo).

Molho Barbecue:
Em uma panela média, coloque os ingredientes do molho, com exceção da manteiga. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Ao final do tempo, acerte o sal, retire do fogo, junte a manteiga e misture. Reserve.

Batatas Picantes:
Faltando 1 hora para as costelinhas ficarem prontas, prepare as batatas: descasque-as e corte-as em 4 partes no sentido do comprimento.
Coloque as batatas em uma tigela e polvilhe-as com sal, pimenta e páprica, misturando bem.
Regue-as com óleo e azeite e misture novamente.
Espalhe as batatas em uma assadeira que as abrigue em uma só camada.
Leve a assadeira ao forno por 30 a 45 minutos, até que as batatas estejam cozidas, douradas e crocantes.
Sirva as costelinhas com as batatas.

Pão de Cenoura















Ingredientes
1 xícara(chá) de leite
23 cenouras raladas
50 g de fermento biologico fresco
2 ovos
3colheres(sopa) de açúcar
7 xícaras(chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de manteiga
óleo para untar
1 gema para pincelar

Recheio
200g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite , a cenoura, o fermento, os ovos e o açúcar.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo , a manteiga e despeje a mistura do liquidificador. Amasse até desgrudar das mãos. cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Abra porções da massa com as mãos , recheie com o chocolate picado e feche, fazendo bolinhas. Coloque em uma fôrma untada e deixe crescer por 30 minutos. pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido , por 30 minutos ou até dourar .

Pavê de morangos com palitos de chocolates


















Ingredientes
- ½ lata de leite condensado
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 1 embalagem de creme de leite (200 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de morango picado (300 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate

Modo de Preparo
Leve ao fogo (baixo) o leite condensado, o leite, o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve.
Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido.
Numa travessa retangular (pequena) faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango.
Sirva gelado.

Lasanha a Quatro Queijo















Ingredientes
Massa:
- 5 ovos
- 500 g de farinha de trigo

Molho Branco:
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de leite
- 1 cebola pequena
- sal
- pimenta-do-reino branca
- noz-moscada

Montagem:
- 150 g de queijo gorgonzola
- 300 g de queijo mussarela em um só pedaço
- 200 g de queijo provolone em um só pedaço
- 100 g de queijo parmesão ralado
- noz-moscada
- pimenta-do-reino

Modo de Preparo
Comece pelo preparo da massa.
Coloque a farinha em uma tigela. Acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar.
Utilizando as mãos amasse bem para obter uma massa bem lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Prepare o molho branco, colocando em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau.
Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Espete a folha de louro com o cravo e espete novamente na cebola (descascada).
Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite.
Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Passe por uma peneira e deixe esfriar.
Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar.
Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador. Reserve.
Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve.
Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3 mm. Corte em retângulos de aproximadamente 18 x 8 cm.
Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal.
Prepare uma tigela com água fria e gelo.
Estique 2 panos limpos sobre uma superfície lisa.
Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos.
Retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
Escorra e arrume sobre os panos para secarem.
Unte com a manteiga um refratário retangular de 30x40cm e regue com uma concha de molho branco.
Salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão.
Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão.
Cubra e coloque na geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha.
Asse por cerca de 30 minutos.

Sopa de Mandioca
















Ingredientes:
1 kg de costela de boi
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de colorau
1 concha de gordura de porco
2 litros de água
suco de 1 limão
1 cálice de cachaça
3 cebolas médias
1 folha de louro
1 ramo de salsa e cebolinha
pimenta malagueta a gosto
mandioca cozida a gosto.

Modo de preparo:
Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos.
Escorrer e lavar. Reservar.
Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.
Colocar o colorau as costelas e deixar alourar. Mexer sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.
Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha.
Manter a panela tapada para cozinhar.
À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela.
Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo
.

Torta de Frango
















Ingredientes:
Para massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 ovo
sal a gosto
água.

Para o recheio
2 peitos de frango
2 cebolas raladas
2 dentes de alho picados
3/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de suco de tomate
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de tomilho
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
10 azeitonas verdes sem caroço picadas
2 gemas
1 colher (sopa) de salsinha picada
suco de 1 limão.

Modo de Preparo:
Massa
Numa tigela, misture todos os ingredientes, menos a água.
Vá adicionando a água aos poucos para dar liga.
Com as mãos, trabalhe a massa até ficar lisa.
Faça uma bola e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.

Recheio
Numa tigela grande, junte o frango, o sal e o suco de limão.
Deixe marinar por 30 de minutos.
Numa panela grande, leve o óleo ao fogo médio.
Quando estiver quente, acrescente as cebolas raladas, o alho picado e os peitos de frango. Refogue até dourar ligeiramente.
Adicione o suco de tomate, o louro, a noz-moscada e o tomilho.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Desligue o fogo e transfira os peitos de frango para uma travessa grande.
Quando esfriarem, desfie com o auxílio de um garfo.
Volte o frango desfiado ao molho que ficou na panela.
Junte a água fervente, a ervilha, as azeitonas picadas, as gemas e a salsinha.
Misture muito bem.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Numa superfície de trabalho limpa e enfarinhada, abra a massa com um rolo e divida em dois pedaços.
Com uma parte, forre o fundo e as laterais de um refratário.
Com o auxílio de uma colher, distribua o recheio cuidadosamente.
Cubra a torta com a outra parte da massa.
Corte o excesso de massa e, se quiser, use para decorar a torta.
Se preferir, pincele com gema de ovo.
Leve ao forno para assar.
Retire quando a superfície da massa estiver dourada.
Sirva quente.

Pizza de Calabresa
















Ingredientes:


Massa :
500g de farinha de trigo
25g de fermento para pão
1 copo de água
1 ovo
50g de gordura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal


Molho :
300g de tomate maduro
50g de queijo parmesão ralado
Sal
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva


Cobertura :
300g de linguiça calabresa defumada sem casca e em rodelas finas
2 cebolas em rodelas finas
1/2 xícara de chá azeitona preta sem caroço
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de orégano



Como Preparar:


Molho :
Bata o tomate no liquidificador com os demais ingredientes até formar uma mistura homogênea.



Massa :
Misture 50g de farinha, fermento e um pouco de água.
Deixe descansar por 20 minutos.
Adicione os demais ingredientes e amasse até obter uma massa bem macia.
Corte em três partes iguais, forme três bolas e cubra-as com um pano.
Deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa com um rolo até obter 25cm de diâmetro.
Espalhe o molho de tomate por cima e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.
Retire e deixe esfriar.



Cobertura :
Espalhe a linguiça sobre o molho de tomate e cubra com a cebola.
Decore com a azeitona e regue com azeite e orégano.
Retorne ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.

Bolo Floresta Negra



















Ingredientes:
Massa:
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 3/4 xícara açúcar refinado4 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de óleo de amendoim ou milho
9 gemas
1 colher (café) de açúcar de vanile ou essência de baunilha
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
9 claras

Recheio:
Creme:

250g de manteiga s/ sal
3 gemas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 xícaras de chocolate em pó1 colher (café) de baunilha
1 lata de creme de leite

Complementos:
1 kg de chantilly
1 vidro de cerejas picadasRum

Cobertura:
Chocolate granulado
Raspas de 1/2 kg de chocolate em barra ao leite
Glaçúcar
Cerejas em calda

Preparo:
Massa:

Misture o chocolate com 3/4 de xícara de água quente. Deixe esfriar.
Peneire a farinha o açúcar refinado o sal e 3 colheres (café) fermento.
Faça uma depressão no meio e coloque o óleo, as gemas, a essência de baunilha.
Junte a mistura do chocolate.
Bata as claras com uma colher de chá de fermento em pó até formar picos firmes.
Misture as claras delicadamente com chicote na massa.
Asse em 03 formas iguais forradas com papel manteiga s/ untar em forno brando e preaquecido.Esfrie.

Recheio:
Bata a manteiga com as gemas e o açúcar,o rum e a baunilha.
Junte o creme de leite com o soro, bata novamente.

Montagem:
Colocar o bolo, molhar com 4 colheres (sopa) de rum.
Espalhar 1/4 do creme de chocolate.
Colocar 1/2 kg de chantilly
Espalhar 1/2 vidro de cerejas em calda picadas.
Coloque com a outra massa de bolo e repita a operação.
Cubra todo bolo com o creme de chocolate .
Espalhe o granulado em volta.
Coloque em cima as raspas de chocolate.
Peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com cerejas inteiras.
Leve à geladeira.

Bolo Floresta Branca

















Ingredientes:
Massa:


04 ovos
01 xícara (chá) açúcar
01 xícara (chá) açúcar de confeiteiro
01 xícara (chá) leite
01 colher ( sopa) margarina
03 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em póRecheio:
500ml de chantilly batido
01 xícara (chá) cerejas picadasCobertura:
400gr de chocolate branco derretido
300ml de chantilly batido
Cerejas com cabo para decoração
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de Preparo
Massa
Bater todos os ingredientes na batedeira, por ultimo o fermento em pó. Levar para assar em forma de 26cm untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar para rechear.

Recheio
Bater o chantilly e misturar as cerejas picadas. Reservar.

Cobertura
Derreter o chocolate e moldar cones em forma de papel manteiga ou fazer raspas. Deixar secar e com o auxilio de um saco de confeitar encher com chantili. Reservar para decorar.

Montagem:
Cortar o bolo em 3 partes. Regar com água e essência de marrasquino ou calda de sua preferência. Rechear com chantili e cerejas picadas. Colocar outra camada de bolo, regar, rechear e terminar com bolo. Cobrir tudo com chantili e decorar com os cones de chocolate, aplicando as cerejas e polvilhando açúcar
de confeiteiro

Feijoada





















Ingredientes:

-600g de carne seca
-450g de lombo de porco salgado
-600g de Costelinha de porco salgada
-400g de acém fresco
-300g de paio
-300g de lingüiça de porco
-180g de pé de porco salgado
-150g de rabo de porco salgado
-100g de orelha salgada
-150g de língua
-200g de bacon
-3k de feijão preto
-2k de toucinho para torresmo
-2k de aipim
-1k de farinha de mandioca
-3 molhos de couve
-1 copo de óleo de soja
-2 doses de cachaça
-1 pimentão verde grande
-300g de margarina
-100ml de vinagre tinto
-10 pimentas vermelhas
-2 cebolas grandes
-1 molho de cheiro verde
-1 cabeça de alho
-1 ramo de alecrim fresco
-4 folhas de louro.

Modo de Fazer:
Primeira etapa:
-Dessalgue as carnes em água corrente ou em geladeira trocando a água de hora em hora.
-Iniciar esse processo 12 horas antes.
-Colocar o feijão de molho depois de catado e lavado.
-Picar o toucinho em pedaços próprios para torresmos.
-Fritar somente até ficar levemente corado.
-Deixar os torresmos na própria gordura e guardar em geladeira.

Segunda etapa:
-Retire as carnes da água, escorra, em seguida mergulhe-as, em água fervente e deixe que ferva durante 5 minutos mais ou menos, para que seja eliminado o gosto e o cheiro adquiridos durante o dessalgue.

Terceira etapa:
-Coloque o feijão para cozinhar em panela grande, em seguida adicione as carnes tomando o cuidado para que as de cozimentos rápidos, fiquem por cima.
-Coloque uma laranja inteira lavada e cortada ao meio, um ramo de alecrim. Quatro folhas de louro, duas doses de pinga.
-A medida que as carnes forem cozinhando, vá retirando-as e colocando em um tabuleiro para que esfriem e possam ser manipuladas.
-Quando não restar nenhuma carne no feijão, retire também a laranja e o ramo de alecrim.

Quarta Etapa:
-Assim que as carnes esfriarem, corte-as em pedaços de mais ou menos 2x4 cm.
- Doure quatro dentes de alho previamente amassado, e misture no feijão, em seguida misture as carnes picadas, misture, e deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se juntem formando um só.

Guarnição:
-Descasque, lave, e cozinhe o aipim. escorra e corte-os em pedaços de sua preferencia. Reserve.
-Lave a couve, pique-as em estilo mineiro e reserve.
-Descasque as laranjas, e pique em rodelas.
-Ponha uma panela no fogo, e frite os torresmo na sua própria gordura, até ficarem crocantes. Retire e ponha a escorrer.
-Frite o aipim, nessa mesma gordura. Retire e ponha a secar em papel próprio para este fim.Retire um pouco dessa gordura, despeje em uma frigideira, doure uma cebola picadinha, quatro dentes de alho amassados, em seguida refogue a couve, acrescente sal misture bem e retire do fogo.
-Derreta a manteiga, coloque uma cebola inteira picada em rodelas. Deixe fritar um pouco e em seguida misture a farinha de mandioca. Mexa, em seguida acrescente a metade do cheiro verde picadinho.

Molho:
Retire meio litro de caldo de feijão da panela, coe, e coloque para ferver junto com as pimentas, a cebola picada, pimentão. Quando levantar fervura, junte o restante do cheiro verde e por ultimo três tomates picadinho.

Trufas com recheio de coco e maracujá















Ingredientes:

Chocolate leite derretido

Forminhas para trufa

Recheio de coco:

Coco Ralado, leite condensado

Recheio de maracujá:

Chocolate Branco derretido

Suco de maracujá

Creme de Leite sem Soro

Modo de Preparo :

Colocar o chocolate ao leite derretido nas forminhas , e bater para sair o excesso e o ar , levar a geladeira para gelar .

Recheio de coco: Misture o coco ralado com o leite condensado até dar o ponto.

Recheio maracujá: Misture o chocolate derretido, suco de maracujá e o creme de leite até formar um creme.

Retire as trufas da Geladeira e recheie com o creme de maracujá e o de Coco. Feche as trufas com mais chocolate ao leite e leve novamente para gelar até ficar bem duro e retire, embrulhe e sirva.

Bombom de Assadeira












Ingredientes:


2 caixinhas de morangos

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de margarina

200 g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite sem soro


MODO DE PREPARO:


Lavar e secar bem os morangos, corte-os ao meio e coloque numa travessa.

Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolete em pó e a margarina, espalhe em cima dos morangos.

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem.

Espalhe por cima do brigadeiro.

Enfeite com morangos.


Bombom de Assadeira

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Rigatone com Almôndegas


Panquecas Mexicanas


Ensopado de Berinjela


Batata recheada com carne e brócolos


Batata Recheada á moda chinesa


Músculo Ensopado com Lentilha e Espinafre


Sopa de Carne e Vegetais


Carne de Porco com Abacaxi


Ossobuco com Espaguete


Torrada de Queijo ao Forno


Stroganoff


Pastel Chinês


Lombo Defumado com Páprica


Frango á Kiev


Bacalhau Assado


Camarão com Curry


Carne Agridoce com Arroz


Gelatina com Queijo


Bolo de Abacaxi


Fritada de Siri


Barreado


quarta-feira, 19 de agosto de 2009

Bobó de Frango





















Bobó de Frango


1 peito de frango(grandes)


1 kg de mandioca


1lata de salsarete


1 cebola


1 pimentão verde e vermelho


1 litro de leite


1 lata de milho


azeite de dende





Preparo:


Cozinhe o peito de frango com temperos


Desfie e reserve a água do frango.


Cozinhe a mandioca com sal


Refogue o peito do frango





Bate no liquidificador a água do peito com 1 lata de salsarete ,1 cebola


e a metade do peimentão verde e a metade do vermelho.


e acrescente no frango refogado





Bata a mandioca cozida no liquidificador com 1 litro de leite e acrescente tb no frango





Coloque 1 lata de milho verde


1 colher de pimenta( a seu gosto)


1 colher de azeite de dende





E acompanhe com arroz branco.

Pudim de leite em pó


Ingredientes:

3 copos de leite em pó

3 copos de água

4 ovos

6 colheres de açúcar

Bate todos engredientes no liquidificador


Calda:

coloque na propra assadeira o açúcar e deixe derreter ate dourar

depois jogue esse creme batido na assadeira e leve para assar em banho maria em forno

Falso Pudim de Leite Light
















Ingredientes:
Pudim
:
2 copos de água
1 copo de leite em pó desnatado
1 copo de adoçante em pó (uso Tal e Qual)
3 ovos



Calda:
1 copo de adoçante em pó
1 colheres (sopa) de água


Modo de Preparo:
Pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar na forma com a calda.
Calda:
Levar o adoçante com a água ao fogo até dissolver e engrossar e despejar na forma de furo no meio.


Cobrir com uma tampa ou papel alumínio e levar ao forno em banho maria por 40 minutos. Esperar esfriar e desenformar.

Milke Shake Diet de Morango






















Ingredientes:

175 g de morango fresco;
01 copo de iogurte dietético de morango;
2 1/2 xícara (chá) de leite desnatado.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador durante alguns segundos até que se obtenha uma mistura lisa e espumante.
Despeje a mistura em copos altos e sirva imediatamente.

Obs.: o leite deve estar bem gelado, para que fique espumante. Se quiser adoçar mais, use um adoçante.

Ovomaltine Bob’s















Ingredientes:

■3 colheres de sopa de ovomaltine
■100ml de leite bem gelado
■3 bolas de sorvete de creme baunilha


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
Acrescente o ovomaltine e bata até misturar. Não bata muito, senão o ovomaltine vai derreter.
Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine

Simples, fácil e bem mais econômico !

Milke Shake



































Para fazer 1 copo, vc vai precisar de:
2 bolas de sorvete (sabor preferencial)

3/4 de um copo de leite
1 canudinho (opicional)



Vc pode por no seu milk shake:
Colher de nescau
Castanhas
Calda de chocolate
Ovomaltine


Como fazer:
Bata tudo no liquitificador!
Ponha em um copo de vidro, pegue o canudinho e é so aproveitar!!

Molho Madeira Fácil e rapido














Molho Madeira Fácil e Rapido

◦2 colheres de sopa de manteiga
◦40g de farinha de trigo
◦80 ml de vinho seco ou conhaque
◦560 ml de caldo de carne
◦1 pitada de sal
◦1 colher chá de mostarda
◦Champignon (se quiser)


Modo de preparo
◦Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
◦Acrescente aos poucos o vinho, caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar um pouco.
◦Não se esqueça que depois de frio ele engrossa mais um pouco.
Está pronto seu molho madeira, fácil né? Esse molho acompanha qualquer tipo de carne, frango ou peixe, só depende da sua imaginação.


Fonte.tudogostoso.com

Filé ao Molho Madeira













Ingredientes:

4 bifes de cerca de 1 cm de altura de fié mignon
Manteiga para fritar os bifes
Sal e pimenta para temperar


Molho Madeira:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xí­cara de caldo de carne
1 xí­cara de vinho madeira (uso da marca Isidro)
1 xícara de cogumelos fatiados
1 fio de shoyu

Batatinhas:
1 kg de batatas bolinhas lavadas, com casca e cortadas ao meio
Temperos que utilizei: pimenta calabresa, sal grosso (bata um pouquinho com o lado de uma faca), orégano, tomilho , alecrim e bastante azeite.

Modo de Fazer – Filés:
1. Frite os bifes em uma panela com azeite até dourar. Retire da panela e reserve os bifes.
2. Nesta mesma panela, acrescente a manteiga e a farinha misturando bem. Com o auxilio de um fouet, adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo bem com o cuidado para não empelotar. Adicione o vinho madeira e os cogumelos fatiados. Agregue um fio de shoyu e acerte o tempero. Volte os bifes na panela, junto ao molho e mantenha aquecido até servir.

Modo de Fazer – Batatinhas:
Afervente as batatinhas por cerca de 10 a 15 minutos, até que esta esteja macia porém firme. Escorra a água e disponha as batatinhas em uma travessa. Regue bastante azeite e tempere à gosto. Leve ao forno alto (eu coloco sempre no máximo) e vá verificando o ponto a cada 15 minutos, misturando com uma espátula. A minha batatinha levou cerca de 35 a 40 minutos.

Picanha na Panela















Ingredientes
- picanha fatiada
- sal
- cebola (picada em roldelas e deixadas de molho na água)


Preparo
Esquente a panela wok ou um frigideira grande. Mas esquente bem, até começar a sair fumaça. Jogue umas pitadas de sal (refinado) sobre a carne e coloque na panela. Deixe selar de um lado. Não fique mexendo. Depois vire a carne e deixe selar do outro lado. Escorra a água da cebola e despeje na panela. Mexa um pouco para a cebola pegar aquela cor da carne. Quando a carne estiver no ponto desejado, retire e fatie em pequenos pedaços. Pronto. É só servir com uma saladinha .

Filé com legumes variados
















Filé com legumes variados

Ingredientes
- filé mignon em tiras grossas
- brócolis (use a técnica do microondas)
- couve-flor (cozida na água, mas por pouco tempo, pra não perder a sensação crocante)
- abobrinhas fatiada fininhas (escalde um um pouco da água que você usou na couve-flor)
- tomates cerejas partidos ao meio
- champignon
- azeite de oliva extra virgem
- shoyo

Preparo
Tempero o filé com sal ou com algum tempero que você goste de usar para temperar carne. Regue uma frigideira grande com azeite e coloque a carne. Deixe quieto, não fique mexendo, senão o filé endurece. Quando a água começar a secar, dê uma mexida rápida para virar os pedaços de filé. quando estiver ao ponto, jogue todos os legumes. Misture e jogue um pouquinho de shoyo. Experimente e acerte o sal se necessário. Sirva com um arroz branquinho.

Fraldinha ao forno




























Ingredientes
(serve bem 6 pessoas)
- 1.200kg de fraldinha
- 6 batatas médias em rodelas com casca
- 1 cebola roxa grande em rodelas
- sal grosso (usei o meu sal do pacífico)
- orange peel (da marca Penzeys Spices)
- azeites (usei meus azeites especiais)
- papel alumínio
- 1 limão siciliano

Preparo
Abra a fraldinha e tire aquelas gordurinhas que ainda ficaram. Ela vai ficar comprida, parecendo um filé mignon. Tempere com o sal, o orange peel e o azeite pesto (Mas Dani, eu não tenho esses temperos? Tudo bem, tempero com o sal grosso, exprema uma laranja e use azeite de oliva extra virgem). Num refratário, forre com papel alumínio e coloque o azeite picante (ou mais um pouco do azeite de oliva). Faça uma cama com as rodelas de cebola e coloque uma das pontas da carne em cima. Forre com as rodelas de batata e dobre o outro pedaço da carne por cima. Mais batatas e a outra ponta da carne por cima… entendeu?! Olha a foto aí pra você ver se consegui ser clara. Depois regue com o azeite blue cheese. O Cléssio impolgou tanto com os azeites que quis usar todos… rsrsrsrsrs… pronto, agora feche com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por uns 50 minutos. Depois abra o papel alumínio e transfira a carne para um outro refratário. Exprema o limão siciliano por cima da carne e volte ao forno novamente. Uns 40 bastam, mas não deixe de ficar olhando. a carne fica super macia e o sabor dos azeites e do orange peel ficam magníficos!

Cappucino congelado






























Ingredientes
- 1 chavena de café solúvel granulado (marca da sua preferência)
- 1 chavena de água natural
- 300gramas de açúcar
(usei o orgânico, ele é um pouquinho mais escuro do que o açúcar cristal)
- gotinhas de essência de amêndoas
Preparo
Bata “bastante” todos os ingredientes na batadeira, até virar uma espuma fofa e clara, como a foto. É o aspecto dele antes de congelar (no freezer).

Para servir
Coloque uma colherada na xícara, ferva o leite e despeje por cima.
Pra se exibir, pouvilhe canela e coloque uma folhinha de hortelã… rsrsrs…

Para guardar
Coloque numa vasilha com tampa e leve ao congelador da geladeira.
Esta quantidade dá uma vasilha cheia da batedeira e o meu dura cerca de 3 a 4 meses, mas quando acaba, já faço outro rapidinho.