Venha Conferir!!

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Salpicão de Peito de Frango Defumado


Ingredientes:
2 unidades de peito de frango defumado
1 unidade de pimentão verde em tiras
1 unidade de pimentão vermelho em tiras
1 unidade de pimentão amarelo em tiras
2 unidades de cebola picada
3 unidades de maça verde picada
1 lata de milho verde bem escorrido e lavado
200 gramas de ervilha fresca congelada
250 gramas de azeitona sem caroço
uva passa branca sem caroço a gosto
uva passa sem caroço a gosto
coentro e cebolinha picado a gosto
azeite de oliva extra -virgem a gosto
sal a gosto
1 unidade de molho tartaro pronto de excelente qualidade
batata palha comprada pronta de excelente qualidade a gosto
200 gramas de cenoura baby congelada
36 unidades de ovo de codorna cozido e descascado

Preparo:
Remova a pele dos peitos de frango defumado e desfie em lascas grossas.
Passe as lascas rapidamente no azeite de oliva em uma frigideira com fogo baixo, reserve e espere esfriar completamente.
Cozinhe no vapor as cenouras baby até ficarem al dente.
Na mesma vasilha quando deligar o fogão coloque as ervilhas congeladas .
Espere esfriar completamente.
Misture todos os ingredientes com muito cuidado, exceto a batata palha.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir coloque a batata palha por cima e em volta do salpicão.

Batatas cozidas e Fritas


Ingredientes:


50 g de manteiga
Salsa
Sal á gosto
500 g de batatas
Cozem-se as batatas mas não deixe muito mole e, estando cozidas, escorrem-se de toda a água e põe-se a secar à boca do forno.

Tira-se-lhes a casca, cortam-se em rodelas da espessura de 1 centímetro e fritam-se na manteiga agitando para ficarem igualmente douradas.

Coloque na travessa e deita-se-lhes por cima um pouco de sal fino e salsa bem picada.

Morangos grelhados ao zabaione


Misture numa tigela refratária as gemas e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, em banho-maria, batendo com um batedor manual por cerca de 10 min, ou até açúcar se dissolver e o creme ficar macio e espumoso. Aos poucos e batendo, adicione o vinho Marsala ou Porto. Bata por mais 12 a 15 min. O creme começará a encorpar e ficar macio. Retire do fogo, transfira a tigela para um recipiente com água fria. Numa frigideira, derreta a manteiga com o suco de limão. Junte os morangos e doure-os. Sirva a fruta com creme zabaione. Galhinho de hortelã lavado e seco decora.

Para 4 porções: 6 gemas peneiradas, 16 col. (sopa) de açúcar, 200 ml de vinho Marsala seco ou vinho do Porto, 2 col. (sopa) de manteiga sem sal, 1 col. (chá) de suco de limão, 300 g de morangos picados e hortelã para decorar.

Obs: 1 colher de sopa: 15 ml - 1 colher de chá: 5 ml - 1 xícara (chá): 240 ml





Fonte:Caras

Zabaoine com Morango

Ingredientes:

1 pacote de biscoito Champagne Bauducco
1 caixa de morangos picados
Um pouco de leite para molhar os biscoitos
Creme de Zabaione

Receita do Creme de Zabaione:

80 gr de açúcar
80 gr de Brandy (licor francês de frutas) OU vinho Marsala seco
4 gemas de ovo frescas

Modo de preparo:
separar com muito cuidado as gemas das claras e colocar em uma panela de cobre ou em um recipiente de inox. Juntar o açúcar e o Marsala.

Colocar o recipiente em banho-maria quente (cerca de 75°- não pode ferver) manter em fogo brando e mexer com as espátulas elétricas (da batedeira), aumentando a velocidade conforme o composto vai clariando, estufando e ficando fofo. O zabaione estará pronto quando escorrer pelas espátulas um fio do composto, este permanecerá alguns segundos na superfície antes de se incorporar novamente ao creme.

Deixe o creme zabaione esfriando enquanto você monta a sobremesa.

Em uma travessa de vidro retangular coloque uma camada de biscoitos champagne molhados rapidamente no leite frio. Com uma espátula espalhe o creme por cima e depois salpique os morangos picados em cima. Faça várias camadas e depois deixe gelar na geladeira por uma hora antes de servir. Não seja mesquinha no creme – é necessário ter bastante creme para que fique BEM molhado e gostoso!

Fonte:docinhodelirio

Bolo Master de Chocolate


Ingrediente:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xicaras de açúcar
¾ xícaras de chocolate em pó
2 colheres chá bicarbonato de sódio
2 ovos grandes
1 lata de creme de leite
1 xícara de óleo
1 colher de chá sal
1 ½ colher de chá baunilha
1 xícara de água fervente

Preparo:
1.Pré aqueça o forno em fogo bem baixo.
2.Unte uma forma e povilhe com farinha.
3.Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata tudo até ficar homogêneo com uma batedeira.
4.Coloque na assadeira e asse por quase uma hora em fogo baixo.
5.Retire do forno e depois cubra com a cobertura de chocolate de sua escolha.






Fonte:docinhodelirio

Zabaione


Ingrediente:


1 xícara(s) (chá) de morango
1/2 xícara(s) (chá) de amora
1/2 xícara(s) (chá) de framboesa
4 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3/4 xícara(s) (chá) de vinho branco
1/4 xícara(s) (chá) de café forte


Preparo:

Corte os morangos em pedaços e misture às outras frutas. Divida em quatro taças e reserve. Bata, na batedeira, as gemas peneiradas com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o vinho branco, o café e leve ao banho-maria sem deixar a água ferver, mexendo sempre até formar
um creme espesso. Despeje o creme morno sobre as frutas e sirva a seguir





Fonte:cybercook

Zabaione de Iogurte


Ingredientes:

1 ovo

2 colheres(sopa) de adoçante

1 pote de iogurte desnatado(200 ml)

1 colher(chá) de essência de baunilha


Preparo:
Bata o ovo na batedeira até espumar e cobrar de volume.Transfira para uma vasilha e misture o adoçante,o iogurte e a baunilha.Leve ao fogo em banho-maria por cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar.Você pode servir em taças com frutas frescas picadas e folhinha de hortelã para enfeitar.


Rendimento:4 porções



Fonte:Contigo

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Bolo de Mandioca Original



1º Massa:
6 gemas
4 xícaras de açúcar
3 colheres(sopa)de manteiga
3 colheres(sopa) de óleo

Bata todos os ingredientes e deixe separado,deixando tb as claras em neve separada.
2ºMassa:
Numa tijela grande coloca 6 xícaras de mandioca crua e ralada(ralo parte do furo grosso)

200 ml de leite
2 xícaras de chá de queijo ralado

Misture tudo bem,acrescente a 1º massa e misture tudo bem misturado.Acrescente a clara em neve , e por último pó royal.