Venha Conferir!!

quarta-feira, 27 de julho de 2011

PASTEL DE CARNE SECA


Ingredientes

Massa:

•3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de cachaça
•1 colher (sopa) de gordura vegetal
•1 ovo
•1 xícara (chá) de água
•1/2 colher (chá) de sal
Recheio:

•400grs de carne seca
•1 litro de água
•1 xícara (café) de azeite
•1 1/2 xícara (chá) de cebola picada
•Pimenta do reino à gosto
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo
Massa:

•Peneire a farinha, e misture aos poucos adicionando a cachaça, a gordura vegetal e o ovo, mexendo sempre até ficar homogêneo.
•Sem parar de mexer, adicione a água misturada com o sal até desgrudar das mãos.
•Transfira para uma superfície enfarinhada e sove vigorosamente, até obter uma massa lisa.
•Modele uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
•Depois, abra a massa bem fina com o auxílio de um rolo e corte pequenos círculos.
•Coloque 1/2 colher de sopa do recheio preparado no centro de cada um, junte as bordas e pressione com um garfo.
•Frite-os em óleo quente até dourar.•Escorra sobre papel toalha e sirva.
Recheio:

•Na véspera, coloque a carne seca de molho na água, trocando-a algumas vezes durante esse período.•No dia seguinte, coloque a carne seca com a água do molho na panela de pressão e leve ao fogo por 30 minutos após iniciar a pressão.
•Elimine completamente a pressão antes de abrir, escorra e desfie a carne.
•À parte, aqueça o azeite e doure a cebola.
•Junte a pimenta, a carne desfiada e, sem parar de mexer, cozinhe por 5 minutos.
•Retire do fogo, misture o cheiro verde e utilize depois de frio.

Rendimento: 20 unidades

2 comentários:

  1. esta louca para fazer este pastel agora vou min satisfazer,comento muuuuinto.obrrigada por compartilhar sua receita.Tatiana da cidade de ilhéus.beijos

    ResponderExcluir
  2. estava louca para fazer este pastel agora vou come muuitos.

    ResponderExcluir