Rolê de Peixe com Batata-Doce

Para 3 ou 4 pessoas

Ingrediente:

1/2 kg de filé de linguado ou de pescada

1 colher9sobremesa) de fondor

1 colher9sobremesa) de suco de limão

Recheio:

1 bata-doce de tamanho médio(200g)

1 colher(sobremesa) de manteiga

1 dente de alho amassado

100g de queijo prato cortado em pedacinhos

1 colher(sopa) de cheiro-verde picado

Molho:

3 colher(sopa) de óleo

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

250 g de camarão pequeno,já limpo

2 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara(chá) de água fervente

1/2 lata de purê de tomate

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher(sopa) de cheiro verde picado

Tempere os filés de peixe com fondor e o suco de limão.Deixe tomar gosto por 1 hora no mínimo.

Enquanto isso,cozinhe a batata doce.escorra e passe pelo espremedor.Aqueça a manteiga e doure o alho.Junte o purê de batata doce,refogue ligeiramente e retire do fogo.Junte o queijo e o cheiro verde e misture tudo muito bem.

Prepare o Moho:

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.Junte o camarão,o caldo de galinha,o purê de tomate e a pimenta do reino.Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso,recheie cada filé de peixe com uma porção de purê de batata doce e prenda com um palito.Coloque os filés recheados no molho de camarão,tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos.Retire do fogo,salpique o cheiro verde e sirva.

Obs:O Filé de linguado é mais fino e portanto,mais fácil de ser enrolado.Se vc usar pescada,bata levemente os fílés para que fiquem mais finos.