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sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Lasanha Parisiense
















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Ingrediente:
2 colhere de margarina



1 Cebola pequena

250 g de peru cortado em cubinhos

1/2 xícara(chá) de ervilha fresca

100 g de presunto cru desfiado

sal e pimenta-do-reino á gosto

1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado

250 g de massa para lasanha


Molho Branco

2 colheres(sopa) de margarina

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

3 xícaras(chá) de leite

1 xícara(chá) de creme de leite fresco

sal e noz-moscada á gosto

*Refogue a cebola na margarina junte o peru e frite até dourar
*Acrescente a ervilha e o presunto cru tempere com sal e pimenta-do-reino

*Reserve

Preparo do Molho Branco:

*Em uma panela,derreta a margarina e junte a farinha de trigo,mexendo bem até formar uma pasta.Acrescente aos poucos o leite; continue mexendo até encorpar.


*Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.Cozinhe por mais 10 minutos ou até começar a encorpar novamente.

*Acrescente ao molho branco o refogado reservado

Montagem:
*Em um refratário grande,distribua uma camada de molho, uma camada de massa para lasanha outra de molho,queijo ralado e asim sucessivamente.


*Cubra o refratário com papel aluminio e leve ao forno médio(180C) por cerca de 30 minutos.Retire o papel aluminio e gratine por mais 10 minutos.

*Deixe a lasanha no forno desligado por mais 10 minutos.


*Sirva em seguida


Dica: A Camada de molho colocada no fundo evita que a massa resseque e grude no refratário.

Pudim de Sonho de Valsa


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Pudim Sonho de Valsa


Ingredientes
. 8 bombons Sonho de Valsa
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos

Modo de preparo
Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Dica: Você pode usar o bombom de sua preferência.

Conteúdo do site ANAMARIA

Danoninho de morango Caseiro











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Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de creme de leite
. 1 pote de iogurte natural
. 1 embalagem de suco Tang sabor morango

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuas e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.

Dica: Varie o sabor da sobremesa, prepare com Tang de maracujá, limão ou uva.

Pavê Cremoso











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Ingredientes
· 5 gemas
· 200 g de requeijão
· 100 g de açúcar de confeiteiro
· 3 claras
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de conhaque
· 1 e 1/2 pacote de bolacha champanhe
· 2 xícaras (chá) de café pronto forte sem açúcar
· 250 g de creme chantilly
· Chocolate em pó para decorar

Modo de preparo
Bata as gemas com o requeijão e o açúcar de confeiteiro até ficar bem liso e homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e o conhaque e bata mais. Reserve.

Umedeça ligeiramente os biscoitos no café e faça camadas alternadas em um refratário ou tigelas individuais de bolacha champanhe, creme de requeijão e claras em neve.

Repita a operação até terminarem os ingredientes e decore com o chantilly e o chocolate em pó peneirado. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Pavê de Chocolate com Morango











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1ª camada
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena

2ª camada
. 2 caixas de morangos

3ª camada
. 1 lata pequena de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. ½ colher (sopa) de maisena
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 300 ml de leite

4ª camada
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de fazer

1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar.

2ª camada: corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango.

4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Panqueca de Catupiry











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Ingredientes
Massa:

. 5 ovos
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 pitada de sal.

Recheio:

500 g de queijo cremoso tipo Catupiry

Molho:
. 1 xícara (chá) de leite
. ½ xícara de queijo gorgonzola
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha
. 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa: ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata por 7 minutos. Despeje uma concha média da massa no fundo de uma frigideira pequena antiaderente untada, gire a frigideira para a massa cobrir todo o fundo e deixe dourar ligeiramente dos dois lados. Reserve. Repita a operação até terminar a massa.

Montagem:

Amasse o queijo cremoso com um garfo e espalhe sobre a metade de cada panqueca. Dobre-a ao meio e dobre-a novamente formando um leque. Disponha-as em um refratário e reserve.

Molho:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e regue as panquecas. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Dica: Uma pitada de noz-moscada na massa dá um sabor especial.

Strogonof gelado de Presunto


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* 1 lata de creme de leite

* 1 xícara(chá) de maionese

*1/4 de xícara de ketchup

* 1 colher(sopa) de mostarda

*1 colher(chá)de molho inglês

*1 colher(sopa) de açúcar

*300 gr. de presunto cozido sem fatiar

*1 vidro pequeno de palmito

*4 ovos cozindos

*sal á gosto


Preparo:


Leve o creme de leite ao freezer por 15 minutos.Retire a lata do freezer e vire de ponta cabeça.Abra dois furos na superficie da lata, e deixe escorrer todo o soro.Misture o creme de leite com a maionese,o ketchupe, a mostarda, o molho inglês e o açúcar.reserve. Corte o presunto em cubinhos e ponha em tijela.Corte o palmito em rodelas e os ovos em cubinhos e junte ao presunto.Regue com a mistura do creme de leite, corrija o sal e leve a geladeira por 2 horas, sirva com salada.


Dicas: você pode substituir o presunto por peito de peru.

quarta-feira, 23 de setembro de 2009

Bolo de Cenoura e Beterraba























INGREDIENTES
* 2 ovos inteiros
* 1 e 1/2 xíc. (chá) de beterraba
* 1 xíc. (chá) cenoura
* 2 laranjas (reserve alguns gomos para decorar)
* 3 xíc. (chá) de açúcar peneirado
* 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
* 1 col. (sopa) fermento em pó
* 1 xíc. (chá) de Sanafit Tradicional Neutro

MODO DE FAZER
1. Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas sem casca e sem sementes e o Sanafit Tradicional Neutro.

2. Em outra vasilha adicione à mistura o açúcar. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture bem.

3. Despeje na assadeira untada e enfarinhada.

4. Leve para assar em forno médio preaquecido.

Bolo de Beterraba


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Bolo de Beterraba

Ingredientes
4 ovos
2 beterrabas grandes
2 xc. de açúcar
1 xic. de óleo
1 colherinha de chá rasa de canela em pó
3 xic. de farinha de trigo
3 colherinhas de chá de fermento em pó


cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher de margarina rasa

Modo de Preparo

colocar os ovos, a beterraba, o açúcar, o óleo e a canela em pó e
bater todos esses ingredientes no liquidificador, depois de bater
todos pega uma vasilha e coloca os ingredientes batidos e mistura
a farinha de trigo. Bate até obter uma massa homogênea, depois
coloca as colherinhas de fermento e é só mexer com calma até
misturar bem!!!


Cobertura

Em uma panela coloca o leite condensado, mistura o leite e a
margarina, leva ao fogo e mexe até engrossar!

Depois de desenformar o bolo é só colocar em cima .

Dicas para o Feijão a Cru


Feijão Cru

Para vc que guarda o feijão a muito tempo
o melhor para que ele não mude sua cor
continue clarinho ,é deixa-lo guardado na geledeira. sem abri-lo.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Cural de Milho Verde


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Cural de Milho Verde
1. Lave as espigas e;
2. tire o milho da espiga com uma faca;
3. Em seguida, bata o milho no liquidificador com um pouco de leite (a quantidade não é muito grande, não deve, por exemplo, ultrapassar a quantidade de milho que está no copo do liquidificador);
4. Peneire esta mistura, separando o caldo do bagaço (com o bagaço você pode fazer o bolinho, que fiz em seguida);
5. Leve este caldo ao fogo com açuçar ou adoçante (1 colher de sopa rasa para cada espiga que você usar. Isso vale tanto para o açucar quanto para o adoçante.
6. Mexa bastante durante todo o cozimento, para não empelotar;
7. Se você notar que está ficando muito consistente ou empelotando, tente colocar um pouco mais de leite;
8. Depois de carca de 30 minutos cozinhando, despeje numa vasilha e aguarde que esfrie um pouco;
9. Salpique um pouco de canela por cima;
10. Leve para gelar.

Angu de Milho de Lata


Ingredientes
■1 lata de milho verde cozido no vapor
■xícara de chá de leite desnatado
■1 colher de chá de sal


Modo de Preparo
Bata o milho com o leite no liquidificador e passe-o pela peneira

Leve ao fogo para engrossar

Tempere com o sal, salpique a salsa e sirva

Batida Floresta Negra


Ingredientes
■2 dose(s) de vodka
■1 bola(s) de sorvete de flocos
■50 gr de leite condensado


Modo de Preparo
Bate tudo no liquidificador
Decore com uma cereja e chocolate em pó

Pudim de Chocolate













Pudim de chocolate
Ingredientes:

Massa

* 1 litro de leite;
* 4 gemas;
* 1 1/2 xícara de Açúcar Alegre
* 1 garrafinha de leite de coco;
* 4 colheres de sopa de maizena;
* 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
* 2 colheres de sopa de chocolate em pó
baunilha a gosto;
* 1 claras batidas em neve firme.

Cobertura


*Creme de chantilly e biscoitos à vontade

Confecção:

*Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar, todos os ingredientes menos a baunilha e as claras;

*Retire do fogo, perfume com baunilha e despeje aos poucos sobre as claras batidas, misturando com cuidado;

*Coloque em fôrma ligeiramente untada e deixe esfriar.

*Desenforme e sirva acompanhado de chantilly e guarnecido com os biscoitos a seu gosto.

Chokito


















Chokito


1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de castanha de caju picadas
1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo ralado e 350g de chocolate hidrogenado
Flocos de arroz

Leve o açúcar e as castanhas de caju ao fogo médio, mexendo até escurecer. Acrescente o leite condensado e continue a mexer até desgrudar do fundo da panela. Adicione o chocolate meio amargo e mexa até derreter. Desligue o fogo e espere amornar. Modele as barrinhas, passe-as nos flocos de arroz e deixe gelar por 2 horas. Retire da geladeira e banhe em chocolate hidrogenado derretido.


Foi tirado do site Livro de Receitas

Macarrão de Panela de Pressão





















Macarrão de Panela de Pressaõ
500 gr de macarrão parafuso; 01 peito de frango desfiado; 01 lata creme leite; 01 lata de molho de boa qualidade; 01 lata de ervilha; 01 lata de milho verde; 02 caldo galinha; 01 litro de água fervente;azeite; 100 gramas de presunto;2 alho; 100 gr azeitona pretas picadas, 01 pacote de queijo ralado;


Preparo:
Use uma panela de pressão de 4,5 litros.Coloque o azeite (a gosto) com alho e doure, junte o peito de frango desfiado e refogue- 01 caldo de galinha. Deixe esfriar.Acrescente o restante dos ingredientes colocando por último a água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por 5 a 7 minutos, após começar a sair pressão na tampa.Desligue e despeje num refratário, e junte azeitonas picadinha, o presunto picadinho, 1 lata de creme de leite,mexa bem e cubra com queijo ralado e sirva com arroz branco e salada.
Rendimento: 05 pessoas.

domingo, 20 de setembro de 2009

Bolo Caipira


















Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (200g)
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de café em pó solúvel
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar.

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado (100g).

Cobertura
- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete de chocolate meio amargo (200g).

Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o milho verde com cerca de metade da água da lata e reserve.
2. Bata na batedeira a manteiga com as gemas (reserve as claras) até obter um creme liso.
3. Junte o leite condensado, o café em pó solúvel e o milho reservado, batendo bem após cada adição.
4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte as claras que ficaram reservadas, batidas em neve, mexendo delicadamente.
5. Despeje numa forma redonda (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200oC) por aproximadamente 30 minutos.
6. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o leite condensado com o coco ralado. Leve ao fogo baixo, e mexendo sempre, deixe até obter consistência de creme.
7. Desenforme o bolo, espere esfriar e recheie-o.
8. Prepare a cobertura: aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate picado, mexendo bem até formar um creme liso. Cubra todo o bolo.

Bolo de Frutas
















Ingredientes:
- frutas variadas (pêssego, abacaxi, manga)
- 5 ovos- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícara (chá) de farinha
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga (derretida).

Modo de Fazer:
1. Bata as gemas com o açúcar e depois junte a farinha, o leite e a manteiga derretida.
2. Bata as claras em neve e junte à massa anterior.
3. Leve ao forno numa fôrma untada com manteiga e polvilhada de farinha, a 180ºC cerca de 45 min (dependendo da potência do forno).
4. Bata 1/3 do creme de leite até ficar firme e misture o leite condensado, mexendo com a colher de pau para envolver bem. Reserve.
5. Depois corte as frutas em quadradinhos e em tiras (mais tiras que quadradinhos), junte os quadrados de fruta ao creme feito com o creme de leite e o leite condensado e o reserve o resto.
6. Quando o bolo estiver feito e tiver à temperatura ambiente, cerca de 10/15min, corte uma tampa do bolo e retire o miolo da base do bolo, que é esfarelado (com a mão ou com o auxilio da colher de pau).
7. Misture o miolo com o preparado do leite condensado, creme de leite e quadrados de fruta, de forma a formar uma pasta leve mas firme.
8. Preencha o fundo “do bolo desmiolado” com as tiras de fruta cortadas anteriormente e depois coloque o recheio preparado, colocando outra camada de tiras de fruta por cima, por fim coloque a tampa do bolo.
9. Bata os 2/3 do creme de leite bem firmes (com a mistura de 3 colheres de sopa de açúcar) e cubra o bolo.
10. Enfeite a gosto com frutas e coloque no refrigerador para ser servido bem fresquinho.

Torta Branca de Morango




















INGREDIENTES:

Massa:
2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango .

MODO DE PREPARO:
Em primeiro lugar faça a gelatina conforme o modo de preparo, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa.
Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e voce ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar.
Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno.
Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores.
fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 min.
quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina.
Montagem da torta:
Massa assada no pirex, deixe esfriar um pouco.
Coloque o creme.
Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme.
Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície.
Levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
Tentei explicar o melhor possível assim não tem erro, fica um delícia além de ficar muito bonita.

Torta Tropical



















Ingredientes:
Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 gema.

Recheio de Goiabada
- 400 g de goiabada (1/2 lata)
- 1/2 xícara (chá) de leite.

Recheio de Brigadeiro
- 1 lata de brigadeiro mole
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura :
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de amendoim torrado e moído.

Modo de Preparo:
1. Misture a manteiga, o açúcar, o fermento e a gema e acrescente aos poucos a farinha até que a massa fique homogênea e no ponto de abrir com a ajuda de um rolo. Forre com a massa uma fôrma desmontável de 25 cm de diâmetro e reserve.
2. Para o recheio de goiabada, amasse-a bem com um garfo, juntando aos poucos 1/2 xícara (chá) de leite até ficar uma pasta sobre a massa da torta crua e reserve.
3. À parte, prepare outro recheio: leve ao fogo o brigadeiro, o leite a manteiga, mexendo sempre até adquirir consistência firme. Despeje sobre a pasta de goiabada.
4. Prepare a cobertura: bata as claras em neve firme, junte aos poucos o açúcar e acrescente o amendoim. Espalhe este merengue sobre o creme de chocolate e leve a torta ao forno médio (150oC) para assar por 50 minutos aproximadamente.

Torta de Sonho de Valsa

















Ingredientes:
- 10 bombons Sonho de Valsa
- 3 ovos
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite- 4 colheres (sopa) de Nescau
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite.

Modo de fazer:
Junte numa panela as gemas (peneire), o leite condensado e o leite.
Mexa e leve ao fogo até ferver.
Desligue o fogo e coloque o creme num pirex e deixa esfriar.
Após esfriar, pique 6 bombons em cima do creme.
Prepare uma calda com meio copo de leite e 4 colheres de sopa de nescau. Misture bem.
Espalhe essa calda sobre os bombons.
Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar.
Misture o creme de leite que deve estar bem gelado (se usar lata, tire o soro).
Coloque sobre os bombons.
Pique os 4 bombons restantes e coloque em cima da mistura da clara em neve com o creme de leite.
Leve ao freezer por 1h20 antes de servir.

Torta de Morango

















Ingredientes:
- 1 pacote (200 g) de biscoito Maria (ou maisena)
- 1pacote (100 g) de manteiga sem sal.

Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa)de manteiga
- 1 colher (café) de raspa de limão.

Cobertura:
- 200 g de morango
- 3 colher (chá) de araruta
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de geléia de morango peneirada.

Modo de preparo:
1. Massa: coloque os biscoitos aos poucos no liquidificador e triture-os bem.
2. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e deixe derreter. Tire do fogo e junte o biscoito moído, aos poucos. Mexa sem parar até formar uma farofa grossa e úmida.
3. Despeje amassa numa forma refratária (ou de aro removível com 25 cm de diâmetro), forrando o fundo e os lados com o auxílio das costas de uma colher. Leve ao forno quente (200 °C) previamente aquecido por 5 minutos.
4. Creme: leve ao fogo brando o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga, mexendo sempre até adquirir consistência cremosa. Junte as raspas de limão e deixe esfriar.
5. Despeje o creme frio sobre a massa de torta. Por cima, arrume os morangos cortados ao meio.
6. Cobertura: dissolva a araruta no vinho tinto e junte a geléia. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e ficar transparente. Despeje sobre os morangos. Espere esfriar e sirva.

Torta de Maracujá



















Ingredientes:
Massa
- 150 g de biscoitos doce moídos
- 120 g de manteiga amolecida
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas.

Recheio:
- 2 xícaras de água
- 2 caixas de gelatina sabor limão
- Suco de 1/2 limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de água fria
- Sementes de 3 maracujás.

Cobertura:
- Sementes de 2 maracujás
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 1 colher (sopa) de maisena
- Chantilly.

Modo de Preparo:
1. Coloque os biscoitos moídos em uma vasilha funda e misture a manteiga amolecida em microondas por 30 segundos na potência alta.
2. Junte as castanhas de caju picadas e leve ao microondas por 2 a 3 minutos sobre um prato alto invertido na potência alta.
3. Deixe esfriar.

Recheio:
1. Coloque a água para aquecer no microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
2. Misture a gelatina e mexa bem.
3. Coloque no liquidificador e junte o suco de limão, o leite condensado e a água.
4. Retire e misture as sementes de maracujá, leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa já assada e fria.

Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 a 3 minutos na potência alta mexendo na metade do cozimento.Decore com chantilly batido.

Pizza de Brigadeiro
















Ingredientes:


- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Chocolate granulado .

Preparo:

Faça um brigadeiro mole:


- Em uma vasilha refratária alta, misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga e deixe por 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
- Retire do microondas e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro. Mexa bem.
- Pré-aqueça o prato Crosty por 3 minutos na potência alta.
- Asse o disco de massa básica por 2 minutos na potência alta.
- Recheie com o brigadeiro e volte ao forno por mais 1 minuto.
- Decore com chocolate granulado. Sirva quente ou fria.

Pizza de Calabreza com Tomates















Ingredientes:
Massa:


12 gramas de fermento biológico


1 quilo de farinha de trigo


500 ml de água morna


10 gramas de açúcar


20 gramas de sal


50 ml de azeite




Recheio:


200 gramas de lingüiça calabresa fatiada


10 gramas de parmesão ralado


100 gramas de cebola frita


50 ml de molho de tomate


1 tomate fresco


orégano


Modo de preparo:


Sobre o disco de pizza, colocar o molho, tomate fresco, lingüiça, orégano e parmesão.


Fornear. Enfeitar com a cebola frita.

Massa:

Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar.


Juntar o azeite e o restante da água.


Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme.


Dividir a massa em 7 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 2 horas.


Abrir a massa com rolo, rechear e assar. (A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 2 dias, temperatura baixa, não congelar)

Pizza Portuguêsa




INGREDIENTES:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo.
Cobertura:150 g de queijo mussarela
50 g de presunto
1 tomate em rodelas
1 ovo cozido
1 cebola picada
Molho de tomate
Azeitonas para decorar, orégano e tempero verde a gosto.



MODO DE PREPARO:Faça uma cova no meio da farinha depois de peneirada com o fermento e o sal.
Acrescente a água e o óleo.
Amasse bem e abra com o rolo, formando uma massa lisa.
Unte uma fôrma para pizza (média) e modele a massa dentro.
Despeje sobre a massa um pouco de molho de tomate, cubra com queijo e presunto.
Em seguida coloque as fatias de tomate, o ovo picado e a cebola.
Decore com azeitonas, tempere com orégano e tempero verde e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até a massa ficar assada.

Pizza de chocolate com morangos


















INGREDIENTES:
Massa:

1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
125 ml de leite
375 ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite.




Recheio brigadeiro:
1 lata de leite condensado
5 colheres de achocolatado
1 colher de sopa de margarina sem sal




MODO DE PREPARO:
Massa:
Esfarele o fermento, adicione o sal, o açúcar e o leite, misture, coloque o azeite e parte da água, vá acrescentando aos poucos a farinha, e dar ponto com o restante da água.
Dividir em 6 partes iguais e deixar crescer por mais ou menos 20 minutos.
Esticar a massa e assar.
Rendimento: 6 discos pequenos.



Recheio brigadeiro:
Leve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro.



Montagem:
Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate granulado e morango bem lavados.
Para acompanhar
, algumas bolas de sorvete, nada mal.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Iogurte Caseiro















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Ingredientes

1/2 litro(s) de água fervente
500 gr de iogurte natural
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) (chá) de morango picado(s)
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina em meio litro de água fervente e deixe esfriar. Numa tigela maior misture o iogurte, o leite condensado e a gelatina e misture bem, com uma batedeira. Misture os morangos picados e coloque em tacinhas para gelar.

Iogurte de framboesa

Iogurte de framboesa





















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1 litro de leite de pacote
1 iogurte natural
1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
3 framboesas por cada iogurte

Comece por aquecer o leite (sem deixar ferver). Espere até que fique morno e misture bem o leite com o iogurte, o açúcar e o leite em pó. Coloque a mistura em copos de vidro, junte as framboesas e deixe no forno aquecido a 45º durante 5 a 6h. Retire e leve ao frigorífico.

Nutella Caseira


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Ingredientes para cerca de 250gr de Nutella:

Lembrando que você pode aumentar a receita.

45 gr de avelãs tostadas e sem pele
30 gr de chocolate (com 20% de manteiga de cacau)
30 gr de chocolate branco
350 ml de leite integral
65 gr de açúcar
1 gr de lecitina de soja (granulada)

Modo de preparo:

Prepare o liquidificador, pegue uma panela e separe um vidro para guardar o creme na geladeira. Se for junto com a amada, vale incluir beijos na receita.

1) Bata no liquidificador por alguns minutos as avelãs junto com uma colher de açúcar e a lecitina de soja. Continue a bater até sair o óleo das avelãs.
2) Acrescente duas colheres de açúcar ao chocolate e mexa bem junto com 50 ml de leite até formar um creme bem denso.
3) Acrescente a pasta de avelãs ao creme de cacau até obter um composto homogeneo e fluido, depois acrescente 50 ml de leite.
4) Neste ponto, coloque no fogo os 250 ml de leite restantes junto com açúcar e chocolate branco até o derretimento completo.
5) Acrescente o creme de cacau feito anteriormente, mexendo em fogo baixo. Cozinhe e mexa por cerca de 40 minutos até obter um creme denso.
6) Por fim colocar o creme em um pote de vidro, mas atenção, feche só quando esfriar.

Rocambole de massa de pastel






























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Ingredientes

peito de peru defumado,
cream cheese light (para "untar" a massa),
mussarela,
salsinha e
orégano frescos
numa misturinha de cebola picadinha e
tomate sem sementes em cubinhos
e mais um pouco de cream cheese lá no meio do recheio

Modo preparo:
Abra metade da massa de pastel, corte, pincele a superfície com o cream cheese (pode ser também maionese ou, sei lá, requeijão cremoso), cubra com o recheio que você escolheu e vá enrolando a massa e soltando o plástico. Faça isso com a outra metade da massa também (pode até mudar o recheio, han?).
Terminando de enrolar, pincele com uma gema de ovo batida ou catchup mesmo, unte uma assadeira com margarina, coloque o rocambole lá, cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Depois é só tirar o alumínio e deixar mais uns 15 minutinhos até a massa ficar dourada e crocante.



Receita da rainha do lar

Dicas da Batata

Conheça os benefícios da batata e saiba um pouco mais sobre o purê, preparação versátil e conhecida mundialmente
















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Rica em carboidratos, a batata foi por muito tempo vista como um tubérculo saboroso, mas pouco nutritivo. Quanto engano! Estudos recentes vêm mostrando que ele esconde muitos atributos saudáveis. Na última década, foi possível encontrar componentes altamente nutritivos, alguns até capazes de prevenir doenças.

A patatina, proteína abundante nas batatas, ajuda na formação da membrana celular, mantendo-a íntegra, além de agir como antioxidante, anulando a ação dos radicais livres. Já a quercetina, também antioxidante, exerce papel benéfico contra o crescimento de tumores de mama. Quanto aos valores nutricionais em si, esse vegetal não deve a outros vegetais: é rico em fibras, vitamina C e todas as do complexo B, principalmente a B16, que atua na formação das células do organismo.

A batata é uma hortaliça muito versátil que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe ou substituindo o arroz e o macarrão. As maneiras básicas de preparo da batata são a batata cozida, assada e frita, mas é possível diversificar o uso preparando-a também como salada, sopa, pão, bolo salgado e, enfim nosso prato em questão: o purê.

Preparação originária da culinária francesa, considerada por muito tempo um simples acompanhamento ou mera guarnição, o purê de batatas ganhou ares de grande prato quando os grandes chefs deram a ele devida atenção, mostrando como poderiam dar às batatas dimensões de sabor inimagináveis.

Não existe uma fórmula, e sim várias, pois cada chef faz o purê a sua maneira: alguns preferem cozinhar e passar na peneira, outros assar e amassar com garfo. Há quem diga ainda que os tubérculos tenham que ser cozidos com a casca e esta removida ainda quente. O importante é que as batatas tenham bastante amido e que a liga seja feita com manteiga, azeite ou ovo cozido com a gema mole.

É claro que para o preparo desse tradicional prato, são necessárias técnicas corretas de cocção, cuidados de manipulação, além do tempo que todo esse processo demanda.

Pensando nisso, o purê de batata em flocos da Sustentare proporciona aos consumidores o preparo rápido e prático, não sendo necessária mão-de-obra especializada, evitando o acúmulo de lixo com a perda das cascas, proporcionando melhor aproveitamento de espaço para armazenamento, e ainda diminuindo os riscos de manipulação. Além do simples preparo do purê de batatas, o produto pode ser utilizado em nhoques, massas para salgados tortas, pães, sopas e o que mais a criatividade permitir.

Bon appétit!



Fonte: Simone Kassouf - Nutricionista

Dicas

Batatas fritas sequinhas

Descubra o segredo para deixar suas batatinhas iguais às do McDonalds
Ingredientes
Batata em tiras, o suficiente
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Sal à gosto
Óleo de soja.

Modo de preparo
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

Dicas

MANDIOQUINHA

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Dicas: A Mandioquinha não deve ser descascada,pois perderia a maioria dos nutrientes que estão junto á casca.O correto é raspá-las com uma faca afiada.

Torta de Mandioquinha


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Torta de Mandioquinha


Massa:

1 kg de mandioquinha

4 ovos

2 tabletes de caldo de carne

1 xícara de leite quente

1 colher(sopa) de manteiga

1 xícara de queijo parmesão ralado

pimenta-do-reino

manteiga para untar


Recheio:

1 colher(sopa)de óleo

1 cebola média picada

1/2 kg de tomate,sem pele nem sementes picados.

1 tablete de caldo de carne

cheiro-verde picado

pimenta-do-reino

1/2 kg de linguiça, tipo toscana picada

2 ovos cozidos picados

6 azeitonas verdes picadas

1 requeijão pequeno(220 g)


Preparo da Massa:

Cozinhe a mandioquinha em água.Enquanto isso bata as claras em neve e reserve.

Quando a mandioquinha estiver cozida, escorra e passe pelo espremedor.

Dissolva os tabletes de caldo no leite quente e junte á mandioquinha.

Acrescente a manteiga,o queijo ralado,as gemas,as claras em neve e a pimenta-do-reino.


Preparo do Recheio:

Leve ao fogo uma panela com óleo.Doure a cebola e junte o tomate,o tablete de caldo de carne,o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.

Quando engrossar, retire do fogo e acrescente a linguiça, o ovo e a azeitona.

Unte uma fôrma refratária,coloque metade da massa,o recheio e, por cima o requeijão em pedacinhos.Cubra com o restante da massa e leve ao forno para assar 45 minutos.
Dicas: A Mandioquinha não deve ser descascada,pois perderia a maioria dos nutrientes que estão junto á casca.O correto é raspá-las com uma faca afiada.

Arroz Expresso


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Ingredientes:
para 6 pessoas


2 xícaras(chá) de arroz lavado e escorrido

3 tabletes de caldo de galinha diluídos em 1 litro de água fervente

3 colheres(sopa)de purê de tomate

1/2 xícara(chá) de azeitona verde,sem caroço,cortada em rodelas

1 cenoura cortada em cubinhos

1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em cubinhos

1 colher(sopa) de manteiga

2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado


Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária e misture bem.Cubra com

papel de alumínio e leve ao forno médio por 20 a 25 minutos.

Pescada Expressa


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Ingredientes:

1 1/2 kg de pescada branca em filés

Suco de 1 limão

Manteiga para untar

3 cebolas cortadas em rodelas

2 colheres(sopa) de caldo granulado de galinha

2 xícaras de vinho branco e seco

1 xícara de óleo

2 dentes de alho amassados

3 tomates cortados em rodelas

1/2 xícara de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de salsa picadinha


Preparo:

Tempere os filés com o suco de limão.

Arrume-os numa fôrma refratária untada e cubra com a cebola.


Á parte,misture o caldo de galinha com o vinho,o óleo e o alho.Regue os filés com metade

deste molho e reserve o restante.


Distribua o tomate sobre a cebola.Dilua a farinha de rosca no molho reservado e junte a salsa.

Despeje na fôrma,sobre o tomate.


Asse em forno bem quente por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Sirva com arroz branco.

Suflê de Espinafre




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Ingredientes:


1 maço de espinafre limpo

2 colheres(sopa) de manteiga

1 colher(sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em

2 xícaras de leite fervente

3 gemas

4 colheres(sopa)de queijo ralado

3 claras em neve

manteiga para untar

queijo ralado para polvilhar


Preparo:

Cozinhe o espinafre em seu próprio suco,sem acrescentar água.

Depois de cozido,escorra,pique bem e reserve.


Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.

Junte o lite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer.


Retire do fogo,junte as gemas e o queijo ralado.Misture bem e acrescente o espinafre reservado.

Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.

Unte uma forma refratária para sufê e polvilhe com queijo ralado.Despeje a massa e leve ao forno preaquecido(175c) por aproximadamente 40 minutos.

Cozido com Pirão


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Ingredinte:


2 colheres(sopa) de óleo

750 g de braço ou acém cortado em cubos

250 g de linguiça de porco

5 tabletes de caldo de carne

3 litros de água fervente

1 cenoura média

1/4 de repolho

1 batata média

1 batata- doce grande

1 mandioca média

1 pedaço de abóbora(mais ou menos 200 g)

3 bananas-nanicas

1 xícara de farinha de mandioca


Preparo:

Aqueça o óleo numa panela grande e doure a carne e a linguiça.

Depois,junte os tabletes de caldo de carne e a água fervente.Tampe e

cozinhe em fogo baixo por 2 horas.


Depois desse tempo, acrescente a cenoura, o repolho,a batata,a batata-doce e a mandioca,um de cada vez e seguindo esta ordem.Cozinhe por 20 minutos.


Junte então a abóbora e a banana e cozinhe por mais 5 minutos.


Retire os legumes e as carnes e arrume-os numa travessa.Com o caldo que ficou na panela(cerca de 5 xícaras de líquido), prepare o pirão:

Junte a farinha de mandioca aos poucos e cozinhe por 10 minutos,sem parar de mexer.Sirva bem quente.

Bife Rolê com Presunto




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Ingredientes:


1/2 kg de carne(coxão mole,alcatra ou patinho)cortada em bifes finos


4 colheres(chá) de gril maggi


4 colheres(sopa)de queijo parmesão ralado


100 g de presunto em fatias


2 colheres(sopa) de manteiga


2 cebolas cortadas em rodelas


2 tomates,sem pele nem sementes,picados


1/2 lata de creme de leite Nestlé


1 colher(sopa) de cheiro-verde picadinho


Modo de Preparo:


Tempere os bifes com o gril dos dois lados(1 colher das de chá para cada bife).


Recheie com 1 colher(sopa) de queijo ralado e 2 fatias de presunto.


Enrole os bifes, prendendo-os com linha ou com palitos.




Derreta a manteiga numa panela e doure os rolês.Junte a cebola e o tomate e mexa bem.


Acrescente 1 xícara(chá) de água fervente,tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que a carne fique macia.


Retire do fogo,junte o creme de leite e mexa.


Salpique com o cheiro-verde e sirve acompanhado de purê de batata ou arroz branco.

Chandelle Caseiro



INGREDIENTES


* 500 ml de leite

* 1 lata de leite condensado

* 1 gema

* 3 colheres (cheia) de amido de milho

* 1 xícara de achocolatado em pó 1 lata de creme de leite


MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite. Depois de batido, leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. A cada 4 minutos, olhe e mexa com uma colher. Após 12 minutos, tire do microondas e deixe esfriar. Coloque o creme de leite no liquidificador ou batedeira e junte com porção pronta. Após ter batido no liquidificador (batedeira), coloque numa vasilha ou forma de sua preferência e leve a geladeira.


Sirva gelado.



- Nota: Fica uma delicia como cobertura de bolo, sorvete... e se preferir além do achocolatado em pó você pode adicionar 2 colheres de chocolate (em barra) derretida.

Bombom de Morango com Beijinho




















Bombom de Morango com Beijinho

Ingredientes:


20 morangos sem folhas mas com talinho;
1 lata de leite condensado;
1/2 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de coco ralado fino;
500 g de chocolate em barra meio amargo;

Preparo:

Lave os morangos com cuidado para que não caia o cabinho, reserve. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, mexendo sempre até ficar no ponto de beijinho (até soltar da panela), deixe esfriar. Cubra o morango com beijinho, cuidado para que não fique com muito beijinho. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria e banhe o morango dentro do chocolate. Coloque-os deitados em um prato ou grelha e coloque na geladeira.