Pudim Especial de Coco

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1 lata de leite moça

1 xícara(chá) de açúcar

1 coco médio ralado

1 colher(sopa) de manteiga

3 gemas

1/2 xícara(chá) de leite frio

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o leite condensado,o açúcar e o coco e cozinhe por 10 minutos,mexendo sempre.Retire do fogo e adicione a manteia e as gemas desmanchadas no leite.

Despeje numa fôrma para pudim caramelizada e cozinhe em banho-maria,em panela de pressão por 15 minutos.

Desenforme depois de frio e leve a geladeira até o momento de servir.

Calda:

Calda caramelizar a fôrma: Leve ao fogo 1 xíxara (chá) de açúcar,mexendo sempre até dourar.

Adicione 1/2 xícara(chá) de água e deixe em fogo baixo até obter uma calda homogênea e consistente.