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quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Picanha Recheada







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Ingredientes:
1 peça de picanha (cerca de 2kg)
1 ovo cozido cortado em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em cubos
150g de presunto picado
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 cenoura cortada em palitos
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.
Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com mlho inglês, o azeite, o sal e a pimenta e misture a farinha de rosca. Recheie a carne. Feche-a com um barbante, coloque-a em uma assadeira e regue-a com caldo de carne. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 220°C durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira para uma panela o caldo que se formou na assadeira e dissolva o amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.
Fonte:cafezinhodacinco
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