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segunda-feira, 2 de julho de 2012

Pão doce



- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de  açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 50 gramas de fermento biológico próprio para pães
- 1 quilo de farinha de trigo

Calda

- 2 copos de açúcar
- 1 copo de água

Modo de fazer

Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e o fermento.
Em seguida, despeje o conteúdo em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo, amassando bem até que a massa descole do fundo, formando uma ‘bola’.
Depois faça ‘nós’ com a massa e coloque no forno para assar por vinte minutos ou até que fique dourado.
A calda é a parte mais simples da receita.  Leve ao fogo até que o açúcar se dissolva e o líquido adquira um aspecto dourado.
Ao retirar o pão doce do forno, mergulhe a parte de cima na calda e depois passe no açúcar.
Esta receita é relativamente simples e rápida de fazer. No entanto,  se você preferir uma receita mais elaborada e com outro toque de sabor, confira como fazer  Pão doce de coco.


Fonte:mundodastribos

Rosca Doce de Padaria



  • 2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 gramas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) leite
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

 Ingredientes/Recheio

  • 250 ml de leite
  • 100 gramas de açúcar
  • 3 gemas (passadas pela peneira)
  • 25 gramas de amido de milho
  • ½ colher (sopa) de baunilha
  • 200 gramas coco ralado grosso úmido

 Modo de preparo da massa

Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta e siga a ordem dos ingredientes acima relacionados.  Sove bem essa receita de rosca doce de coco e deixe-a descansar por 5 minutos.  Faça um rolo e corte em dois pedaços. Abra uma metade da massa com o rolo até aproximadamente cinco milímetros de espessura. Aperte as bordas de um dos lados da massa de rosca doce de coco e passe gema batida para colar.

 Modo de preparo do recheio

  1. Leve o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha ao fogo até virar um mingau
  2. Coloque o coco depois de tirar o mingau do fogo
  3. Reserve

 Passo a passo

  1. Rechear a massa aberta da receita de rosca doce de coco
  2. Enrolar como rocambole e colar as beiradas com gema batida
  3. Cortar o rocambole em rodelas (cerca de sete rodelas de 5 centímetros de largura)
  4. Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco, untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm
  5. Deixar a massa da rosca doce de coco descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
  6. Pincelar as roscas com gema para dourar
  7. Assar em forno quente por cerca de 30 minutos.

Fonte:perfecta

Bolo de Chocolate Trufado



Bolo:
2/3 copo de farinha de trigo
2/3 copo de cacau em pó
1 e 1/2 colheres de extrato de baunilha
4 e 1/2 colheres de manteiga derretida (a medida de 4 e 1/2 colheres de manteiga é antes dela ser derretida. Meça essa quantidade e depois derreta em uma frigideira sem deixar a manteiga queimar, deixe ela esfriar e use na receita)
6 ovos grandes
1 copo de açúcar
Para molhar o bolo depois de pronto usei 1 lata de refrigerante de guaraná.
A receita é bem fácil e deu pra notar que não leva fermento,não é?
Misture a farinha com o cacau em pó e passe a mistura em uma peneira duas ou três vezes.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar com um aspecto esbranquiçado. Coloque a tigela onde vc bateu a mistura em uma vasilha com água bem quente (como se fosse um banho maria) e continue mexendo com uma colher (não pare de mexer para os ovos não cozinharem). Quando a mistura estiver morna ao toque está pronto.
Tire do banho maria e volte a bater na batedeira até que a massa triplique de tamanho. Demora alguns minutos.
Pare de bater e adicione a farinha com o cacau aos poucos, misturando delicadamente com uma colher, até ficar homogêneo.
Adicione a baunilha na manteiga derretida, junte 4 colheres da massa do bolo e misture bem. Junte essa nova mistura com a massa do bolo, mexa delicadamente com uma colher até que tudo fique encorporado.
Unte uma assadeira (usei uma de 26cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo, coloque um círculo de papel manteiga no fundo, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido em temperatura média por uns 25 minutos, ou até que o centro esteja bem assado (faça o teste do palitinho).
Depois de assado, deixe o bolo esfriar bem, desenforme e corte-o ao meio no sentido do comprimento com uma faca comprida.
Trufa:
200g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com soro (porém eu misturo bem o creme ao soro com um garfo antes de usar)
1 xícara de amoras (ou morangos, framboesas, cerejas..)
2 colheres de sopa de açúcar
suco de meio limão
3 colheres de vinho tinto
3 colheres de sopa de água
A trufa é composta de dois passos.
Primeiro eu pico bem o chocolate branco, misturo o creme de leite e levo ao banho maria até ficar um creme liso e bonito.
Enquanto o chocolate derrete, faço a segunda parte:
Em uma panela misturo as amoras, o açúcar, o suco do limão, o vinho e a água e levo ao fogo baixo deixando ferver até as amoras começarem a desmanchar e tomar um aspecto de geleia.
Misturo as duas partes e deixo esfriar na geladeira por 30 minutos.
O Mousse de Chocolate:

Para montar, acomodo a primeira metade do bolo onde eu vou servi-lo, rego com metade da lata de guarana, coloco a trufa, tampo com a outra metade do bolo, molho com o que sobrou do guaraná, espalho o mousse como cobertura e levo para gelar por, no mínimo, duas horas.

Fonte:cozinhavegetal

Pavê de Chocolate com Morango


Ingredientes:
2 Latas de leite condensado
2 Latas de creme de leite (325grs cada viu? que o de caixinha tem só 200grs)
1 Barra de chocolate ao leite 200gr
1 Barra de chocolate meio-amargo 200gr
2 Pacotes de biscoito champagne
1 Tigelinha com leite gelado
1 colher de chá de manteiga
2 caixas de morangos frescos e picadinhos (pode deixar alguns inteiros para banhá-los em chocolate e usá-los como decoração do doce!)
 Modo de preparo:
Molhe rapidamente, sem enxarcar, metade dos biscoitos champagne no leite e vá colocando no fundo do refratário, reserve metade para fazer a próxima camada.
Misture numa panela uma colher de chá de manteiga ou margarina, o leite condensado e ovo, sempre em fogo baixo e mexendo com uma colher de pau até o creme tomar consistência, derrame o creme ainda quente sobre os biscoitos no refratário, reserve.
Nesta parte você pode simplesmente espalhar o creme de leite puro sobre o refratário, ou bater creme de leite fresco (que fique em ponto de chantilly), distribua metade dos morangos picados e coloque-os também nesta camada do meio.
Coloque agora o restante dos biscoitos umedecidos no leite e faça outra camada.
Numa panela com creme de leite coloque os chocolates picados (guarde um pouquinho pra raspar e decorar a sobremesa, fica bonito XD) e misture até que derreta e fique um creme.
Derrame o creme como para cobrir todo o pavê e distribua mais morangos picados por cima, você pode decorar com raspas de chocolate, morangos banhados em chocolate.


Fonte:gekiss.com

Pavê Galak



Ingredientes:
2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de maisena
3 latas de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)
1 gema
½ colher (sopa) de essência de amêndoas (opcional)
2 tabletes de chocolate branco tipo Galak ralado (340g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
Chocolate branco tipo Galak picado a gosto
 
Modo de fazer:
Coloque os biscoitos em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos. Deixe esfriar, retire os biscoitos da fôrma e reserve. Em uma panele, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a gema, a essência de amêndoas e leve ao fogo médio até engrossar. Junte o chocolate ralado e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e reserve.
À parte, misture a água com o licor. Com esse líquido, umedeça os biscoitos.
Intercale camadas do creme com o biscoito champanhe em um refratário médio. Leve à geladeira por 3 horas. Retire e decore com o chocolate picado. Sirva em seguida.
Dica: Se desejar dar um efeito crocante ao pavê, junte ao creme, depois de frio, 1 xícara (chá) de flocos de arroz.
 
Fonte:saboresecia

domingo, 1 de julho de 2012

Cocada de Colher


Ingredientes
1 lata de leite condensado 
1 medida (da lata) de leite 
2 canelas em pau 
1 coco fresco ralado 
Coco ralado para decorar  
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado com o leite, a canela, os cravos e o coco fresco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até ficar consistente. Retire do fogo e espere esfriar. Coloque em copinhos descartáveis pequenos, decore com o coco ralado e leve à geladeira. Sirva com colheres pequenas.
Dica: Se desejar, substitua o coco fresco por dois pacotes de coco seco em flocos e adicione meia xícara (chá) de água.

Fonte>dicasereceitas

Torta Alemã de Morango


Ingredientes:
300 gramas de biscoito maria
2 caixas de creme de leite
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa generosas de geléia de morango
1 xícara de leite para molhar os biscoitos
Para a Cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de leite
Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até umas horas até ficar um creme claro. Em seguida coloque o creme de leite e a geléia de morango.
Em uma forma de aro removível faça a montagem da torta alternando uma camada de creme e uma de biscoito ligeiramente molhado no leite. Coloque na geladeira pelo menos 6 horas.
Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo, mexa sempre até desprender do fundo da panela. Então acrescente o leite aos poucos e mexa mais uns 2 minutinhos, até ficar incorporar. Deixe esfriar.
Desenforme a torta e coloque a cobertura fria (se colocar quente, a torta desmorona). Enfeite com morangos e sirva gelada.


Fonte>cozinhacani

Danoninho caseiro de Morango



Ingredientes:
1 Caixinha de leite condensado;
2 Caixinhas de creme de leite;
1 pote de iogurte natural;
1 pacotinho de suco em pó sabor morango (ou outro sabor, de sua preferência);

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar de uma cor só.
Dica: Coloque o suco em pó entre os ingredientes para não colar no liquidificador!
Leve para gelar.

Geléia de Morango


  1.  
    • 450 gramas de morangos
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • suco de 1/2 limão
    Preparando os ingredientes e os potes:
    Lave os morangos, retire os cabinhos e os pique em pedaços pequenos;
    Prepare os potes: ferva os potes limpos em água quente, deixando ferver por 5 minutos, acomodando-os para esse fim em uma panela grande. Ferva igualmente as tampas;
    Os potes, para serem fervidos, devem ser de vidro. Espere os potes esfriarem para retirá-los da água, cuidando para não colocá-los em superfícies frias, como o mármore, pois correm o risco de quebrar-se devido ao choque térmico. Seque bem os potes e reserve;
    Coloque um pires pequeno no freezer, até gelar. Ele servirá mais tarde para verificar o ponto da geleia.
  2. 2
    Preparando a geleia:
    Coloque os morangos em uma panela, mexendo bem e apertando-os, até soltarem líquido;
    Então, junte os demais ingredientes e leve tudo ao fogo baixo, mexendo com frequência até engrossar;
    O cozimento é atingido após uns 30 minutos.
  3. 3
    Testando o ponto:
    Tire o pires do freezer, e pingue um pouco da geleia de morango sobre ele. Observe: se a geleia estiver com a consistência firme e não escorrer quando se inclina o pires, então atingiu o ponto.
    Essa geléia não costuma ficar com a consistência bem firme como a geleia de laranja, por exemplo. O essencial é que a calda fique grossa, e os morangos desfeitos e/ou bem macios.
  4. 4
    Guardando nos potes:
    Espere a geleia esfriar, para então guardá-la nos potes. Remova a espuma rosada que se forma na superfície da geleia, antes de guardá-la. Se você não esterilizou os potes, você deve consumir a geléia em até 3 dias, guardando na geladeira. Se os vidros foram esterilizados, a geleia dura até 3 meses.
    Nesse caso, guarde os potes em um local fechado, longe da luz, do calor e da umidade.
    Dica: Se você desejar que a geléia fique mais firme, adicione durante o cozimento uma colher de café de agar-agar, encontrada em supermercados. Assim, ela endurecerá mais depois de fria
    Fonte:assimquesefaz

Pamonha Doce com Queijo




Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher(sopa)de manteiga
Queijo fresco em fatias

Modo de preparo:
Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais bonitas para embrulhar a massa da pamonha depois.
Rale o milho verde e coloque-o no liquidificado junto com o açúcar até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque um pouco desta massa nas palhas de milho e coloque o queijo em fatias e embrulhe-a bem; depois amarre-as com um barbante.

Cozinhe os pacotes de massa em água fervente durante 1 hora, tirando-as e escoando-as bem. Depois você pode comer sua pamonha doce fria ou quente, segundo o que você preferir.
Eu não gosto de colocar leite de coco,pois gosto dela original,caseira mesmo.

Receita: aprenda a fazer um delicioso arroz Maria Isabel

Repita o que Naldo fez para Chayene e arrase na cozinha!

 Chayene adora um arroz Maria Isabel. Aprenda a fazer essa delícia! (Foto: Cheias de Charme / TV Globo)

Ficou com água na boca depois de ver o Arroz Maria Isabel que Naldo (Fábio Lago) preparou para Chayene (Cláudia Abreu) e que deixou a rainha do eletroforró nas nuvens? Socorro tanto pediu a ajudou do irmão, que ele caprichou.

Confira a receita do prato típico do Piauí, prepare na sua casa e tenha uma refeição digna de diva!


Arroz Maria Isabel
Ingredientes:
1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo

Modo de preparo:Lave a carne e coloque-a para dourar em panela com óleo quente. Em seguida, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Depois, coloque o arroz e os temperos, menos a pimenta, e misture bem. Acrescente água quente e, por fim, as pimentas de cheiro cortadas ao meio. Abafe a panela e aguarde até que o arroz fique soltinho. O tempo de preparo é de 30 minutos. Rende 10 porções.

Fonte:tvg.globo.com/cheiasdecharme

Direto do Piauí: aprenda a preparar um belo e delicioso capote. É de dar água na boca!

Receita típica do nordeste mistura arroz, bacon e galinha d'angola

 Chayene se deliciosou com a bela receita de capote trazida por Socorro (Foto: Cheias de Charme/ TV Globo)

Chayene (Cláudia Abreu) está lambendo os beiços com os pratos típicos de sua terra que Socorro (Titina Medeiros) anda trazendo para a diva. A delícia da vez é conhecido no Piauí como Capote, que é um arroz feito com galinha d'angola.
Que tal tentar preparar receitas tradicionais do nordeste? Para facilitar a sua vida, daremos uma receita que usa frango, porém, você pode escolher a carne que mais lhe apetece. Vamos lá:

Ingredientes
1 kg frango
1 cebola
100gr de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
400gr arroz
Sal (quantidade necessária)

Modo de preparo
Coloque o frango para cozinhar com a cebola, o azeite, o bacon e uma boa pitada de sal. Reserve a água do frango. Desfie o frango cozido. Prepare o arroz com a água reservada. Em uma travessa, coloque o arroz intercalando com frango e bacon. Levar ao forno para secar o arroz. Aproveite para enfeitar o prato com salsa e cebolinha e uam bela pimenta malagueta em cima.

Fonte:tvg.globo.com/cheiasdecharme

Ama uma peixada? Chayene não deixa passar! Aprenda a fazer o prato piauiense

Siga o passo a passo da receita que leva um toque de leite de coco

 Peixada com leite de coco faz sucesso na mansão de Chayene (Foto: Cheias de Charme/ TV Globo)

Chayene (Cláudia Abreu) está morrendo pelos pratos típicos do Piauí que Naldo (Fábio Lago) cozinha. Dessa vez, a cantora caiu de boca na peixada ao leite de coco. Delícia, né?! Não fique apenas olhando, amadinho, siga o passo a passo da receita e prepare em casa. Anote aí:

Ingredientes
2 garrafinhas de leite de coco
1 Kg de cação
4 dentes de alho
Sal, pimenta, coentro e cheiro verde á gosto
1/2 xícara de azeite
2 tomates sem pele e sem semente
1 colher de sopa de amido de milho
1 limão

Modo de preparo
Tempere o peixe com dois dentes de alho, limão e pimenta. Deixe descansar por uma hora. Refogue os outros dois dentes de alho no azeite com os tomates, uma garrafa de leite de coco, o peixe, sal e pimenta. No final do cozimento, adicione o coentro, cheiro verde e o outro leite de coco misturado com o amido de milho. Deixe engrossar e desligue. Sirva-se e aproveite!

Fonte:tvg.globo.com/cheiasdecharme

Receita: faça o bolo de fubá de Penha e tire onda nas festas juninas com essa delícia!

Fácil de preparar, a receita é simples, rápida e vai fazer o maior sucesso

 

Vai dizer que você vê Penha (Taís Araújo) exibindo aquele bolo de fubá que tem uma cara incrível e não sente vontade de comer? Já imaginou ter esse cheirinho pela casa toda?
Não fique com água na boca, menina! E fica a dica para tirar onda nas festas juninas: anote todo o passo a passo e faça a receita em casa. É simples, rápido e o melhor, delicioso.

Ingredientes:
1 copo de leite morno
1 copo de óleo
1 ½ de farinha de trigo
1 ½ de farinha de fubá
2 copos de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) cheia de fermento

Modo de preparo:
No liquidificador, misture todos os ingredientes menos o fermento. Bata bem até criar uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento e bata por pouco tempo, apenas para misturá-lo a massa.
Enquanto a massa estiver batendo no liquidificador, aproveite para deixar o forno aquecendo, em uma temperatura média entre 200ºC e 250ºC. Unte a forma redonda com furo no meio e coloque a massa que está no liquidificador. Deixe assar por uns 40 minutos. Tire do forno, desenforme e para dar um toque final, peneire um pouco de açúcar e canela em pó por cima do bolo para enfeitar.


Fonte:tvg.globo.com