Carne á Moda da Borgonha

Para 6 a 8 pessoas

Ingrediente:

1 colher(sopa) de manteiga

2 colheres(sopa) de azeite de oliva

1 1/2 de músculo cortado em cubos

2 cebolas grandes cortadas em pedaços

1 colher(sopa) de farinha de trigo

3 xícaras de vinho tinto seco

100g de cogumelo cortado em lâminas

2 tabletes de caldo de carne

1 folha de louro

pimenta-do-reino

Preparo:

Coloque a manteiga e o azeite numa panela grande, leve ao fogo forte.Aqueça bem e vá juntando a carne aos poucos,fritando bem de todos os lados.Mantenha a chama alta para que a carne não solte suco.Junte a cebola,mexa bem e deixe refogar.

Polvilhe com a farinha de trigo,junte o vinho,o cogumelo,o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água fervente,o louro e a pimenta do reino.

Tampe a panela,diminua bem a chama e deixe cozinhar cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia e o molho consistente.Se for preciso,junte mais água fervente.

Dicas:Sirva com purê de batata e arros branco.