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terça-feira, 29 de junho de 2010

Doce de Morango com Chocolate


Faça um creme com 1lata de leite conden/1e1/2 lata de leite(use a lata do leit econden/ para medir o leite),2colheres de maisena e 4 colheres de chocol/em pó nestlé.Misture bem e cozinhe até engrossar,sem parar de mexer.Tire do fogo e misture 1 lata de creme de leite,misture bem.Monte no piréx camadas de creme e biscoito champanhe umedecidos em uma mistura de leite e licor de cacau(licor a gosto).Termine a montagem com creme,cubra com raspas de chocolate e decore com morangos partidos ao meio

sábado, 26 de junho de 2010

Molho de Carne e Legumes


Almôndegas com Macarrão e Espinafre


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Ingredientes das almôndegas:
500g de carne moída de boa qualidade, de boi ou de porco ou a mistura das duas.
2 ramos de alecrim fresco
12 bolachas cream cracker
2 colheres (chá) cheias de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de orégano seco
1 ovo grande
Sal e pimente-do-reino moída na hora
Azeite

Ingredientes do molho:
1/2 pimenta dedo-de-moça fresca
Um punhado de manjericão fresco
1 cebola média
1 dente de alho
2 latas de tomates pelados, picados
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (não usei)
Um punhado de folhas de espinafre lavadas

Outros ingredientes:
400g de espaguete ou penne
Queijo parmesão ralado a gosto
1/2 pimenta dedo-de-moça
Mussarela de búfala ( eu usei 3 bolas grandes)

Para preparar as almôndegas:

Arranque as folhinhas do alecrim dos ramos e pique-as bem;
embrulhe as bolachas cream cracker num pano de prato e esfarele-as bem batendo com o rolo de macarrão, até formar uma espécie de farinha de rosca. Quebre com os dedos qualquer pedaço que fique grande;
acrescente as bolachas moídas a uma tigela com a carne moída, a mostarda, o orégano e o alecrim;
abra o ovo e despeje-o na tigela com uma pitada de sal e pimenta-do-reino;
use as mãos lavadas, para misturar bem a massa;
divida a massa em 4 porções;
molhe as mãos com água e divida cada uma das porções em 6 bolinhos ( eu dividi em 7 pois gosto das bolinhas menores). esta receita rende cerca de 24 almôndegas;
arrume as almôndegas num prato regue-as com azeite para que não grudem e deixe-as na geladeira até a hora de fritar.
Para preparar o molho:
Pique as cebolas e o alho. Leve ao fogo uma frigideira com azeite coloque as cebolas para refogar,deixe um pouco, depois acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça, até começarem a dourar, coloque as folhas de manjericão, os tomates e o vinagre balsâmico ( se você for usar) e deixe o molho ferver e tempere a gosto. No fim acrescente as folhas de espinafre misture bem deixe cozinhar até as folhas murcharem, poucos minutos.
Enquanto isso aqueça uma frigideira coloque azeite apenas para cobrir o fundo da frigideira, e ponha as almôndegas para fritar, gire-as para dourarem por completo de 6 a 8 minutos. Retire-as da frigideira coloque para escorrer em papel absorvente e reserve.
Montagem:
Coloque numa vasilha um pouco funda (que não foi o caso da minha vasilha) o molho com espinafres, espalhe as almôndegas por cima abra grosseiramente a mussarela de búfala, bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar bem.
Enquanto isso cozinhe o macarrão, escorra e sirva acompanhando o gratinado de almôdegas.

Fonte:Trainee de Cozinheira

Ensopado de Cordeiro com Vagem


Almôndegas à Moda do Oriente Médio


Legumes ao Molho Branco


Salada Agridoce de Presunto


Iogurte,Morango e Ovomaltine




















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200g de iogurte natural
50ml de leite
100g de morango
Ovomaltine® Flocos Crocantes


Preparo

Misture o iogurte com o leite. Amasse os morangos com um garfo e misture ao iogurte. Coloque em uma tacinha ou duas tacinhas e sirva com Ovomaltine à gosto.


Rende: 1 ou 2 porções.

Fonte: Site chocorango