Arroz de forno com frango

Ingredientes

• 1 peito de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços de 2,5cm (350g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de coentro
• 1/2 colher (chá) de gengibre
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 3/4 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de amendoim

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura média de 180º.
• Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira, acrescente os pedaços de frango e frite-os em fogo moderado até ficarem dourados por igual.
• Com uma escumadeira, passe o frango para um refratário.
• Coloque na frigideira a cebola e o alho, e frite em fogo brando por 5 minutos até que a cebola fique macia e ligeiramente dourada.
• Junte os temperos, o suco de laranja, o caldo, o arroz e deixe ferver.
• Despeje a mistura sobre o frango e asse no forno por aproximadamente 45 minutos ou até que o arroz fique macio.
• Junte as passas e o amendoim e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções


Crédito.Comida e Receitas