Salmão com aspargos, rúcula e tomate cereja

Ingredientes

• 1 filé médio de salmão (200 g)
• 1 colher (chá) de pimenta em conserva
• 1 colher (chá) de sálvia picada
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 5 tomates cereja
• 3 aspargos frescos branqueados
• 1 prato raso de rúcula
• 1/4 de limão siciliano para decorar

Modo de preparo
Salmão

• Tempere o salmão, na porção oposta a pele, com a pimenta em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta.
• Em uma frigideira anti aderente ou chapa com um fio de azeite, doure o filé do lado das ervas.
• Termine com a cocção do lado da pele.
• Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite.
• Junte o tomate, tempere com sal e pimenta.
• Refogue e junte a rúcula.
• Cozinhe por 30 segundos e sirva.

Para servir

• Coloque o refogado de aspargos no prato e, sobre ele, o peixe grelhado.
• Decore com uma fatia de limão.

Dica

• Para branquear os aspargos, cozinhe em água fervente e transfira para uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento.
• Desse modo, ficarão firmes e com boa cor.

Rendimento: 1 porção.

Crédito.Comida e Receitas