Torta Mousse Napolitano

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1 xícara(chá) de morangos frescos,picados

3 xícaras(chá) de biscoito Negresco triturado

6 colheres(sopa) de margarina derretida

2 1/2 colheres(chá) de gelatina sem sabor

1/2 xícara(ch´) de açúcar

1/2 xícara(chá) de água

3 xícaras(chá) de chocolate branco picado

Morangos para decorar

Massa:

Num recipiente, coloque 2 xícaras de biscoito negresco triturado,acrescente 4 colheres(sopa) de margarina derretida,misture bem e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda(20cm).

Mousse:

Coloque a água numa panela,acrescente a gelatina e deixe descansar por 1 minuto.Leve ao fogo mexendo até dissolver.

Acrescente o restante da margarina,o chocolate branco e o açúcar e misture bem até formar um creme.Deixe esfriar.

Bata na batedeira o creme de leite até ficar cremoso.Acrescente aos poucos o creme de chocolate branco.Bata até ficar espesso.

Divida o mousse em duas partes.A uma das partes misture 1/2 xícara(chá) de morangos picados e reserve.

Montagem:

Sobre a massa,coloque uma parte da mousse e acrescente a outra parte da mousse contendo os morangos.Espalhe o restante dos morangos amassados e leve a gelar.

Mousse de Manga

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500 ml de suco de manga(santá)parmalat

2 latas de creme de leite nestlé

1 lata de leite condensado moça

2 colheres(chá) de gengibre ralado

10g de geletina sem sabor

1/2 xícara (chá) de água

Dissolva a gelatina com a água e leve ao microondas por 1 minuto.Bata no liquidificados o suco de manga com leite condensado,o gengibre ralado e a gelatina dissolvida.Por último, coloque o creme de leite e continue batendo mais um pouco.

Coloque em taças ou em refratario e leve para gelar.

obs:Se não gostar de gingibre é so retirar

Picanha Fatiada Grelhada com legumes

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4 fatias(600g) de picanha Fatiada

6 colheres(sopa) de azeite

2 tomates

1 cebola

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

sal e pimenta á gosto

Tempere a picanha Fatiada com sal e pimenta

Numa frigideira bem aquecida,coloque 2 colheres de azeite,grelhe as fatias de picanha rapidamente dos dois lados até fechar os poros da carne e reserve.

Corte os pimentões,a cebola e os tomates em pequenos cubos e tempere com sal,pimenta e azeite.

Sirva a picanha com arroz branco.

Pudim de Leite Condensado rapido e fácil

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 ovos

Calda:

5 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

* Misture o açúcar refinado com a água e coloque na forma refratária de buraco no meio própria para ir ao microondas.
* Leve ao Microondas por 5 minutos em Potência alta.
* Será necessário aumentar o tempo, minuto a minuto, mas com cuidado até chegar à cor de guaraná.
* Retire a calda do microondas antes de chegar ao tom desejado, pois mesmo fora ela escurece mais um pouco.
* Importante: alguns segundos a mais pode queimar sua calda.
* Mexa a forma até caramelizá-la por igual.
* Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
* Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.

Pudim:

* Passe os ovos pela peneira.
* Bata todos os ingredientes no liquidificado.
* Despeje o pudim na forma já caramelizada.
* Leve ao microondas de 6 a 8 minutos em potência alta.
* Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
* Deixe esfriar e leve à geladeira.
* Desenforme gelado.
* Tempo calculado em forno de 700 watts

Fonte:Todaperfeita

Pudim de Mandioca

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Ingredientes:

500 gramas de massa de mandioca (descascada e ralada ou processada)
5 ovos, levemente batidos
50 gramas de manteiga ou margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
200 gramas de coco ralado fresco
1 vidro pequeno de leite de coco
3 colheres (sopa) de polvilho doce

Modo de fazer:

Bata os ovos e reserve.
Numa tigela funda, coloque os ovos e junte o leite de coco e o polvilho. Acrescente o coco ralado, depois o açúcar.
Junte a mandioca previamente ralada e a margarina derretida.
Mexa muito bem com colher de pau, incorporando todos os ingredientes.
Unte uma fôrma e enfarinhe.
Despeje a mistura dessa massa e leve para assar em forno médio (220º C) até ficar levemente dourada.
Deixe esfriar e corte em pedaços.
Passe os pedaços no açúcar e canela. (se quiser)
Fonte:mundodastribos.com

Pudim de Sorvete

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Para o creme 1:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
- 3 gemas

Para o creme 2:

- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro

Para a calda de chocolate:

- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Para o creme 1:

Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo médio por
cerca de 10 min, até engrossar.Deixe esfriar.

Para o creme 2:

Numa batedeira, bata as 3 claras em neve, junte 3 colheres (sopa)
de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro. Junte ao creme
(que já deve estar frio). Misture.

Para a calda de chocolate:

Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo e deixe
engrossar.
Caramelize uma forma para pudim de 18,5 cm x 7,5 cm com um pouco
da calda.
Coloque o creme misturados com as claras em neve e creme de leite
e leve ao congelador. Sirva após 24 h.

Para desenformá-lo, esquente o fundo da forma por alguns minutos
que ele se soltará. Regue com o restante da calda de chocolate e
sirva.

Fontes:receitasgratis.com

Salada de Kani Kama em Taças de Tomate

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2 colheres(sopa) de amêndoa em lascas

1 xícara de macarrão argolinha

2 colheres(sopa) de salsão picado

2 colheres(sopa) de pimentão verde picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher(chá) de raspas de casca de limão

2 xícaras(200g) de Kani Kama desfiado

1/2 xícara de iogurte natural desnatado

1 pitada de pimenta-do-reino

4 tomates médios

Preparo:

Aqueça o forno convencional a 200C.Numa assadeira quadrada asse a amêndoa por 5 a 7 minutos,ou até ficar tostada,mexendo diversas vezes.

Reserve.Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.Lave,escorra e reserve.

Misture: o salsão,o pimentão,a cebola e as raspas de limão numa fôrma.Cubra e cozinhe em potencia alta por 1 1/2 a 2 minutos ou até que os legumes estejam macios,mas crocantes,mexendo 1 vez.Numa tigela,junte a amêndoa,o macarrão,a mistura de legumes,o kani kama,o iogurte e a pimenta.Mexa até misturar bem.Cubra com filme plástico e gele por 2 horas.

Corte:os tomates em 8 partes até cerca de 1cm da base.

Abra as partes formando uma taça.Divida o kani kama em 4 porções.Preencha cada taça de tomate com 1/4 da salada.

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Salada de Frango Grelhado

Salada de Arroz integral e Camarão

Lombo com Frutas ao Curry

Sopa de Frango e Camarão

Iogurte de chocolate negro

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1 litro de leite meio gordo
1 tablete de chocolate negro para culinária
20g de leite em pó
80g de açúcar amarelo
1 copo de iogurte natural


Num jarro coloque o iogurte, o chocolate já derretido, o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture tudo muito bem. Distribua pelos copinhos já esterilizados (30 minutos no microondas). Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir. Em alternativa, pode fazê-los no forno.

Fonte:As receitas da Patinisca

Mousse de Chocolate com nozes

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6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 tabelete de chocolate de culinária
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de rum
4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Tradicional
Bata as claras em castelo e reserve. Derreta o chocolate e a manteiga no microondas (derreta 30 segundos, mexa, derreta mais 30 segundos e mexa novamente). Bata as gemas com o açúcar até que forme uma mistura esbranquiçada. Junte o chocolate derretido, o rum e envolva as claras. Coloque em tacinhas, salpique com nozes raladas e chocolate picado. Sirva bem fresco.

Bimby
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º. Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.
Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços. Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3. Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura) e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado incorpore as claras e envolva no creme.
Coloque em tacinhas, salpique com nozes raladas e chocolate picado. Sirva bem fresco.

Sandwich de forno

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Fatias de pão de forma (de padaria)

Fatias de queijo

Fatias de fiambre ou presunto

1/2 chávena de leite

1 ovo inteiro

Sal, pimenta, noz moscada, salsa, tomilho

Manteiga

Barre um recipiente de ir ao forno com manteiga. Disponha alternadamente as fatias de pão, o queijo e o fiambre e repita a operação até que terminem os ingredientes. Barre a última fatia de pão com manteiga. Mexa bem o leite, o ovo e os temperos. Derrame por cima do pão e carregue bem com uma colher para que o pão absorva bem o líquido. Salpique com mais queijo e leve ao forno quente até dourar. Sirva quente.

Fonte: Site Ana Maria

Batida cor-de-rosa

1 iogurte natural
1 medida (copo de iogurte) de leite
5 morangos maduros
1 colher de chá de açúcar amarelo

Mantenha os ingredientes bem frescos no frigorífico. Misture tudo e sirva imediatamente.

Mousse de queijo fresco com alho e ervas

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1 queijo fresco médio
1 iogurte natural
2 folhas de gelatina hidratadas em água e derretidas no microondas
3 dentes de alho
Tomilho fresco
Cebolinho fresco picado (meia embalagem)
1 colher de sopa de queijo da ilha ralado
Salsa (1 molho pequeno)
Sal, pimenta

Preparo:
Coloque todos os ingredientes na picadora e pique tudo até que forme uma mistura homogénea. Coloque em forminhas e sirva depois de 4 horas no frigorífico. Se quiser pode desenformar. Sirva com tostinhas.

Creme de queijo com Ervas

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1 molho pequeno de salsa
1 dente de alho
2 queijos frescos pequenos (a receita do queijo fresco caseiro está aqui)
1 colher de sopa de manteiga
1 folha de gelatina branca hidratada e derretida no microondas
Sal e pimenta

Tradicional

Na picadora, coloque todos os ingredientes e pique tudo até que fique uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico e sirva com pão.

Bimby

Coloque todos os ingredientes na Bimby e triture Vel. 5, 7, 9 durante alguns segundos até obter a consistência desejada. Leve ao frigorífico e sirva com pão.

Chiclete de Camarão

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- óleo
- 1 dente de alho socado
- 1 cebola picadinha
- 1/2 quilo tomate picado (tirar pele e semente)
- 1 pimentão picadinho
- coentro a gosto
- sal a gosto
- 400 g de camarão descascado
- 2 colheres sopa de leite de coco
- 1 colher cheia de requeijão
- 100 g de queijo mussarela fatiado

Modo de fazer:
- Refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o sal e o coentro até obter um molho.
- Adicione o camarão e cozinhe por 3 minutos.
- Misture o leite de coco com o requeijão e junte ao molho.
- Cubra com as fatias de mussarela, espere derreter e sirva com arroz branco.

Dica: fazer em panela de barro para manter o calor e o queijo sempre derretido, para dar o efeito 'chiclete'. Ploc!

Mousse de Maracujá encrementado

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 e 1/2 lata de suco de maracujá
1 pacote de gelatina incolor em pó
4 claras em neve

Decoração Ingredientes:

Polpa de 1 maracujá
1/2 xíc. de chá de água
3 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de margarina sem sal
1 colher de chá de amido de milho

Modo de preparar:

Dissolva em banho-maria a gelatina, com 1/4 de xícara de água a gelatina.
Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata bem.
Despeje em uma tigela e acrescente as claras batidas em neve firme.
Coloque em formas individuais ou em um recipiente grande, leve para gelar por 2 horas.

Preparo da Decoração:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse já gelada.

Dicas de Gelatina

1. Comer gelatina antes das refeições diminui o apetite? Por quê?

Sem dúvida, de acordo com os especialistas consultados. A gelatina tem a capacidade de se ligar a uma grande quantidade de água. Por isso, dá a sensação de saciedade e diminui os riscos de exagerar à mesa. “Pelo mesmo motivo — e também por ser pouco calórica — é tão usada como ingrediente de musses, sopas, sucos e sorvetes”, lembra Tamara Mazaracki.



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2. É verdade que a gelatina fortalece as unhas e acaba com a queda de cabelo?

“O consumo regular ajuda a aumentar a espessura das unhas e do cabelo, o que os torna mais fortes. Além disso, acelera o crescimento”, diz Valdemiro Sgarbieri. Tamara Mazaracki concorda: “O colágeno forma a matriz onde os minerais se fixam para deixar as unhas fortes e os fios brilhantes e resistentes”. Já Isabella Rostock tem uma opinião diferente: “A gelatina não tem tanto poder. Ela pode até ajudar a reverter a fragilidade dessas estruturas em caso de carência alimentar. Mas, se você estiver com queda de cabelo ou unhas fracas, procure um médico.”


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3. Ouvi dizer que gelatina faz bem à pele do rosto. É verdade?

Sim. “Como a gelatina é uma das maiores fontes de aminoácidos que estimulam a formação do colágeno, auxilia na nutrição dos tecidos”, confirma Tamara Mazaracki. “Por isso, ajuda mesmo a manter a elasticidade da pele”. Nunca é demais lembrar, porém, que você deve encarar esse alimento como um dos itens de uma alimentação equilibrada.


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4. Quais as diferenças entre gelatina em folha e em pó?

No que se refere a valores nutricionais, são praticamente iguais, pois ambas têm a mesma matéria-prima: colágeno hidrolisado. A forma de preparo é que pode representar alguma diferença, mas apenas no aspecto culinário. “A versão em folhas facilita a dosagem graças ao desenho quadriculado na superfície”, opina Celia Ito, nutricionista da Dr. Otker. “Isso é importante porque pequenas variações na quantidade já podem comprometer o sucesso de certas receitas.”

Filé ao Molho de Mostarda

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2 colheres(sopa) de óleo ou de manteiga

1/2 kg de filé mignon ou contrafilé cortado em bifes

1 colher(sopa) de grill maggi

1/2 xícara(chá) de conhaque

1 tablete de sason nordeste

2 colheres(sopa) de mostarda

1/2 lata de creme de leite nestlé

1 colher(sopa) de salsa picada

Preparo:

Aqueça bem o óleo ou a manteiga,numa frigideira grande,em fogo forte.Coloque os bifes e frite-os de um lado.Vire-os e salpique fartamente o lado já frito com grill.Torne a virar os bifes e repita a operação.

Regue os bifes com o conhaque,incline a frigideira e faça com que o conhaque se incendeie.Passe os bifes para uma travessa aquecida.

Dissolva o sason em 1/2 xícara(chá) de água fervente.Junte á gordura que ficou na frigideira e leve-as de volta ao fogo bem forte.Acrescente a mostarda e mexa bem.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a salsa picada,misturando bem.

Despeje o molho sobre os bifes e sirva,acompanhando de ervilha e palmito e arroz branco.

Iscas de Fígado com Toicinho

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1/2 kg de figado de boi cortado em tiras

1 colher(sopa) de sason nordeste

2 colheres(sopa) de manteiga

1 cebola ralada

1/2 xícara(chá) de toicinho defumado

1 colher(sobremesa) de farinha de trigo

1 colher(sopa) se suco de limão

2 colheres(sopa) de cheiro-verde picado

Preparo:

Tempere o figado com o sason deixe tomando gosto por 1 hora

Numa frigideira,aqueça a manteiga e doure a cebola e o toicinho.Junte as iscas de figado e frite-as, virando para que dourem por igual.

Retire o figado da frigideira e passe para o prato em que for servir.Conserve em local aquecido.

Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara(chá) de água fria e acrescente aos poucos, á gordura que ficou na frigideira.Deixe o fogo baixo e vá mexendo com uma colher de pau até o molho engrossar.Junte então o suco de limão e o cheiro-verde.

Retire o molho do fogo e despeje sobre as iscas de figado.Sirva a seguir,com couve -flor empanada.

Pavê de Morango

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Receita:
1 barra de chocolate branco (170 g) ralada.
1 barra de chocolate meio-amargo (170 g) ralada.
5 gemas de ovos peneiradas (usei 3)

1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de baunilha

2 caixinhas de creme de leite
5 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de achocolatado
1700 mL de leite (usei 3 latas do leite condensado)

1 caixinha de morangos (usei 2 caixinhas)

1 pacote e meio de biscoitos champagne (usei biscoitos maisena, na próxima usei bolo de chocolate ou de baunilha, não sou muito fã dos champagnes)
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de chantilly pronto (usei aqueles bate chantily)
1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de conhaque e 2 colheres de sopa de açúcar (para molhar os biscoitos)

Modo de preparo
Levei ao fogo o leite, o leite condensado, o amido, as gemas, a baunilha e o açúcar até virar um creme, acrescente o creme de leite ao final. Separe o creme em dois, e ainda quente acrescente metade do chocolate branco e na outra metade o amargo e o chocolate em pó. Espere ficar de morno para frio para montar o pavê.

Coloque biscoitos molhados no fundo, metade do creme escuro, morangos picados grosseiramente, biscoitos molhados, todo o creme branco, morangos picados, biscoitos molhados, o restante do creme escuro, morangos e cubra com o chantilly.

Pavê com Morango

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MASSA
4 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa/rasa) de fermento em pó

CALDA
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 canela em pau

CREME
2 caixinhas de pudim de morango diet
2 gemas
100 ml de iogurte natural
700 ml de leite desnatado
2 caixas de morangos

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante. Coloque a farinha de trigo e o fermento. Unte uma assadeira média e coloque a massa. Leve para assar em forno a 180°C pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno, desenforme e corte em quadrados. Passe cada quadrado pela calda e reserve.

CREME
Em uma panela misture o pudim de morango, o leite, as gemas e o iogurte. Leve ao fogo até engrossar. Retire e reserve.

CALDA
Em uma panela coloque a água, o adoçante e a canela em pau. Deixe ferver.

MONTAGEM
Coloque em uma compoteira um pouco do creme, alguns pedaços do pão de ló reservado e morangos. Alterne as camadas até que a última seja de morangos.

Coloque na geladeira por 3 horas e sirva.

Creme com Pêssego

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Ingredientes
· 1 lata de pêssego em calda
· 4 colheres (sopa) da calda
· 1 pacote de cream cheese
· 200ml de creme de leite fresco
· 20g de açúcar
· 4 ramos de hortelã
· 4 colheres (sopa) de calda de frutas vermelhas

Modo de preparo
Escorra o pêssego e reserve
3 colheres de sopa da calda. Corte metade dos pêssegos em cubos e reserve. No liquidificador, bata o restante dos pêssegos com a calda restante. Bata o cream cheese até ficar cremoso. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly e incorpore no creme de queijo.

Em taças individuais, coloque uma camada do pêssego batido, uma camada de creme de queijo, distribua a calda de frutas vermelha, os cubos de pêssego e por último uma camada de creme de queijo. Leve à geladeira no mínimo 30 minutos antes de servir.

Dica: Você pode substituir o pêssego por figo ou abacaxi em calda.


Fonte:site ANAMARIA

Bombom Cremoso de Colher

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Ingredientes
. 250g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de leite quente
. 1 lata de creme de leite
. 20 morangos picados
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 300g de chocolate branco picado
. 2 colheres (sopa) de sumo de limão
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.

Dica: Se preferir monte em um só refratário.

Fonte:site ANAMARIA

Pavê de Café com Chocolate

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Ingredientes
· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de maisena
· 2/3 de xícara (chá) de açúcar
· 8 gemas
· 300 g de chocolate meio amargo picado
· Gotas de essência de baunilha a gosto
· 200 g de pão tipo brioche esfarelado
· 1 copo (americano) de café preparado
· 100 g de morangos

Modo de preparo
Aqueça o leite e junte a maisena, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. Na outra metade misture a baunilha. Em uma taça espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate. Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.


Fonte: site ANAMARIA

Pavê de Nutella com Morango

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Ingredientes
. 1 pote de Nutella (200g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 pacote de biscoito champanhe
. 2 caixas de morangos

Modo de Preparo
Em uma tigela, bata muito bem a Nutella e o creme de leite até formar um creme. Reserve. Lave, seque e pique os morangos. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de creme de Nutella, biscoitos umedecidos e morango. Leve para gelar.

Dica
Toda sobremesa com morangos frescos deve ser consumida no mesmo dia.

Fonte: site ANAMARIA

Torta de Nozes

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Torta:

9 ovos

2 xícaras de açúcar

250 g de nozes picadas

3 colheres de farinha de trigo (é só isto mesmo)

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

Bater 7 claras em neve bem duro e acrescentar as 9 gemas (sem película)até ficar fôfo. Acrescentar as nozes, o fermento e a farinha e o sal.

Levar ao forno em 200ºC até que o palito enfiado no mesmo saia seco.

Recheio

1 lata de leite condensado cozido (pode ser natural também)


3 latas de leite comum

2 gemas sem película

Levar ao fogo até engrossar e rechear a torta

Cobertura

3 claras em temperatura ambiente

6 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve e acresente o açúcar.

Cubra a torta e enfeite com fios de ovos, algumas nozes e cereja.

Torta com calda vermelha

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Ingredientes
Recheio
· 1 lata de leite condensado
· 2 ovos
· 1 colher (sopa) de essência de baunilha
· Suco de 2 limões
· 2 e 1/2 xícara (chá) de ricota
· 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
· Leite a gosto

Massa
· 1/2 pacote de biscoitos maisena
· 1 folha de papel manteiga

Calda
· 600 g de frutas vermelhas a sua escolha
· 10 colheres (sopa) de açúcar
· 5 colheres (sopa) de suco de limão
· 100 ml de vinho tinto

Modo de preparo
Recheio
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a baunilha, o suco de limão, a ricota e o cream cheese até obter a consistência de chantilly. Se necessário, acrescente um pouco de leite.

Massa
Faça uma farofa fina com os biscoitos e misture a manteiga. Forre o fundo da fôrma. Unte a lateral com manteiga e coloque uma tira de papel-manteiga. Despeje o creme de ricota. Leve ao forno médio por 30 minutos. Espere esfriar e refrigere.

Calda
Leve as frutas vermelhas e o açúcar ao fogo por 5 minutos. Adicione o limão e o vinho e cozinhe por mais 3 minutos. Retire as frutas ainda inteiras e deixe reduzir o caldo por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e junte com as frutas que foram cozidas. Na hora de servir, despeje a calda vermelha e as frutas por cima.


Fonte: site ANAMARIA

Gelado de Leite Condensado e frutas Vermelhas

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Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, amora, framboesa)
. Suco de 1 limão
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de chantilly
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 1 pacote de rosquinhas ao leite
. 50g de margarina

Modo de Preparo
Em uma tigela misture as frutas, o suco de limão, o leite condensado, o chantilly e a gelatina hidratada e preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, deixando 5cm de borda nas laterais. No liquidificador, triture as rosquinhas de leite e misture a margarina, formando uma farofa bem úmida. Distribua sobre o preparado, feche com a sobra do filme plástico e pressione levemente para a massa de biscoito aderir ao creme. Leve ao freezer no mínimo 6 horas. Desenforme na hora de servir, regue com leite condensado e decore a gosto.

Dica: Cuidado na hora de desenformar para a farofa de biscoitos não soltar.

Fonte: site ANAMARIA

Torta Brigadeiro

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Massa:
. 2 pacotes de biscoito de leite (360g)
. 80g de margarina.

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 latas de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Triture os biscoitos, misture a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: Em uma panela, misture a margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture bem o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à geladeira até firmar. Decore com bolinhas de chocolate.

Dica: Você pode usar o biscoito de sua preferência.

Fonte: site ANAMARIA

Torta de Bombom

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Massa:
· 1/2 pacote de biscoito maisena
· 200g de amendoim sem pele tostado
· 50g de manteiga
· 3 colheres (sopa) de leite condensado
· 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:
· 3 xícaras (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
· 4 colheres (sopa) de amido de milho
· 3 gemas
· 20 bombons

Calda:
· 3/4 de xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de achocolatado
· 3 xícaras (chá) de açúcar
· 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Massa: No liquidificador triture o biscoito e o amendoim. Transfira para uma tigela, misture a manteiga o leite condensado e o leite. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 5 minutos. Deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela, misture o leite, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar Deixe amornar. Sobre a massa, distribua os bombons e por cima coloque o creme. Cubra com filme plástico e leve a geladeira.

Calda: Em uma panela, misture o leite, o achocolatado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar. Na hora de servir, despeje a calda sobre a torta e decore com bombons picados. Sirva em seguida.

Fonte: site ANAMARIA

Torta Trunfada de Maracujá

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· 1 e 1/2 pacote de cookies de chocolate
· 80g de manteiga

Recheio:
· 500g de chocolate branco picado
· 1 lata de creme de leite
· 1 xícara (chá) de suco de maracujá
· 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
· 3 colheres (sopa) de água


Modo de preparo
Massa: No liquidificador triture os cookies e misture a manteiga até formar uma farofa úmida. Cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar. Decore com polpa de maracujá.

Dicas: A gelatina pode ser dissolvida durante 10 segundos no microondas.

Fonte: site ANAMARIA

Torta de Limão com Chocolate

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Massa:
. 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina.

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. Sumo de 3 limões
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo
Massa: Triture os cookies e misture a margarina até forma uma farofa. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e bata até incorporar todos os ingredientes. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.

Dica: Sempre deixe a gelatina esfriar antes incorporar à mistura.

Fonte: site ANAMARIA

Torta de Amendoim e Chocolate

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Massa:
. 1 pacote de biscoito maisena
. 3 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado
. 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele, tostado e triturado
. 1 lata de leite condensado.

Cobertura:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Massa: Triture o biscoito, o amendoim e misture a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, coloque o amendoim, o leite condensado e leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa reservada.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho- maria, misture o creme de leite. Espere esfriar e cubra a torta. Leve a geladeira por 3 horas no mínimo. Decore com raspas de chocolate.

Maminha na Pressão

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Ingredientes

1,2kg de maminha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
2 cebolas médias em rodelas
1 dente de alho picado
1 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1/3 de xícara de cheiro verde picado


Como fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta. Esquente o óleo na panela de pressão,
coloque o açúcar e a carne. Doure de ambos os lados, junte a cebola,
o alho, a água, o vinho, o caldo de carne e o louro.
Tampe a panela e conte 40 minutos, depois de iniciada a pressão,
em fogo baixo. Desligue deixe sair toda a pressão e abra a panela.
Faça um teste com uma faca para ver se a carne ficou macia, s
então cozinhe por mais uns minutos. Fatia a carne e coloque
numa travessa com o molho, salpique com o cheiro-verde e sirva.

Meia de Seda

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Ingredientes

•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
•200 ml de licor de cacau
•200 ml de gim
•200 ml de guaraná
•Canela ou chocolate em pó para pulverizar (opcional)
Modo de preparo

•Bata tudo no liqüidificador.
•Sirva gelado, em copos pequenos tipo cálice, o mesmo usado para licores, pulverizando canela.

Quiche folhado de batata e brócolis

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400g de batatas
.200g de brócolis
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 dente de alho picado
.1 pacote de massa folhada (300g)
.3 ovos, 1 pote de iogurte (200g)
.1/2 copo (americano) de requeijão
.1/2 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.1 xícara (chá) de mussarela ralada
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto

Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Cozinhe em água com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve. Lave os brócolis e corte-os em pequenos buquês. Afervente na água com sal, durante 2 minutos. Escorra. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho. Misture os brócolis, a batata e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite e o queijo parmesão. Tempere, se necessário com o sal. Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro com o fundo removível. Coloque a batata com os brócolis e despeje a mistura de iogurte. Cubra com a mussarela e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar bem a massa. Na hora de servir, polvilhe a salsa.

Dica:
Sirva acompanhada com salada de folhas verdes.

Empadão de atum e queijo

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Massa
· 1 xícara (chá) de azeite
· 3/4 de xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· Sal e pimenta a gosto
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 2 tomates sem pele e sementes picados
· 2 latas de atum sem óleo
· 200 g de mussarela cortada em cubos
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Massa
No liquidificador, bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

Recheio
Em uma tigela, misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. Em uma forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua o atum por 200 gramas de lingüiça calabresa picada e frita.

Cassata Crocante com Damasco

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Ingredientes
■250 ml de creme de leite fresco
■3 colheres (sopa) de açúcar
■1 colher (chá) de essência de baunilha
■meia xícara (chá) de pé de moleque triturado
■meia xícara (chá) de damascos picados
■20 bolas grandes de sorvete de Creme e Framboesa
■ARABESCO:
■meia xícara (chá) de açúcar cristal
■6 colheres (sopa) de água
■meia colher (chá) de vinagre branco
■Para untar:
■óleo
■Para forrar e cobrir:
■papel-alumínio


Modo de Preparo
Forre uma fôrma de bolo inglês média (24 x 10 cm) com papel-alumínio e reserve
Bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha em velocidade média, até ficar em ponto de chantily
Retire da batedeira e junte o pé de moleque, os damascos e misture delicadamente
Na fôrma reservada, coloque metade do sorvete de Creme e Framboesa e espalhe com uma colher
Faça uma camada com o chantily e outra com o restante do sorvete de Creme e Framboesa
Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme
ARABESCO:
Unte uma folha de papel-alumínio e reserve
Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até levantar fervura
Junte o vinagre e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo claro
Retire do fogo
Com uma colher (chá) pegue pequenas porções de calda e derrame em fios sobre papel alumínio reservado, formando arabescos
Reserve até endurecer
Desenforme a cassata, decore com arabescos de caramelo e sirva a seguir


Informações Adicionais
Para bater o chantili, utilize o creme de leite fresco bem gelado.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de freezer: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos

Pavê de Bis

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1 caixa de BIS branco ou preto; (se quiser use outra caixa para decorar!)
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite.

Triture o Bis e reserve.

No liquidificador bata o creme de leite e o leite condensado. Após batido junte a mistura em uma tigela com o Bis e decore. Deixe de 10 a 15 minutinhos no congelador caso você queira que ele fique quase um sorvete, mas se quiser no ponto de doce deixe apenas na geladeira por 30 minutos e bom apetite!

Fonte:Rainhasdolar

Nhoque de Leite em pó

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Ingredientes

7 batatas médias cozidas e espremidas ainda quente
1 xícara de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de leite em pó

Misture tudo e modele o nhoque, depois coloque os nhoques em uma panela com bastante água ( temperada com sal) fervente ,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques até eles começarem a subir. Retire coloque em um refratário e jogue o molho de sua preferência por cima. (Eu fiz de carne moída)

Molho de Carne moída

2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
400g de carne moída
Molho de tomate
1/2 xícara de chá de água
sal e tempero a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, em fogo baixo, aqueça o azeite ou óleo acrescente a cebola e o alho, e refogue até murchar. Aumente o fogo, acrescente a carne moída e continue refogando até ficar soltinha. junte o molho de tomate, tampe e refogue rapidamente. Adicione água e tempere com sal e tempero a gosto. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por volta de 5 minutos ou até o molho apurar.

Fonte:Rainhasdolar