Strogonoff de Camarão

Ingredientes:

-1 pacote de 400g de camarão ou 250g de camarão descascado
-1 lata pequena de creme de leite
-1 vidro pequeno de champignon
-1 colher (chá) de farinha de trigo
-Sal, alho e cebola
-Limão
-6 colheres (sopa) de catchup
-1 colher (sopa) de mostarda
-1/2 copo (chá)  de água

Modo de fazer:

Deixe o camarão no molho de limão. Depois retire rapidamente e cozinhe no microondas por 5minutos.
Coloque os temperos em uma panela juntamente com o camarão e o champignon e frite um pouco até que o camarão pegue o gosto dos temperos.
Coloque o creme de leite e misture calmamente. Depois, devagar, vá adicionando o catchup, a mostarda, a água e a farinha de trigo e misture até que ferva.
Quando ferver estará pronto para servir.
Dica de acompanhamento: Sirva com arroz e batatas palhas.

Crédito.Suareceita.net

Salmão gratinado

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 700g de salmão
• 200g de presunto
• 200g de queijo

Modo de preparo

• Comece preparando um molho branco.
• Bata no liquidificador o leite, a manteiga e a farinha de trigo.
• Leve a mistura para uma panela em fogo baixo, tempere com sal e pimenta, e, mexendo sempre, espere engrossar.
• Reserve.
• Corte o filé de salmão em pedaços.
• Pique também o presunto.
• Esquente uma frigideira com um pouco de azeite.
• Refogue rapidamente o presunto.
• Em seguida entre com o salmão.
• Misture.
• Tempere com sal e deixe dourar levemente o peixe.
• Arrume o peixe com o presunto em um refratário.
• Misture metade do queijo picado.
• Por cima entre com o molho branco.
• Finalize com o restante do queijo em fatias, para cobrir tudo.
• Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até gratinar o queijo.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções


Crédito.Comida e Receitas

Salmão com aspargos, rúcula e tomate cereja

Ingredientes

• 1 filé médio de salmão (200 g)
• 1 colher (chá) de pimenta em conserva
• 1 colher (chá) de sálvia picada
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 5 tomates cereja
• 3 aspargos frescos branqueados
• 1 prato raso de rúcula
• 1/4 de limão siciliano para decorar

Modo de preparo
Salmão

• Tempere o salmão, na porção oposta a pele, com a pimenta em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta.
• Em uma frigideira anti aderente ou chapa com um fio de azeite, doure o filé do lado das ervas.
• Termine com a cocção do lado da pele.
• Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite.
• Junte o tomate, tempere com sal e pimenta.
• Refogue e junte a rúcula.
• Cozinhe por 30 segundos e sirva.

Para servir

• Coloque o refogado de aspargos no prato e, sobre ele, o peixe grelhado.
• Decore com uma fatia de limão.

Dica

• Para branquear os aspargos, cozinhe em água fervente e transfira para uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento.
• Desse modo, ficarão firmes e com boa cor.

Rendimento: 1 porção.

Crédito.Comida e Receitas

Salmão Grelhado com Ervas finas e Creme de Espinafre

Ingredientes

• 2 postas de salmão, sem pele, de 250g cada
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Ervas finas a gosto

Modo de preparo

• Tempere as postas do salmão (já sem a pele) com sal, a gosto, e deixe-as descansar por cerca de três minutos.
• Unte uma frigideira grande ou uma chapa com manteiga.
• Em seguida, coloque a manteiga e ervas finas em uma panela e deixe a mistura aquecer até espumar.
• As postas de salmão devem ser grelhadas na frigideira ou chapa, sendo viradas e pressionadas.
• Em seguida, adicione o molho de ervas finas, da panela, sobre as postas de salmão.
• Sirva com creme de espinafre , legumes ou arroz branco.

Rendimento: 2 porções


Crédito.Comida e Receitas

Salmão com molho de alcaparras

Ingredientes

• 200 g de filé de salmão
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
• 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

• Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
• Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio
• em forno pré aquecido por 15 minutos.

Molho

• Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

Montagem

• Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o
  filé grelhado.
• Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.

Crédito.Comidas e Receitas

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

Ingredientes:

-1kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência

-150 gramas de queijo provolone fatiado

-200 gramas de cheddar cremoso

-200 gramas de requeijão culinário

-50 gramas de queijo parmesão ralado

-100 gramas de manteiga de leite

-sal

-amido de milho

-1 litro de leite

-pimenta do reino branca

Modo de Fazer:

Corte os filés em tamanho médio. Tempere com sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve! Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal. Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente. Mexa até engrossar um pouco. Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite. Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima. Cubra com o queijo parmesão ralado.Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.

Fonte:allannacarvalho

Moqueca de Peixe de Forno

1 kg de filé de peixe (linguado, brótea, merluza, pescada)

2 cebolas médias

2 tomates grandes

1 pimentão amarelo

tempero verde a gosto (salsa e cebolinha)

1 pimenta vermelha dedo de moça

1 colher de sopa de sal (para o peixe)

1/2 xícara de folhas de alfavaca fresca ou manjericão

raspas da casca de 1 limão

Molho

Bata tudo no liquidificador

1 vidro de leite de coco pequeno

1 copo de requeijão

1 xícara de molho pronto caseiro

Reserve para jogar em cima do peixe.

Montagem

Tempere o peixe com o sal, a alfavaca e as raspas da casca do limão, e reserve. Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas. Coloque em uma refratária uma camada fina de cebola e tomate, arrume os filés em cima desta cama de tempero, após coloque em cima dos filés o restante da cebola, do tomate e agora o pimentão. Pique uma pimenta dedo de moça, se desejar retire as sementes, pois ficará bem suave, e jogue por cima destes temperos. Regue por cima o creme batido no liquidificador, não acrescente água, pois o peixe irá liberar bastante. Leve ao forno pré aquecido 200 graus, por 30 minutos e acrescente o tempero verde picado, volte novamente ao forno por mais 10 minutos e...... bom apetite!

Fonte:deisichef.com.br

Filé de Peixe ao Forno

Ingredientes

•200g de filé de peixe da sua preferência

•130g de brócolis

•120g de tomate cereja vermelho

•80 ml de azeite

•1 colher (de sopa) de suco de limão

•1 colher (de chá) de cebolinha picada

•1 colher (de chá) de salsa picada

•Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé de peixe com limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve-o por três minutos. Corte os brócolis, deixando o talo com cinco centímetros de comprimento, e tire a casca até a altura da flor. Coloque em água fervente e temperada com sal por três minutos. Escorra-o e reserve. Numa chapa ou frigideira antiaderente bem quente, coloque 20ml de azeite e doure o filé de peixe por dois minutos de cada lado. Reserve. Refogue os tomates cereja em 30ml de azeite bem quente por 10 segundos. Retire os tomates e refogue os brócolis na mesma panela.

Montagem: coloque os brócolis com o cabo na parte interna do prato, de forma que as flores dos brócolis fiquem para fora. Coloque o filé de peixe sobre os talos dos brócolis e os tomates cerejas intercalando os espaços entre os brócolis. Em 30ml de azeite aquecido junte a cebolinha picada e a salsa e em seguida regue com ela o peixe. Sirva em seguida.

Fonte:elian.com.br

Peixe ao molho com creme de leite e camarão

2 kg de anchova limpa e cortada em postas

Sal, alho, suco de limão

Molho de pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 colheres (sopa) de azeite

Óleo para fritar e trigo para empanar

1 colher (sobremesa) de curry

1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro

500 g de camarão limpo sem casca

1 caixa de creme de leite

1 garrafinha de leite de coco

1 colher (sopa) de amido de milho

Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde

Preparo:

1.Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos

2.Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve)

3.Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos

4.Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve

5.Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos

6.Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido, bata novamente

7.Leve ao fogo, coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite

8.Quando novamente levantar fervura retire do fogo

9.A quantidade do molho é a gosto

10.Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho

11.Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado

12.Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz

 
Fonte:tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
1 kg de bacalhau
Água, o suficiente para deixar de molho
Azeite de oliva, o suficiente
300 g de batata cozida e amassada
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo
10 dentes de alho amassados
50 ml de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Óleo quente, o suficiente


Modo de preparo
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na água. Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes. Em seguida, cozinhe o bacalhau e desfie-o. Deixe esfriar. Regue o bacalhau com o azeite de oliva e deixe descansar por 12 horas. Acrescente a batata e misture bem. Em seguida, acrescente, nessa ordem, sem parar de mexer, o amido, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e misture até que fique homogêneo. Unte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos. Frite-os no óleo quente.

Fonte:Edu Guedes

ESCONDIDINHO DE BACALHAU 2

INGREDIENTES

Purê de aipim:
2kg de aipim
2 colheres de sopa de manteiga
400 ml de leite de coco
800 ml de leite sal a gosto

Modo de preparo:
Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Depois de cozido, esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reserve.

Bacalhau:
2 cebolas médias
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
600 g de bacalhau tipo Zaithe
2 latas de tomates sem pele
1 molho de salsinha picada
sal a gosto

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água 6 vezes. Escalde e escorra o bacalhau, retirando a pele e as espinhas. Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Misture o bacalhau e os tomates. Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos.

MONTAGEM DO PRATO
Unte um refratário com manteiga e cubra com metade do purê. Recheie com o bacalhau. Por cima, espalhe o restante do purê. Cubra com uma mistura de: 200 g de farinha de rosca 200 g de queijo meia-cura ralado. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos. E Sirva.

Fonte:saborealquimia

Moqueca Fácil

1 quilo de badejo em postas
200 gramas de cebola e tomate picados
1 maço de coentro picado
5 dentes de alho
4 colheres de azeite de oliva
4 colheres de óleo de urucum
sal e limão a gosto

Preparo:
Aqueça o azeite de oliva, dourando o alho levemente. Forre a panela com um pouco de cebola e tomate. Adicione o coentro e o peixe, cobrindo com o restante da cebola e do tomate, além do sal e do urucum. Cozinhe por 15 minutos. Gotas de limão completam a moqueca.

Moqueca de peixe

1 kg de peixe
sal, alho e limão
coentro, coentro largo, cebolinha
2 tomates
1 cebola
l pimentão
leite de 1 coco
1 xícara de dendê
óleo
pimenta malagueta ou de cheiro (opcional)

Modo de fazer

Corte o peixe em postas (ou filé de peixe). Tempere com alho, sal e limão. Ponha óleo em caçarola ou frigideira de barro, arrume posta por posta. Cubra as postas com os temperos picadinhos, rodelas de pimentão, cebola e tomates. Tampe e deixe por alguns minutos para tomar bem o gosto dos temperos. Leve ao fogo para cozinhar. Logo que comece a ferver, vire posta por posta para cozinhar por igual. Ponha o dendê e o leite e deixe cozinhar destampado, para que fique com o caldo grosso e o leite não fique separado do dendê. Experimente o sal. Se gostar, ponha uma pimenta inteira antes de tirar do fogo.

Obs: Muito cuidado ao virar as postas para não esbagaçar. Se você vir que vai esbagaçar, não vire. Sacuda um pouco a panela em sentido giratório e com uma colher vai jogando o próprio caldo das bordas por cima das postas. Cuidado para o peixe não pegar no fundo da panela. Depois de colocar o leite de coco, não se deve tampar a panela. Só tampe depois que tirar do fogo, para evitar que talhe o caldo. Não se põe água em moqueca. Se ficar seca e quiser aumentar o caldo, ponha um pouco de leite de vaca e deixe ferver mais um pouco. Nunca faça moqueca com uma posta por cima da outra. É preferível fazer em duas panelas.

Fonte:Izildinha

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

-1kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
-150 gramas de queijo provolone fatiado
-200 gramas de cheddar cremoso
-200 gramas de requeijão culinário
-50 gramas de queijo parmesão ralado
-100 gramas de manteiga de leite
-sal
-amido de milho
-1 litro de leite
-pimenta do reino branca

Modo de Fazer:

Corte os filés em tamanho médio. Tempere com sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve! Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal. Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente. Mexa até engrossar um pouco. Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite. Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima. Cubra com o queijo parmesão ralado.Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.

Acompanha: Arroz branco ou batatas souté

OBS.: Caso você não goste de algum dos tipos de queijo sugeridos, você pode substituí-lo por outro de sua preferência.

Bacalhau Refogado

• 01 kg de bacalhau já demolhado, aferventado e cortado em lascas grossas
• 01 kg de batatas grandes cortadas em rodelas grossas e fritas em óleo
quente

Bacalhau Refogado
Ingredientes:
• 01 colher de sopa de manteiga sem sal
• 01 colher de sopa de azeite de boa qualidade
• 01 cebola grande picadinha
• 02 dentes de alho socados
• 01 vidro de leite de coco
• 01 xícara de chá de molho de tomate pronto
• ½ xícara de chá de creme de leite fresco
• salsinha picada
• sal
• pimenta a gosto
• 01 colher de sobremesa de farinha de trigo
• bacalhau já aferventado

Modo de preparo:
• Doure o alho e a cebola no azeite com a manteiga, junte o molho de tomate,
o leite de coco e o creme de leite, misturando bem.
• Acrescente o bacalhau e deixe até ferver, temperando a gosto.
• Por último, acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente.
• Empregue frio.

Cobertura
Ingredientes:
• 100 gr de manteiga sem sal
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo
• 01 litro de leite frio
• 01 xícara de chá de creme de leite fresco
• 100 gr de queijo provolone ralado grosso
• 03 ovos – claras em neve
• requeijão cremoso de baldinho a gosto
• sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto
• 1.½ xícara de chá de batata palha
Modo de preparo:
• Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe até que esteja dourada.
• Junte o leite frio de uma só vez, mexendo rapidamente e sempre até obter
um creme ralo.
• Desligue o fogo e junte as gemas e os temperos a gosto e deixe esfriar
totalmente.
• Depois de frio, misture o creme de leite fresco, o provolone e as claras em
neve, misturando delicadamente.
Montagem do prato:
• Unte um refratário com manteiga, coloque as batatas no fundo, o bacalhau,
requeijão de baldinho, a cobertura e salpique a batata palha por cima.
12
• Leve ao forno por 25 minutos ou até que esteja totalmente dourado por
cima.

Fonte:Allana

Bacalhau ao Creme

- 1 1/2kg de bacalhau dessalgado
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de creme de leite
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau já dessalgado por 5 minutos em água fervente, retire e
escorra, deixe amornar um pouco, retire as espinhas e disponha em lascas.
Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco,
acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar, adicione o vinho e
deixe ferver até sair o álcool. Junte então o creme de leite, o sal e a
pimenta, quando ferver desligue o fogo em um refratário distribua o
bacalhau. Acrescente, o creme por cima, leve ao forno quente por 20
minutos até gratinar. Sirva quente com arroz branco e salada.

Pescada assada ao molho rosê

1 kg de linguado ou pescada
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) suco de limão
Sal
Pimenta do reino branca
1/2 xícara de vinho tinto seco
100 g de bacon picadinho em cubos

Molho:
1 tomate maduro sem pele e semente
1 cebola média
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) molho inglês
1 colher (sopa) de cheiro verde
1 colher (sopa) de mostarda
Sal
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Frite o alho no azeite.
Tempere os filés de peixe com o alho já frito, suco de limão, sal, pimenta, vinho e
o bacon.
Untar uma forma, arrumar os filés.
Coloque o molho rose e leve ao forno por 20 minutos.
Molho:
Reserve o creme de leite.
Bata todos os outros ingredientes no liqüidificador.
Acrescente o creme de leite e misture bem

Fonte:Allana

Bacalhau saboroso

Bacalhau – 1 Kg dá para oito pessoas aproximadamente.

Batatas – 1 Kg.

Leite – Para fazer um purê

Manteiga ou Margarina – Idem

Catupiry ou Qualquer Queijo Cremoso – Se Catupiry 3 potes. Se requeijão 4 copos. Se queijo
cremoso em saco, aproximadamente 1 kg.

Queijo Parmesão Ralado – (A gosto)

Claras de Ovos – 3

Cebolas – 2 Cortadas em rodelas finas.

Azeite Extra Virgem e Sal a gosto.

Azeitonas pretas sem caroço – (A gosto)

Salsa – (A gosto)

Preparo:
Depois de remover todo o sal do bacalhau, dê uma fermentada nele e corte-o em lascas. Regue com azeite e reserve.

Cozinhe as batatas, escorra e esprema-as. Junte o leite, a manteiga (ou margarina) e faça um purê firme, mas macio.

Num refratário grande, unte o fundo e as laterais com azeite. Forre o fundo com uma camada fina de purê de batatas e,
sobre ela, espalhe um pouco do bacalhau em lascas. Regue com azeite, coloque algumas azeitonas pretas aleatoriamente
e espalhe um pouco de salsa. Coloque bolas de catupiry ao longo da camada. (ou o queijo cremoso).

Vá repetindo as camadas até quase o topo do refratário. Sendo a última, uma camada de purê.

Por cima de tudo, você espalha as claras batidas em neve e, depois, as cebolas. Por cima de tudo espalhe uma generosa
porção de queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido até que esteja gratinado.

Regue com azeite; sirva com (ou sem) arroz branco. E saboreie com um bom vinho tinto seco.

Fonte:Allana

Portuguesa de Bacalhau ao Brás

500 g de bacalhau
5 batatas médias raladas
6 colheres (sopa) de azeite
2 denes de alho amassados
2 cebolas grandes em rodelas finas
6 ovos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritura
Azeitonas pretas

Modo de Fazer:

Lave o bacalhau, coloque em uma tigela e cubra com água fria. Tampe a tigela e deixe na geladeira por 36 horas, trocando a água de vez em quando para eliminar o sal. Em seguida, escorra a água, retire a pele e as espinhas. Desfie a carne com as mãos e reserve. Coloque bastante óleo em uma panela e, assim que estiver bem quente, frite as batatas aos poucos até ficarem douradas. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue, em fogo baixo, o alho e a cebola, até a cebola dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve. Coloque em uma tigela os ovos, o sal e a pimenta. Bata por 3 minutos, ou até começar a espumar. Despeje sobre o bacalhau e volte ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo com um garfo, até os ovos ficarem cremosos. Misture as batatas fritas e a salsinha. Coloque em uma travessa, distribua as azeitonas pretas e sirva.

Bacalhau Gratinado

2 kg de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 kg de bacalhau em lascas dessalgado e pré-cozido
3 tomates picados sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
½ xícara (chá) de tomate pelado
½ xícara (chá) de salsinha picada
200 g de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Preparo:

Bata na batedeira as batatas espremidas, o creme de leite, o queijo, a manteiga e o sal até que obtenha um creme homogêneo e aerado. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Acrescente o bacalhau, o tomate, a azeitona, o tomate pelado e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo médio. Retire a panela do fogo, acrescente a salsinha e misture. Coloque o purê em um refratário e, em seguida, coloque o refogado de bacalhau. Cubra com o requeijão e salpique o queijo tipo parmesão. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por 10 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte:Site Edu Guedes