Sopa thai de coco e frango

Leite de coco, 2 xíc
Erva-cidreira, 2 talos
Gengibre, 6 fatias grossas
Raspas de limão, ½ colher (sopa)
Frango em cubos, 250 g
Molho de peixe, 2 colheres (sopa)
Açúcar, 2 colheres (sopa)
Suco de limão, 1/3 xíc
Pasta de curry vermelha, 1 colher (chá)
Coentro (talo), 1 colher (sopa)
Óleo, 4 colheres (sopa)
Pimenta dedo de moça, A gosto






Passos

      
1Corte o frango em cubos médios e em uma frigideira sele até ficar douradinho, reserve.
        
2Numa panela com um pouco de óleo, doure o gengibre, a pasta de curry, o talo do coentro picado e a erva-cidreira.
        
3Acrescente
 o caldo de legumes, junte o frango já dourado na panela, as tiras de 
pimenta dedo de moça, o leite de coco, o suco de limão, raspas de limão,
 açúcar, folhas de coentro inteiras e o molho de peixe.
        
4Deixe ferver por 5 minutos e sirva.
    


Crédito.BemSimples.com.br

Ensopado cremoso

Ingredientes

. 1/2 litro de caldo de carne
. 300 g de coxão mole cortado em cubos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes
. 1 cenoura cortada em palitos
. 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia
. 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. sal e pimenta a gosto
. 1 lata de creme de leite sem soro
. salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão ponha o caldo de carne e deixe ferver. Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo. Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar no fogo brando, até a carne e os legumes ficarem bem macios. Misture o creme de leite e desligue o fogo. Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.

Dica: Sirva o creme com arroz ou como complemento de uma carne assada.

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Crédito.mdemulher.abril.com

Ensopado de Carne de Porco

Fonte:Arquivo Pessoal

Revista:Cozinhando com Microondas N.9146

Editora:Nova Cultural

Gratinado de Batata e Repolho

Ingredientes:

2 colheres(chá) de margarina

3 colheres(sopa)de farinha de trigo

2 colheres(sopa)de cebolinha verde bem picadinha

1 colher (sopa) de salsa fatiada

1/4 colher(chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 2/3 xícara de leite

1/3 xícara de queijo provolone ralado grosso

2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

4 xícars de batata fatiada fino

2 xícara de repolho picado

1/3 xícara de cenoura fatiada fino

1 colher (chá) de vinagre de maça

1/3 xícara de amandoim torrado,sem sal.

Preparo:

Misture a margarina e a farinha numa panela,junte a cebolinha,a salsa,o sal e a pimenta.Adicione o leite e misture bem.Cozinhe,sem tampar,em pot~encia alta por 6 a 8 minutos, ou até a mistura engrossar e borbulhar,mexendo 3 x

Acrescente os queijos e continue mexendo até o provolene derreter.Junte a batata,o repolho e a cenoura e misture bem.Tampe e cozinhe em potência alta por 5 minuto.Mexa e volte a tampar.

Diminua para potência média-alta e cozinhe por mais 15 a 20 minutos ou até a batata amaciar,mexendo 4x.Tampe e deixe descansar por 5 minutos.adicione o vinagre e mexa.Polvilhe com o amendoim antes de servir.

Sopa Cremosa de Brócolos

Para 5 a 6 pessoas

Ingredientes:
2 colheres (sopa)de caldo de carne
1/2 maço de brócolos limpos(250g)
1 colhere(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1/2 lata de creme de leite
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Dissolva o caldo de carne em 1 litro de água fervente.Junte os brócolos ao caldo,tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos,mais ou menos.

Em outra panela aqueça a manteiga,junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
Vá despejando os brócolos com o caldo,aos poucos,mexendo fortemente.Deixe ferver.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.Mexa bem e sirva.

Obs:vc pode servir também com cubinhos de pão torrados.

Sopinha com pão italiano

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Ingredientes para 4 pessoas

8 fatias de pão italiano
5 tomates
3 talos de salsão
2 cenouras
2 cebolas
4 ovos
3 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
1 buquê de manjericão
1 dente de alho
1 pimenta dedo de moça
azeite de oliva extra virgem
sal
Modo de preparo:
Descasque as cebolas, limpe e lave o salsão e as cenouras e fatie fininho os três ingredientes. Afervente os tomates, retire a pele e as sementes e corte-os em cubos pequenos.

Numa panela, refogue o dente de alho, ligeiramente amassado, com 4 colheres de sopa de azeite. Acrescente as verduras fatiadas, o manjericão, bem lavado, 8. pimenta e .os pedaços de tomate. Deixe refogar, regue com 70 ml de água quente e cozinhe por 30 minutos.

Enquanto isso, distribua em 4 pratos fundos as fatias de pão italiano. Quebre os ovos na panela na qual está cozinhando a sopa de verduras, prestando atenção para não romperem as gemas.

Salgue e, assim que as claras começarem a ficar duras, descarte o alho e a pimenta. Com o auxílio da escumadeira, retire os ovos e mantenha-os quentes.

Distribua a sopa nos pratos fundos sobre a fatia de pão, coloque um ovo no centro de cada prato e regue com um fio de azeite. Salpique com o queijo peco ri no e sirva bem quente.

Fonte:allannacarvalho.wordpress.com

Minestrone à Americana

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1 cebola média,fatiada fino
1 colher(sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 lata(400 g) de tomate pelado inteiro
1 pacote(300g) de seleta de legumes congelada
1 xícara de feijão branco cozido
1 xícara de suco de tomate
1 xícara de água
1/2 xícara de arros integral cozido
1 abobrinha italiana média em fatias de 0,5 cm
1/3 tabletes de caldo de carne
1 colher(chá) de orégano
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara de macarrçao tortinho integral, cozido
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Preparo:
Coloque a cebola, o azeite e o alho numa panela tampe e cozinhe em potência alta por 5a 7 minutos ou até a cebola amaciar.
Acrescente os ingrediente restante exceto o macarrão e o queijo ralado.Misture bem e volte a tampar.Cozinheem pot~encia alta por 15 a 22 minutos, ou até a abobrinha amaciar mexendo 2 vez.Junte o macarrão cozido e polvilhe com o queijo ralado.

Sopão de Legumes

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1/4 xícara de farinha de trigo

1 2/3 xícara de caldo de galinha

1 xícara de abobrinha fatiada

1 xícara de abobrinha amarela fatiada

3/4 xícara de milho verde

1/2 xícara de couve rábano descascada e picada

1/2 xícara de cenoura picada

1/2 xícara de alho poró

2 xícaras de tomate picado

2 xícara de quiabo cortado em fatias de 1,5 cm

1/4 colher(chá) de pimenta do reino

Preparo:

Aqueça o forno convencional a 200C.Coloque a farinha de trigo numa assadeira quadrada e asse por 10 a 15 minutos ou até a farinha dourar muito bem,mexendo a cada 5 minutos.Reserve

Numa panela coloque 1/4 xícara do caldo de galinha,as abobrinhas,o milho a couve rábano,a cenoura e o alho.Tampe e cozinhe em potência alta por 11 a 15 minutos, ou até a abobrinha amaciar,mexendo 1 vez.

Junte a farinha de trigo, o caldo de galinharestante e mexa bem.Adicione o tomate,o quiabo e a pimenta.Misture bem e volte a tampar por 15 a 20 minutos, ou até o ensopado engrossar um pouco e os vegetais amaciarem, mexendo 3 vezes.

Ensopado de Cordeiro com Vagem

Sopa de Frango e Camarão

Ensopado de Lombo e Legumes

Ensopado de Lombo e Legumes

8 porções

1 cebola pequena picada grosso

3/4 xícara de caldo de carne

2 colheres(chá) de maisena

1 3/4 xícara de feijão-branco cozido, com caldo

1 1/4 xícara de molhos de tomate

2 1/2 xícara de vagem picada, congelada

1/2 colher (chá) de sálvia seca, esfarelada

1/2 colher (chá)_ de manjerona seca

1/4 colher(chá) de alho em pó

2 folhas de louro

1 abobora cerca de 1/2 kg, sem casca e sem sementes, cortada em pedaços de cerca de 2,5 cm

300 g de lombo de porco, cortado em cubos de 2 cm

Modo:

Bata a cebola, o caldo de carne e a maisena no liquidificador.Despeje numa tigela pequena e cozinhe em potência alta por 3a 4 minutos, ou até o creme engrossar, mexendo 3 vezes.

Numa fôrma grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o lombo.Cubra e cozinhe em potência alta por 25 a 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia, mexendo 2 ou 3 vezes.Junte o lombo e cubra novamente.Reduza para potência média e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a carne perder a cor avermelhada.Deixe descansar coberto por 10 minutos.Retire as folhas de louro.

Sopa de Mandioca

Ingredientes:
1 kg de costela de boi
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de colorau
1 concha de gordura de porco
2 litros de água
suco de 1 limão
1 cálice de cachaça
3 cebolas médias
1 folha de louro
1 ramo de salsa e cebolinha
pimenta malagueta a gosto
mandioca cozida a gosto.

Modo de preparo:
Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos.
Escorrer e lavar. Reservar.
Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.
Colocar o colorau as costelas e deixar alourar. Mexer sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.
Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha.
Manter a panela tapada para cozinhar.
À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela.
Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.

Ensopado de Berinjela

Músculo Ensopado com Lentilha e Espinafre

Sopa de Carne e Vegetais