Pão Recheado

INGREDIENTES:

Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano

Modo de preparo:

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha

Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto

Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha

Deixe descansar por 15 minutos

Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo

Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela

Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano

Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole

faça o mesmo com a outra parte da massa

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos

Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

Pãezinhos de Creme com Coco

1/2 k de farinha de trigo (aproximadamente);

3 tabletes de fermento fresco (45g no total);

100 g de açúcar (pode colocar "quase" 1 xícara);

100g de margarina (usei culinária);

3 ovos;

1 pitada de sal (esqueci de colocar);

100 ml de água.

Primeiro de tudo tem que fazer uma "esponja" com o fermento: Pegue 1/3 xícara de farinha e junte com o fermento e vá amassando com o garfo, vá adicionando água morna às colheradas e misturando. De 50 a 100ml de água é suficiente. Dissolva bem o fermento com a farinha na água até virar um creme. Cubra com um pano e deixe em local sem ventilação por 15 minutos (gosto de por em cima do fogão com o forno ligado). O Fermento vai crescer (como uma esponja).

Passados os 15 minutos, adicione os outros ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Eu faço isso dentro de uma bacia grande (nada de ficar sujando a pedra da pia). Fica uma massa bem macia. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos. Vai crescer muito

Dê o formato que desejar à massa. Eu fiz um rolo grosso e fui cortando. Alguns ficaram meio sem formato, mas no fim dá certo. Vá colocando em assadeira grande (não precisa untar) deixando uma distância de 1 dedo entre eles. Os pães vão grudar um no outro mas isso tem que acontecer mesmo para segurar o creme no final. O meu rendeu 30 pedaços. Cubra a assadeira e deixe-os descansando por mais 15 minutos. Quando passar o tempo eles já estarão grudando um no outro. É normal. Pincele gema de ovo diluída em um pouquinho de água e leve ao forno pré-aquecido em 200º por mais ou menos 20 minutos.

Creme: 1/2 pudim de caixinha sabor baunilha (dependendo da marca fica branco, ou amarelo como o meu) preparado conforme a embalagem. Adicione ao pudim, quando estiver no fogo, uma colher de café de essência de baunilha e 2 colheres de açúcar (parece muito açúcar mas pode mandar bala). Não leve o pudim à geladeira senão endurece muito. Se quiser fazer aquele creme de gemas com leite, farinha e baunilha também serve.

Tire os pãezinhos do forno, espalhe o creme e cubra com coco ralado (usei aquele que já vem umedecido e adoçado).

Fontepanelaterapia

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Rocambole de Pêssego com Chantelly

Ingredientes:

6 ovos

1 pitada de sal

6 colheres(sops) de açúcar

6 colheres(sopa) de farinha de trigo

300ml de creme de leite fresco

2 colheres(sopa)de açúcar de confeiteiro 

1 lata de pêssagos em calda

Modo de preparo:

Pão de ló

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal.Reseve.Em seguida,bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro (7 minutinhos).Misture as claras em neve ao creme e a farinha de trigo de forma delicada sempre de baixo para cima como auxílio de uma espátula.Forre uma forma retangular de tamanho grande com papel manteiga(ou se preferir unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo na fôrma,eu prefiro o papel manteiga pela facilidade de desenformar depois).Leve em forno pré-aquecido a 180°c por 12 minutos,ou até a superfície ficar dourada.Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

Corte os pêssegos em cubinhos,reserve-os.Bata o creme de leite fresco gelado.Quando estiver virando chantily acrescente as duas colheres de açúcar de confeiteiro,bata até o chantily ficar em picos firmes.Reserve-o.Ah,uma ressalva.Dá para ver na foto que o chantily ficou meio que despencando.E isso foi por culpa de eu ter deixado o creme de leite fresco no freezer e criou cristais,porque começou a congelar.Então,cuidado ,quando forem gelar o creme de leite para não esqueceram no freezer,se não o chantily meio que desanda assim como aconteceu com o meu.

Montagem:

Coloque o pão de ló em cima de um pano úmido polvilhado com um pouco de açúcar cristal.Acrescente o chantily e depois os pêssegos cortadinhos.Enrole com bastante cuidado para não quebrar o pão de ló.Decore com fatias de pêssego,chantilly e chocolate(opicional).Leve á geladeira para gelar.

Crédito.desdeminhajanela 

Rocambole de Frutas

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 115 g de açúcar
• 115 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de água morna
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• Recheio de frutas:
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (cháWink de baunilha
• 75 g de iogurte natural de consistência firme
• 125 g de morangos pequenos, cortados em fatias
• 1 pêssego (ou nectarina) maduro, picado
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• Para decorar:
• 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado
• Algumas fatias de morango e pêssego (ou nectarina)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro de 33 × 23 cm e forre-o com papel-manteiga.
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• Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande com a batedeira elétrica até a mistura ficar bem espessa e clara, deixando um rastro na superfície quando se retirarem os batedores. (Se usar um batedor manual, coloque a tigela sobre uma panela com água quase fervente, tomando cuidado para a água não encostar na base da tigela.)
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• Peneire metade da farinha sobre a mistura batida e incorpore-a aos poucos, usando uma colher de metal grande. Peneire o restante da farinha e misture, acrescentando a água morna.
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• Despeje a mistura no tabuleiro e dê uma sacudidela para que a massa se espalhe de maneira uniforme nos cantos. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa tenha crescido, adquirido uma coloração dourado-clara e, depois de pressionada com o dedo, volte à forma original.
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• Desenforme o bolo sobre uma folha de papel-manteiga um pouco maior que o tabuleiro e retire a que forrou o tabuleiro. Apare as pontas crocantes com uma faca afiada e faça uma marca a uma distância de 2,5 cm de uma das extremidades mais curtas (isso facilitará enrolar o rocambole).
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• Enrole o rocambole frouxamente, mantendo o papel no interior, e deixe-o esfriar sobre uma grade, com a parte da junção virada para baixo.
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• Quando o pão-de-ló estiver frio, desenrole-o cuidadosamente e remova o papel. Bata o creme de leite fresco com a baunilha até formar chantilly, depois acrescente o iogurte. Espalhe a mistura sobre o bolo, deixando uma borda de 1 cm em todas as extremidades. Espalhe as frutas sobre o creme. Com cuidado, enrole o rocambole e coloque-o num prato de servir, com o lado da junção virado para baixo.
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• Por cima do rocambole, disponha tiras de 2 cm de toalha de papel ou papel impermeável, formando listras diagonais, com espaços iguais entre elas. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e remova cuidadosamente o papel. Decore com pedaços de frutas e leve à geladeira até a hora de servir. Este clássico pão-de-ló sem gordura é melhor quando consumido no mesmo dia.

Crédito.clickgratis.com

 

Rocambole de Goiaba

Ingredientes:

- 4 ovos
- 125g de açúcar refinado
- 125g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
- 1 colher de sopa (rasa) de emulsificante para bolo
- 150g de goiabada cremosa (goiabada pronta ou o doce caseiro)


Modo de preparo:

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e o emulsificante para bolo. Mexa um pouco para dissolver o açúcar com os ovos inteiros. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata por 12 minutos. Ela vai ficar com consistência de "marshmallow". Ponha a massa numa fôrma própria para rocambole, já untada e coberta com uma folha de papel manteiga. A massa não pode ultrapassar 3 centímetros de altura. Leve para assar no forno pré-aquecido por 12 minutos. Depois de assado e frio, polvilhe o açúcar refinado. Passe o rolo para deixar massa bem fina. Tire a massa da assadeira. A dica é usar um pano úmido para ajudar enrolar o rocambole (veja o exemplo no vídeo). Coloque o rocambole sobre o pano e, devagar, tire o papel manteiga. Espalhe a goiabada sobre a massa. Aí comece a enrolar. Para finalizar, decore o rocambole. Utilize açúcar gelado (específico para decoração).

Crédito.ifronteira.com

Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes da massa:

- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar (para rocambole doce, junte mais 8 colheres de sopa de açúcar)
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1º passo: Quebre 4 ovos, separando as claras e as gemas em 2 tigelas. Junte 1 pitada de sal às claras e bata até obter o ponto de neve. Bata ass gemas com 1 pitada de sal e 1 de açúcar (para rocambole doce, junte 8 colheres de sopa de açúcar). Incorpore, delicadamente, metade da clara e mexa com um batedor manual de baixo para cima.

2º passo: Junte, aos poucos, 10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada alternando com a clara restante.

3º passo: Forre uma fôrma de bordas baixas de 25X30cm, própria para pão-de-ló, com papel-manteiga untado com a manteiga e estenda a massa a uma espessura de 1cm. Leve ao forno médio e asse por 10 minutos.

Recheios

Rocambole de chocolate:

Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga, junte 4 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1/2 litro de leite e cozinhe em fogo baixo, até obter um creme. Distribua o creme sobre a massa e enrole o rocambole.

Rocambole de groselha:

Misture 1/2 litro de creme de leite batido com 5 suspiros esmilgalhados. Estenda o creme sobre a massa, distribua as groselhas e enrole o rocambole. A groselha pode ser substituída por morango, framboesa fresca ou congelada, ou cereja fresca em conserva.

Rocambole com geléia:

Derreta em fogo baixo, um pouco de geléia de morango (ou outra de sua preferência) com um pouco de conhaque. Distribua sobre a massa e enrole o rocambole. 

Crédito:receitasdedoces