Mousse de limão com merengue

Ingredientes:

Merengue:. 3 claras
. 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. ½ colher (chá) de vinagre
. 1 colher (chá) de amido de milho

Musse:. 1 lata de leite condensado
. Suco de 2 limões
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 3 claras batidas em neve
. Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:

Merengue: Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos. Acrescente o vinagre, o amido de milho e bata até incorporar tudo. Unte e forre uma assadeira com papel-manteiga. Com o saco de confeitar, faça um circulo. Asse no forno sem aquecer e extremamente baixo, por aproximadamente 1 hora. Retire o merengue do forno e deixe esfriar.
Musse: No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso. Transfira para uma tigela, misture o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e as claras em neve. Corte o merengue em pedaços irregulares. Em taças individuais, acomode os pedaços de merengue mesclados com a musse. Leve à geladeira até a musse firmar e, na hora de servir, polvilhe as raspas de limão.
Dica: Use o merengue para incrementar qualquer receita de musse


Fonte:Mdemulher.abril

Pavê Ouro Branco

·         Capacidade da xícara: 200ml

·         Tipo do recipiente: recipiente quadrado de vidro

·         Capacidade do recipiente: 2.400ml (19x19x7cm)

·         Rendimento: cerca de 16 porções

Ingredientes:

·         200g de chocolate meio amargo ralado

·         8 gemas (cerca de 160g)

·         1 colher (sopa) de essência de amêndoas (15ml)

Cobertura

·         200g de chocolate branco ralado

·         1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

·         ½ xícara (chá) de creme de leite (100ml)

·         1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (20g)

Montagem

·         ½ xícara (chá) de leite (100ml)

·         10 bombons Ouro Branco picados para o recheio

·         1 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g)

·         9 bombons Ouro Branco para decorar

·         1 caixa de biscoitos tipo champanhe (180g)

·         Cremes

·         Ferva o leite com a metade do açúcar e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido, até obter um creme fofo e claro. Despeje, aos poucos, o leite fervente sobre as gemas ainda com a batedeira ligada na velocidade mínima. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Separe 2/3 do creme ainda quente, junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. No creme restante, adicione a essência. Reserve os dois cremes com filme plástico aderido diretamente em suas superfícies. Utilize-os frios para a montagem.

·         Cobertura

·         Derreta o chocolate em banho-maria, incorpore o creme de leite e reserve até esfriar. Junte a essência e a manteiga. Utilize na montagem.

·         Montagem

·         Ferva o leite com o açúcar e reserve. No recipiente escolhido, faça uma camada com a metade do creme de chocolate, disponha uma parte dos biscoitos umedecidos no leite reservado e 5 bombons picados, espalhe uma camada do creme sabor amêndoas, mais uma camada de biscoitos umedecidos e o restante dos bombons picados, cubra com a outra metade do creme de chocolate. Reserve na geladeira por 30 minutos, finalize com a cobertura e decore com os bombons inteiros. Sirva gelado.

Fonte.cozinhandocomdudagg

Pavê de Bombom Ouro Branco

12.porções

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 vidro de leite de coco
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 5 colheres (sopa) de amido de milho
. 20 bombons Ouro Branco®
. 150 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o açúcar, 4 xícaras (chá) de leite, o leite de coco, o chocolate em pó e o amido de milho.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
3. Pique os bombons e reserve alguns para decorar.
4. Prepare a calda: derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
5. Aqueça 1/2 xícara (chá) de leite.
6. Misture o creme de leite e o leite quente até formar uma calda homogênea.
7. Para a montagem, em um refratário ou taças individuais, alterne camadas de creme e bombons picados.
8. Leve à geladeira e, na hora de servir, cubra com a calda e decore com bombons picados.
Dica: você pode substituir o Ouro Branco® por seu bombom preferido.

Fonte:Mdemulher.abril.com

Gelado de abacaxi com chocolate

Rendimento.4porção

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
. 1 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Creme:. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo, adicione a gelatina e misture até dissolvê-la. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Creme:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o leite de coco. Em taças, intercale camadas de gelado de abacaxi com camadas de creme de chocolate. Decore com biscoitos de chocolate e sirva.

Fonte.Mdemulher.com

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Creme brûlée de chocolate

Creme de leite fresco, 250 ml
Gema de ovo, 9
Fava de baunilha, 1
Chocolate amargo, 125 g
Açúcar, 125 g
Açúcar cristal, 2 colheres (sopa)

Passos


1
Junte metade do creme de leite com o açúcar e a baunilha numa panela e leve 
ao fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar, até começar a ferver 
brandamente.

2
Derreta o chocolate no microondas .

3
Coloque as gemas sem as peles numa tigela grande e incorpore lentamente a 
mistura de creme quente nelas; nesse momento, acrescente o resto do creme de 
leite, incorporando para que fique bem lisa

4
Acrescente o chocolate derretido na mistura.

5
Coloque em ramequins, leve ao forno a 165 C, em banho-maria, por 15 a 20 
minutos.

6
Antes de servir, salpique o açúcar cristal e queime com maçarico até o açúcar 
caramelizar



Crédito.BemSimples.com.br

Pavê de pêssego em calda

Mousse de Pêssego



Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de gelatina de pêssego

1 xícara de chá de pêssego picado

2 claras em neve

Modo de preparo

Dissolva a gelatina em ½ xícara de água fervendo. Em seguida bata no liquidificador: o leite condensado, a gelatina dissolvida e o pêssego picado. Coloque a mistura em um pirex, em seguida misture delicadamente com as claras em neve. Enfeite o mousse com pêssegos cortados e deixe gelando.

 
 
Fonte:tocadacotia

Mousse de Manga com iogurte

Ingredientes:

•2/3 de xícaras de manga bem picada

•4 claras

•1/3 de xícara de açúcar

•1 envelope de gelatina em pó branca e sem sabor

•¼ de xícara de água

•1 copo de iogurte desnatado

• Folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata 2 xícaras da manga picada até obter um purê. Reserve.

Na batedeira, bata as claras até espumarem. Sem parar de bater, junte o açúcar até obter picos firmes. Reserve. Em um refratário pequeno, polvilhe a gelatina na água.

Deixe descansar por um minuto, leve ao fogo em banho maria até derreter. Misture a gelatina ao purê de manga. Junte o iogurte e misture bem. Acrescente as claras, misturando delicadamente com uma espátula.

Distribua em dez potes e leve à geladeira por três horas ou até que fique firme.

Sirva decorada com a manga picada restante e folhas de hortelã.

 
Fonte:portalemforma

Mousse de Manga Fácil

Ingredientes:

- 1 copo de leite

- 1 lata de leite condensado

- 2 mangas descascadas, e cortadas em cubos

- 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

No liquidificador bater as mangas com o leite, depois juntar o leite condensado e o creme de leite e bater mais um pouquinho. Colocar num recipiente e levar ao congelador por uma hora

 
 
Fonte:leitecondensado.com

Estrogonofe de morango com suspiro

Ingredientes

. 1 caixa de morangos, lavados e cortados ao meio

. 1 xícara (chá) de açúcar

. Suco de 1 limão

. 1 xícara (chá) de creme de leite light

. 1/3 de xícara de chá de vinho do Porto ou licor de cereja ou, se preferir, creme de cassis

. 6 xícaras (chá) de suspiros pequenos

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo para cozinhar por 5 minutos o morango, o açúcar e o suco de limão.

2. Acrescente, então, o creme de leite e a bebida de sua preferência. Espere ferver e derrame tudo em uma travessa.

3. Com as mãos, quebre os suspiros. Junte-os ao restante, misturando bem. Sirva ainda quente.

Dica: se quiser, coloque algumas metades de morango fresco por cima, para enfeitar e dar um sabor ligeiramente mais ácido à sobremesa.

 
 
Fonte:Mdemulher

Chocoflã



 Ingredientes

. 300 g de chocolate ao leite picado

. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 1 lata de leite condensado

. 500 ml de creme de leite fresco

. Calda de caramelo

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

2. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

3. No liquidificador, bata o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina.

4. Coloque a mistura em uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro com furo central, levemente untada com óleo.

5. Leve à geladeira até firmar.

6. Na hora de servir, distribua calda de camelo sobre o flã.

 
 
 
Fonte:Mdemulher

Mousse de chocolate e maracujá

Ingredientes

.1 pão-de-ló de chocolate pequeno

Musse de chocolate:

.500g de chocolate ao leite picado

.1 lata de creme de leite sem soro

.3 claras

Musse de maracujá:

.2 latas de leite condensado

.2 xícaras (chá) de suco de maracujá fresco e coado

.2 latas de creme de leite sem soro

.2 claras batidas em neve

Decoração:

.Polpa de três maracujás

.raspas de chocolate

Modo de preparo

Corte o pão-de-ló em cubos médios. Reserve.

Musse de chocolate:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microndas, misture o creme de leite até forma um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente.

Musse de maracujá:

No liquidificador, bata o leite condensado com o suco.Transfira para uma tigela, misture o creme de leite e as claras batidas em neve.

Montagem:

Em taças individuais ou em um refratário, distribua a musse de chocolate, por cima espalhe os cubos de pão-de-ló e cubra com a musse de maracujá. Leve a geladeira até firmar. Decore com a polpa de maracujá e raspas de chocolate.

Fonte:Mdemulher

Mousse de Maracujá com Chocolate

Ingredientes

 

1 caixa de Mousse Maracujá Dr. Oetker

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dr. Oetker

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

Sementes de maracujá para decorar

Modo de preparo

 

1- Em uma panela coloque o Chocolate em Pó Dr. Oetker, o leite condensado, a margarina e leve ao fogo até ficar um brigadeiro mole. Reserve.

2- Prepare a Mousse Maracujá Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem.

 

Montagem

 

1- Coloque o brigadeiro em uma taça ou refratário de vidro médio, espalhe bem e deixe esfriar. Em seguida coloque a mousse de maracujá e decore com as sementes maracujá. Deixe 30 minutos no freezer e depois coloque no refrigerador.

Fonte;Oetker Brasil

Pavê de Chocolate com Suspiros

Ingredientes:1 colher (sobremesa) de Aroma Baunilha Dr. Oetker
2 caixas  de Chanti-neve Dr. Oetker
2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó Dr. Oetker
1 lata de creme de leite com soro
200g de suspiros

Modo de preparo

1- Misture o achocolatado em pó , o creme de leite, o Aroma baunilha Dr. Oetker e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
2- Em um pirex ou taça de vidro, coloque os suspiros inteiros e cubra com o creme preparado anteriormente.
3- Bata o Chanti-neve Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o pavê. Leve ao freezer e deixe gelar por 3 horas.
4- Retire do freezer 30 minutos antes de servir.

Dica!Use o Marshmallow Dr. Oetker para fazer os suspiros. Prepare-os de acordo com as instruções da embalagem e leve ao forno em temperatura baixa por 1 hora (30 minutos com a porta do forno fechada e 30 minutos com a porta do forno semi-aberta), ou até fique seco.

Fonte:oetker.com

Mousse de Pêssego

Ingredientes:

1 pêssego grande
1 banana
4 iogurtes naturais magros
um ramo de hortelã
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de açúcar
adoçante (até estar suficientemente doce)
4 folhas de gelatina


Preparo:

Demolhar a gelatina em água fria
Descascar o pêssego e cortar aos bocadinhos para o copo da bimby (ou da varinha mágica.
Adicionar as folhas de hortelã lavadas e os iogurtes.
Triturar (ou dar 2 toques de turbo e triturar na velocidade 4).
Escorrer a gelatina e derreter no microondas: 15 segundos na potência máxima.
Juntar a gelatina ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo e juntar, no final, o açúcar. Bater novamente. Na Bimby: transferir o preparado para um recipiente; lavar e secar bem a bimby; verter as claras e tapar com tampa e copo; programar 2 minutos velocidade 4 e tirar o copinho; juntar o açúcar; bater mais um pouco.
Envolver cuidadosamente as claras em castelo ao preparado. Distribuir pelas tacinhas. Vai ao frigorífico umas horas.

Fonte:ptitechef

Mousse de Maracujá e gelatina de Morango

Ingredientes:
2 Maracujás
1 lata de Creme de Leite
1 lata de Leite condensado
200 ml de água gelada
1 gelatina incolor

Modo de preparo:
Coloquem no liquidificador os dois maracujás e a água bata até virar um suco e coe, depois acrescente o suco já coado, o creme de leite, e o leite condensado, e também a gelatina incolor, bata por dois minutos, despeje em uma vasilha e coloque para gelar até que ganhe consistência.

Cobertura:

Ingredientes:
1 lata de Creme de leite
1 lata de leite condensado
1 gelatina sabor morango( ou sabor que você preferir)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a gelatina já dissolvida, o creme de leite e o leite condensado, batam por 2 minutos, depois despeje em uma vasilha e coloque para gelar.

Mousse de Morango

•Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•1/2 lata de creme de leite (opcional)
•1/2 l de iogurte (bebida láctea) de morango
•1 gelatina de morango.

•Modo de Preparo:
1.Dissolva a gelatina como normalmente faz
2.No liquidificador acrescente o leite condensado, o creme e o iogurte
3.Bata tudo por aproximadamente 8 minutos (para que a gelatina não fique por baixo depois que gelar)