Brigadeiro branco de colher com amendoim

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture o amendoim (reserve alguns para decorar) e o creme de leite. Mexa bem. Distribua em copinhos e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte:Mdemulher.abril

Bolo de Fanta Laranja

Ingredientes

. 5 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 copo de Fanta® laranja
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.

2. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar e a Fanta®. Despeje a mistura em uma tigela.

3. Junte a farinha peneirada e misture bem. Reserve.

4. Bata as claras em neve e adicione o fermento peneirado.

5. Misture delicadamente e incorpore à massa reservada.

6. Mexa e ponha em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.

7. Retire do forno e reserve sem desenformar.

8. Prepare a cobertura: misture o leite condensado com o leite de coco. Fure a superfície do bolo com um palito e espalhe a mistura.

9. Polvilhe com o coco ralado e leve o bolo ao forno por 5 minutos. Sirva no dia seguinte.


Fonte:Mdemulher.abril

Pavê Ouro Branco

·         Capacidade da xícara: 200ml

·         Tipo do recipiente: recipiente quadrado de vidro

·         Capacidade do recipiente: 2.400ml (19x19x7cm)

·         Rendimento: cerca de 16 porções

Ingredientes:

·         200g de chocolate meio amargo ralado

·         8 gemas (cerca de 160g)

·         1 colher (sopa) de essência de amêndoas (15ml)

Cobertura

·         200g de chocolate branco ralado

·         1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

·         ½ xícara (chá) de creme de leite (100ml)

·         1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (20g)

Montagem

·         ½ xícara (chá) de leite (100ml)

·         10 bombons Ouro Branco picados para o recheio

·         1 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g)

·         9 bombons Ouro Branco para decorar

·         1 caixa de biscoitos tipo champanhe (180g)

·         Cremes

·         Ferva o leite com a metade do açúcar e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido, até obter um creme fofo e claro. Despeje, aos poucos, o leite fervente sobre as gemas ainda com a batedeira ligada na velocidade mínima. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Separe 2/3 do creme ainda quente, junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. No creme restante, adicione a essência. Reserve os dois cremes com filme plástico aderido diretamente em suas superfícies. Utilize-os frios para a montagem.

·         Cobertura

·         Derreta o chocolate em banho-maria, incorpore o creme de leite e reserve até esfriar. Junte a essência e a manteiga. Utilize na montagem.

·         Montagem

·         Ferva o leite com o açúcar e reserve. No recipiente escolhido, faça uma camada com a metade do creme de chocolate, disponha uma parte dos biscoitos umedecidos no leite reservado e 5 bombons picados, espalhe uma camada do creme sabor amêndoas, mais uma camada de biscoitos umedecidos e o restante dos bombons picados, cubra com a outra metade do creme de chocolate. Reserve na geladeira por 30 minutos, finalize com a cobertura e decore com os bombons inteiros. Sirva gelado.

Fonte.cozinhandocomdudagg

Pavê de Bombom Ouro Branco

12.porções

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 vidro de leite de coco
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 5 colheres (sopa) de amido de milho
. 20 bombons Ouro Branco®
. 150 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o açúcar, 4 xícaras (chá) de leite, o leite de coco, o chocolate em pó e o amido de milho.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
3. Pique os bombons e reserve alguns para decorar.
4. Prepare a calda: derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
5. Aqueça 1/2 xícara (chá) de leite.
6. Misture o creme de leite e o leite quente até formar uma calda homogênea.
7. Para a montagem, em um refratário ou taças individuais, alterne camadas de creme e bombons picados.
8. Leve à geladeira e, na hora de servir, cubra com a calda e decore com bombons picados.
Dica: você pode substituir o Ouro Branco® por seu bombom preferido.

Fonte:Mdemulher.abril.com

Pavê de Pêssego

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoitos champagne
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 latas (medida lata leite condensado) de leite
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas
• ½ cálice de rum
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida da latinha de leite. Junte as gemas já batidas e vá mexendo em fogo brando para não empolar. Acrescente a essência de baunilha para dar o sabor ao creme, quando esse engrossar retire do fogo e comece a montar o prato do pavê. Em um prato refratário coloque os biscoitos lado a lado embebidos na calda do pêssego com o rum, até cobrir o fundo do mesmo. Cubra com um pouco do creme e pedaços do pêssego em calda, depois continue fazendo camadas alternadas até que termine tudo, deixando o acabamento para o creme e pedaços de pêssego cortado em cubinhos, se preferir adicione chocolate granulado por cima. Leve a geladeira e deixe até que fique na consistência ideal, sirva gelado  

Fonte.receitasprezunic

Rocambole de Morango

Tempo: 60 minutos

Dificuldade: médio

Rendimento: 8 porções

Utensilios:

batedeira,
panela,
assadeira,

Ingredientes:
Pão-de-Ló
6 ovos inteiros
1 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de farinha peneirada
1 colher(es) de sopa de fermento

Creme chantilly:
1/2 xícara(s) de chá de açúcar
3 xícara(s) de chá de creme de leite fresco

Calda de chocolate:
1 xícara(s) de chá de leite
1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
1 colher(es) de sopa de manteiga

Montagem:
2 caixinhas de morango picados
Preparo:
Pão-de-Ló
Em uma batedeira bata o açúcar e os ovos até dobrar o volume.Enquanto isso, misture a farinha com o fermento e, em seguida, acrescente aos ovos batidos.
Desligue a batedeira e misture tudo à mão, delicadamente. Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno médido (180 graus) por 30 minutos. Reserve.

Creme chantilly
Bata o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve.

Calda de chocolate
Misture em uma panela o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo até o ponto desejado. Reserve.

Montagem
Espalhe parte do chantilly no pão de ló já frio. Distribua os morangos picados e enrole. Cubra com mais chantilly e regue com a calda de chocolate. Decore com raspas de chocolate e morangos.

Fonte.Dicas e Receitas

Bolo cremoso três chocolates

Bolo cremoso três chocolates

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 2 h

Ingredientes

2 xícaras de chocolate ao leite derretido;

2 xícaras de chocolate meio amargo derretido;

1½ lata de creme de leite ou 2 caixinhas;

2 copos de leite;

2 colheres (sopa) de açúcar;

4 colheres (sopa) de maisena;

12 bombons Sonho de Valsa picados;

1 bolo de chocolate feito em casa ou comprado pronto (de cerca de 10 x 10 cm)

Modo de fazer

1 Em uma panela, coloque o leite, a maisena, o açúcar e os chocolates ao leite e meio amargo derretidos. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme.

2 Quando apagar o fogo, acrescente o creme de leite. Espere esfriar e separe cerca de metade para a cobertura. Na outra metade do creme já frio, incorpore os bombons Sonho de Valsa picados.

3 Recheie o bolo com a metade do creme com bombons. Cubra com a outra metade sem bombons.

Fonte>:mmanfredini.blogspot

Alcatra Recheada ao Forno

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) óleo
. 300 g de bacon cortado em cubos
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 cenouras picadas
. 1 pimentão verde picado
. ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 4 colheres (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1 peça de miolo de alcatra (3 Kg aproximadamente)
. 3 xícaras (chá) de caldo de carne
Guarnição:. 3 colheres (sopa) de azeite
. 500 g de minicebolas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de açúcar
. Salsa picada a gosto
Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o bacon. Acrescente a cebola, o alho e doure. Junte a cenoura, o pimentão, a azeitona, tempere com sal, pimenta e misture tudo. Desligue o fogo, misture a mostarda e deixe esfriar. Com uma faca, faça vários furos fundos na carne e preencha-os com o recheio. Coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C durante 1 hora, regando de vez em quando com o caldo. Retire o papel-alumínio e deixe dourar. Reserve.
Guarnição: Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as minicebolas, temperadas com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe, aos poucos, o açúcar e mexa até as cebolas ficarem caramelizadas. Coloque a carne em uma travessa e, ao lado, as cebolas. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte.mmanfredini

Gelado de abacaxi com chocolate

Rendimento.4porção

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
. 1 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Creme:. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo, adicione a gelatina e misture até dissolvê-la. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Creme:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o leite de coco. Em taças, intercale camadas de gelado de abacaxi com camadas de creme de chocolate. Decore com biscoitos de chocolate e sirva.

Fonte.Mdemulher.com

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Pizza caseira com dois queijos

Ingredientes

. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
. 400 g de mussarela ralada
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
. Azeite, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal.

2. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.

3. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.

4. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.

5. Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.

6. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.

7. Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Dica: você pode preparar os discos de massa com antecedência e congelar.

Fonte.Mdemulher.com

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Spaghetti com zucchine (abobrinha) e camarão-rosa

Ingredientes:

. 1 abobrinha brasileira com casca
. 1 kg de camarão-rosa
. Suco de 1 limão
. 2 latas de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de alho picado
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 2 colheres (chá) de manteiga
. 1 pacote de massa longa de sua preferência
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pitada de açúcar
. 1 colher (chá) de colorau

Modo de preparo:

Rale a abobrinha com casca no ralador em tirinhas finas e reserve. Limpe o camarão. Transfira para uma tigela e regue com suco de limão. Reserve também. Numa panela, aqueça duas colheres (sopa) de azeite e frite meia colher (sopa) de alho picado. Coloque o molho de tomate e acrescente o leite, o queijo ralado, uma colher (chá) de manteiga, o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino. Deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo. Tampe a panela e reserve. Em uma frigideira grande, ponha duas colheres (sopa) de azeite e meia colher (sopa) do alho picado. Refogue rapidamente e adicione a abobrinha. Frite, mexendo até ficar al dente (macia, porém firme). Tempere com sal, transfira para uma tigela e reserve também. À parte, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Unte com manteiga e azeite a mesma frigideira em que você refogou a abobrinha e ponha um pouco de alho picado e o colorau. Acrescente o camarão (sem o líquido do molho) e frite, mexendo, por 5 minutos.
Montagem: Numa travessa, alterne camadas. Ponha primeiro a massa. Por cima, disponha o molho, a abobrinha refogada e, por último, o camarão. Alterne, finalizando com o camarão. Sirva imediatamente.
Dica: Use uma massa longa, mas de espessura bem fina e grão duro para fazer esta receita. Ela fica ainda mais gostosa e você valoriza o sabor do camarão!

Fonte.Mdemulher.com

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Macarrão ao Creme de Frango e Brócolis

Ingredientes

. 1 pacote de macarrão tipo fettuccine
. 1 maço de brócolis fresco lavado
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho picado
. 1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite
. 1 embalagem de cream cheese
. 100 g de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o brócolis cortado em buquês pequenos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar.
3. Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal e a pimenta e deixe no fogo por 5 minutos.
4. Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho. Salpique a salsa e sirva em seguida.
Dica: se preferir, substitua os brócolis por ervilhas frescas.

Fonte.Mdemulher.com

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Canelone de Carne Seca

Ingredientes:

. 200g de canelone cozido (16 unidades)

. 1Kg de carne seca dessalga, cozida e desfiada

. 4 colheres (sopa) de óleo

. 1 cebola média pequena picada

. 2 dentes de alho picados

. Sal e pimenta a gosto

. Salsa picada a gosto

. 1 lata de molho temperado

. 100g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a carne-seca desfiada e refogue por 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Tempere com o sal, se necessário e a pimenta. Desligue o fogo e misture a salsa. Deixe amornar e recheie os canelones. Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os canelones. Cubra com o molho e por cima coloque a mussarela. Leve ao forno preaquecido a 200°C até aquecer bem e a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Fonte.Mdemulher.com

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Empadão Tradicional

Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 200g de manteiga; 1 colher (café) de sal. Recheio: 500g de frango cozido e desossado; 2 cebolas picadas; 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos; 3 dentes de alho picadinhos; ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 copo (americano) de requeijão; 6 colheres (sopa) de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto. Montagem: 2 gemas; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparo

Massa: Coloque em um recipiente a farinha, abra um buraco no centro e adicione a manteiga em temperatura ambiente, adicione o sal e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem deixar ficar quebradiça. Reserve. Recheio: Em uma panela em fogo médio, refogue o alho picado e em seguida a cebola no azeite de oliva até deixar dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços junto com os tomates picados. Adicione o sal e a pimenta do reino de acordo com a sua vontade, em seguida, coloque a salsinha picada e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho para adicionar o copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o queijo e desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve. Montagem: Utilize um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro, separando metade da massa para preencher o fundo e as laterais. Quando isso estiver feito coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empadão. Misture as duas gemas com as duas colheres de azeite e, com o auxílio de um pincel, cubra toda a superfície da torta. Asse em forno preaquecido a 200º por 30 minutos.

Empadão de Palmito

Para a massa

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de gordura vegetal

sal a gosto

Preparo:

Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.

Misture bem até obter uma massa homogênea.

Divida a massa em duas porções. Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

Para fazer a “tampa” da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

Para o recheio

Ingredientes:

500 g / 2 vidros de palmito em conserva

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 tomates

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 copo (americano) de leite

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 gemas

1/2 xícara (chá) de salsinha

sal e noz-moscada a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

Pique o palmito em rodelas não muito finas.

Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.

Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos.

Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.

Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.

Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

Em uma tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.

Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.

Retire do forno e desenforme. Sirva quente.

Fonte.dicasereceitas.com

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Migas de Tomate

Ingredientes:
| Sobras de Pão (de preferência pão caseiro)
| 2 Dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| 3 Tomates bem maduros
| Massa de Pimentão
| Sal, Pimenta e Noz-Moscada
| 2 Gemas
| Coentros ou Salsa
| Azeitonas Descarossadas

Preparação:
Corta-se o pão em pedaços e coloca-se a demolhar em água morna, não é necessário muita, apenas o suficiente para o amolecer.
Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola.
Quando a cebola ficar translúcida adiciona-se os tomates limpos de peles e sementes e partidos em pedaços e um pouco de massa de pimentão (1 colher de sobremesa chega, é apenas para dar sabor).
Com a colher vão-se esmagando, deixando fritar um pouco.
Escorre-se bem o pão e adiciona-se.
Envolve-se com o refogado.
A gosto pode juntar-se verduras que se tenham de sobra, neste caso foram grelos cozidos.

Massa de Pimentão:

Ingredientes:
| Pimentos
| Sal grosso
| Azeite
| Alho

Preparação:
Cortar os pimentos em pedaços, limpar de sementes e lavar bem.

Cozer os pimentos em água.

Escorrer bem e passá-los num passador, no liquificador ou na Bimby, adicionando também uns dentes de alho (crús) para dar mais gosto à massa.

Colocar a massa de pimentão e adicionar sal grosso, na proporção de:

2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal

Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e a não ganhar bolor.
Visto ao pormenor verifica-se o sal grosso.
Ter em atenção que, ao temperar a comida com esta massa de pimentão, suprime-se o sal.

Fonte.Luisaalexandra.com

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Empadinha de Frango com Catupiry

Ingredientes

Massa:

- 400 g de farinha

- 300 g de margarina

- 1 ovo inteiro

- 3 gemas de ovo para pincelar

Recheio:

- 1 peito de frango com osso

- 3 dentes de alho picados

- 1 cebola pequena ralada

- 40 g de salsinha picada

- 80 g de extrato de tomate

- 50 g de farinha de trigo

- 250 g de catupiry

- sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Cozinhe o peito de frango nos 500 ml de água, acrescente o sal a gosto.

Desosse, desfie e separe – reserve a água do cozimento.

Refogue o alho, a cebola, a salsinha e o extrato de tomate no azeite. Adicione o frango, a água resultante do cozimento e misture a farinha já dissolvida nos 100 ml de água.

Massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos.

Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha – não é preciso untar.

Preencha com o recheio e acrescente porções de catupiry.

Abra a massa e cubra as forminhas.

Bata as gemas de ovo e pincele sobre as empadas.

Coloque as empadas em uma assadeira.

Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos, virando a assadeira na metade desse período.

Desenforme as empadas e sirva.

Fonte.culinariapowerminas

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Empadão de Frango com Catupiry -02

INGREDIENTES:

Massa:

400 g de farinha de trigo

200 g de manteiga gelada

1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa

sal a gosto (pode ser uma colher de chá)

6 colheres de sopa de leite

1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

1 Kg de peito de frango desossado

1 cebola média picadina

2 dentes de alho picados e amassados

1 tomate picado sem pele

1 colher de sopa de azeite

cheiro verde picado

1 lata de milho verde

1 lata de pomarola

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

3 cubos de caldo de galinha

azeitonas picadas

Veja a tabela de conversão de medidas.

(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 30min 12 porções

MODO DE PREPARO:

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.

Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.

Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.

Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.

Coloque o alho e frite mais um pouquinho.

Acrescente o frango desfiado.

Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.

Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.

Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Fonte.meryhappy

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Empadão de Frango com Catupiry

Ingredientes

1/2 lata de creme de leite;

4 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 ovos;

100g de margarina;

2 colheres (sopa) de azeite;

1 cebola grande picada;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250g);

1 1/2 peito de frango cozido e desfiado;

400g de requeijão tipo catupiry;

Sal e pimenta a gosto;

Salsa picada a gosto;

Gema para pincelar.

Modo de preparar

A massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

O recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o catupiry. Deixe o recheio esfriar totalmente e o coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora ou até dourar.

Fonte.redesupermarket

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Esfirra Aberta- 02

Ingredientes:

(Rendimento aprox. de 50 unidades, caso seja muito, divida a receita)

1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);

30g de fermento biológico seco;

125g de açúcar refinado;

125ml de óleo de soja;

0,5 a 700ml de água;

13g de sal refinado.

Fuba para polvilhar

Recheio de queijo:

650g de queijo branco amassado

1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette

6 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de cha de fermento em po

sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Recheio de carne:

750 g de carne moída crua

3 cebolas bem picadinhas

3 tomates picadinhos sem sementes

1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (chá) de tahine (molho de gergelim)

1/2 xícara (chá) de coalhada (opcional)

1 colher (chá) de pimenta síria

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de snoobar (pinoli)

Sal

Recheio de frango:

1/2 kg de frango refogado e desfiado

2 tomates picados

1 cebola picada

1 colher de sopa de orégano

300 g de requeijão

Modo de Preparo do Recheio de Queijo:

1) Junte todos os ingredientes.

2) Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Modo de Preparo do Recheio de Carne:

Deixe a carne no tempero de limão descansando por 2 ou 3 horas (assim a carne “cozinha” no limão) e esprema para tirar o excesso de limão.

Espalhe fubá na forma, antes de assar.

Modo de Preparo do Recheio de Frango:

Misture todos os ingredientes.

Modo de Preparo da massa:

1)  Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

2) Adicione o óleo, a água e o sal.

3)  Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.

4) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.

5) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.

6) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.

7) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

9) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

10) Sirva quente ou fria.

Fonte.batanoticias.com.br

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Esfirra Aberta 01

Rendimento:25 Esfirras

INGREDIENTES:

MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal


RECHEIO DE CARNE:

300 gramas de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

RECHEIO DE RICOTA
200 gramas de ricota
Orégano
Sal

RECHEIO DE FRANGO:

1/2 peito de frango refogado
1 tomate 
1 cebola 
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
Sal e pimenta a gosto 

RECHEIO DE CALABRESA:
1/2 gomo de linguiça calabresa, 
1/2 cebola
1/2 tomate

MODO DE FAZER:

MASSA:

Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o açucar. Misture até ficar líquido. Junte a água morna (reserve um pouco). Reserve. Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o sal, o fermento reservado e o restante de água morna. Misture com uma colher de pau. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos. Após descansar, divida a massa em duas partes e faça um cordão grosso. Corte-o com a faca (cerca de dois dedos de espessura). A seguir, faça bolinhas e acomode-as em superfície polvilhada com fubá. Abra-as sobre com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas. Empregue o recheio. Coloque-as em uma assadeira polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido forte por 15 a 20 minutos.

RECHEIO DE CARNE
Em um refratário, coloque a carne, os tomates, a hortelã, a cebola, o suco de limão, sal, pimenta e orégano. Misture e reserve (quando for usar, escorra em uma peneira).

RECHEIO DE RICOTA
Misture todos os ingredientes em um refratário.

REcheio de frango:

Depois do frango refogado dom os temperos, desfie e coloque na centrífuga com os temperos.Reserve,

REcheio de calabresa, refogue a calabresa com 1/2 cebola e 1/2 tomate cortado em cubos,depois passe na centrífuga.

Dica: Coloque uma vasilha com água no assoalho do forno ao assar as esfihas. Elas ficarão mais macias com o vapor

Fonte.mundodosabor

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