Medidas 01

 - xícara medidora de 240ml


Açúcar de confeiteiro:
1 xícara = 140g
1 colher (sopa) = 8g



Açúcar mascavo (aperte-o na xícara/colher na hora de medir):
1 xícara = 175g
1 colher (sopa) = 13g



Açúcar refinado/granulado:
1 xícara = 200g
1 colher (sopa) = 12g



Amêndoas inteiras:
1 xícara = 150g



Amido de milho:
1 xícara = 120g



Aveia em flocos:
1 xícara = 90g



Avelãs inteiras:
1 xícara = 145g



Cacau/chocolate em pó:
1 xícara = 90g



Cerejas secas:
1 xícara = 145g



Chocolate picado:
1 xícara = 155g



Coco adoçado em flocos:
1 xícara = 100g



Coco ralado sem adição de açúcar:
1 xícara = 90g



Cranberries secas:
1 xícara = 110g



Cuscuz marroquino:
1 xícara = 180g



Farinha de amêndoa (amêndoas moídas):
1 xícara = 100g



Farinha de trigo:
1 xícara = 140g
1 colher (sopa) = 10g



Fermento biológico seco:
1 envelope (em receitas americanas) = 2 ¼ colheres (chá) = 7g
1 envelope do Brasil = 10g



Iogurte natural:
1 xícara = 260g



Líquidos:
1 xícara = 240ml
1 colher (sopa) = 15ml
1 colher (chá) = 5ml



Macadâmias, inteiras:
1 xícara = 140g



Manteiga:
1 xícara = 226g = 2 tabletes americanos
½ xícara = 113g = 1 tablete americano
1 colher (sopa) = 14g



Nozes, inteiras:
1 xícara = 105g



Passas:
1 xícara = 155g



Pecãs, inteiras:
1 xícara = 110g



Polenta instantânea:
1 xícara = 155g 

Bolo de Chocolate com Morango

Pão-de-ló Claro
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
1/4 de colher (chá) de sal
30g de açúcar de confeiteiro
50g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó


Pão-de-ló Escuro
3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
1/2 colher (chá) de sal
50g de açúcar de confeiteiro
70g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó


Para Regar
30ml de whisky
20ml de água


Ganache de Chocolate Meio Amargo
170g de chocolate meio amargo
120g de creme de leite sem soro (18% de gordura)


Ganache de Chocolate ao Leite
170g de chocolate ao leite
120g de creme de leite sem soro (18% de gordura)


Ganache de Chocolate Branco
170g de chocolate branco
120g de creme de leite sem soro (18% de gordura)


Recheio de Morango
300g de morango


Cobertura
130g de chocolate Hershey's Ovomaltine
90g de creme de leite sem soro (18% de gordura)
200g de Ovomaltine Flocos Crocantes
1 embalagem de mistura para Chantilly (50g)
Morangos para decorar


PREPARO


Pão-de-ló Claro


1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre o fundo de uma forma redonda de 22cm com papel manteiga. Peneire o açúcar, a farinha e o fermento e misture bem.


2. Na batedeira, bata os ovos e o sal, de preferência em temperatura ambiente, em velocidade máxima por 10 minutos ou até que dobre de tamanho e fique claro e fofo. Diminua para a velocidade mínima e bata por mais 1 minuto.


3. Acrescente os ingredientes peneirados em três vezes, misturando delicadamente com uma espátula, virando o bowl e fazendo movimentos de baixo para cima para não prejudicar o volume e leveza dos ovos batidos.


4. Coloque a massa na forma preparada e leve para assar por 15-20 minutos ou até que inserindo um palito saia limpo. Não deixe a massa dourar para não ressecá-la.


5. Retire do forno, passe uma faca em volta do aro para descolar o bolo e desenforme ainda bem quente. Retire o papel manteiga e deixe esfriar sobre uma grade.


Pão-de-ló Escuro


6. Proceda da mesma forma do pão-de-ló claro, porém peneirando o cacau junto com a farinha.


Ganache de Chocolate Meio Amargo


7. Derreta o chocolate em banho-Maria ou no microondas, não deixando que ele tenha contato com água para não prejudicar a textura. Acrescente o creme de leite em temperatura ambiente e misture bem. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar levemente.


Ganache de Chocolate ao Leite e Chocolate branco


8. Proceda da mesma forma que o recheio de chocolate meio amargo com o recheio de chocolate ao leite e o branco, separadamente.


Recheio de Morango


9. Higienize os morangos. Seque e corte em fatias grossas. Reserve.


Cobertura


10. Proceda com o Hershey's Ovomaltine e o creme de leite, a mesma forma que a ganache de chocolate meio amargo. Cubra as laterais do bolo com essa ganache crocante.


11. Peneire os 200g de Ovomaltine Flocos Crocantes e despreze o pó, ficando apenas com os flocos de malte.


12. Bata o chantilly de acordo com o fabricante e reserve. Banhe alguns morangos no chocolate ou ganache.


Montagem


13. Corte o bolo branco em 2 camadas.


14. Corte o bolo de chocolate em 3 partes.


15. Sobre o prato de servir, coloque uma camada de bolo de chocolate, regue com o whisky misturado à água e espalhe a ganashe de chocolate meio amargo.


16. Coloque uma camada de bolo branco, regue com whisky e água e por cima o recheio de ganache de chocolate ao leite.


17. Posicione outra camada de bolo de chocolate, regue e aplique o recheio de chocolate branco.


18. Cubra com a outa camada de bolo branco, regue e arrume os morangos fatiados. Se o bolo tiver ficado desnivelado, calce com morangos as partes mais baixas.


19. Cubra com a última camada de bolo de chocolate, e regue.


20. Cubra as laterais do bolo com a ganache de Hershey's Ovomaltine e com as mãos, aplique os flocos crocantes de Ovomaltine.


21. Espalhe o Chantilly sobre o topo do bolo, não é necessário usar tudo. Decore com os morangos banhados no chocolate e salpique Ovomaltine. Leve para gelar até o momento de servir.


Dicas: O açúcar de confeiteiro usado é o impalpável, que contém amido.
Para que a farinha fique mais fácil de ser misturada com os ovos, ela é peneirada com o açúcar.
Se preferir, substitua o whisky por conhaque ou rum.
Use chocolate de boa qualidade para ter um bolo de primeira linha.
Você pode usar o chocolate amargo como substituto do meio amargo e o meio amargo para substituir o ao leite.
Cuidado ao derreter o chocolate no microondas. Comece com 40 segundos e vá baixando para 30, 20 e 10 segundos até que esteja totalmente liso e brilhante. A mistura de chocolate e creme de leite não deve ir ao microondas para não prejudicar a textura e/ou queimar. Se for necessário aquecê-la, faça-o em fogo baixo em banho-Maria.


Rende: 14 porções.

Fonte.chocorango

Crocante do tuile de chocolate

Tuile

130g de margarina em temperatura ambiente

120g de açúcar de confeiteiro

4 claras grandes

130g de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de cacau

Base

230g de chocolate meio amargo

30g de margarina em temperatura ambiente

2 ovos

135g de açúcar

1 colher (chá) de baunilha

35g de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de fermento em pó

Mousse de Chocolate Branco

160g de chocolate branco

200g de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar

Raspas de 1/2 limão Siciliano

2 claras

1 pitada de sal

300g de morango picado

100g de chocolate ao leite picado

Preparo

Tuile

Bata a margarina e o açúcar até que esteja um creme claro e fofo. Em velocidade mínima, acrescente as claras uma a uma. Peneire a farinha e o cacau e adicione à mistura. Misture só até incorporar. Leve a massa para gelar por no mínimo 30 minutos.

Corte tiras de papel alumínio e com uma espátula, espalhe um pouco de massa sobre elas. Não deixe nem muito grossa a camada, nem muito fina, pois se quebrará. Leve para assar em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 7 minutos. Quando estiver com as bordas ligeiramente douradas retire e rapidamente enrole. Nessa etapa, utilize uma forminha para dar suporte à massa. Esse processo deve ser feito com a massa ainda quente. Se precisar volte a massa ao forno por mais 1 minuto para que ela volte a ser maleável.

Retire o papel quando estiver frio e guarde em um recipiente hermeticamente fechado.

Base

Derreta a manteiga com o chocolate.

Misture bem os ovos, o açúcar e a baunilha. Acrescente o chocolate e manteiga e misture. Peneire a farinha e o fermento e junte delicadamente à mistura. Forre uma forma retangular de aproximadamente 30cm com papel manteiga e espalhe a massa sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido 180˚C por 15 minutos ou até que forme uma casquinha por cima e o meio bem úmido. Espere esfriar ligeiramente e corte com um cortador de biscoito redondo de um tamanho que encaixe na base do tuile.

Mousse de Chocolate Branco

Derreta o chocolate branco com 50g do creme de leite fresco. Bata os 150g gramas de creme de leite restante com o açúcar e as raspas de limão, até alcançar picos moles. Misture ao chocolate branco, sem misturar muito. Bata as claras em neve com a pitada de sal e junte delicadamente à mousse, tomando o cuidado de não misturar demais. Quando for rechear os tuiles, misture o morango e chocolate ao leite picado.

Montagem

Ajeite a base dentro dos tuiles. Recheie com a mousse de chocolate branco, morango e chocolate ao leite. Enfeite com raspas de chocolate ao leite, morango e folhinhas de hortelã.

Rende: 20 unidades.

Fonte.chocorango.com

Bolo de iogurte com geléia de amora

3 ovos

170g de iogurte natural

100ml de óleo de milho ou girassol

240g de açúcar

50ml de suco de limão (de preferência limão siciliano)

240g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

1/2 xícara de creme de leite fresco, bem gelado

3/4 de xícara de iogurte natural

1/2 xícara de geléia de amora

Açúcar de confeiteiro

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma retangular com capacidade de 3 litros (usamos uma de 28x18cm).

2. Em um bowl, bata os ovos com um fouet até espumar. Junte o iogurte e bata novamente até incorporar bem. Adicione o óleo e bata. Acrescente o açúcar e o suco de limão e bata novamente. Acrescente de uma só vez a farinha, sal e fermento e misture com o fouet delicadamente, com movimentos de baixo para cima, só até incorporar. Não mexa demais a massa, apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea.

3. Despeje a massa na forma untada e asse por 50 minutos ou até que doure a superfície e inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe a forma esfriar sobre a grade do fogão por 10 minutos. Quando estiver morno, corte o bolo pela metade para formar dois retângulos (cortamos dois retângulos de 9x18cm para rechear e sobrou um pedacinho para comer puro). Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Quando estiver completamente frio, corte cada retângulo ao meio para rechear, no sentido horizontal. Reserve.

Recheio

4. Bata o creme de leite bem gelado em ponto de chantilly -  Delicadamente, misture o iogurte natural.

Montagem

5. Sobre uma camada de bolo, espalhe o creme batido com iogurte e por cima um pouco de geléia. Repita este mesmo processo para formar 3 camadas de recheio, usando as 4 camadas de bolo. Para decorar, corte numa folha de papel o desenho de sua preferência e posicione sobre a superfície do bolo. Com uma peneira fina, polvilhe açúcar de confeiteiro e cuidadosamente retire o papel.

Obs>chantilly é o creme de leite fresco batido. E a razão de não se obter chantilly com o creme de leite de caixinha/latinha é por ele não ter a gordura suficiente. Enquanto o creme fresco possui cerca de 35% de gordura, o creme de leite de caixinha/latinha tem cerca de 18% - 20% de gordura

Fonte.Chocorango.com

Bolo com Brigadeiro e Laranja

*Xícara medidora de 240ml

150g de manteiga 

1/2 xícara de açúcar

4 ovos grandes

1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para regar

2/3 xícara de suco de laranja

Recheio e Cobertura 

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara de suco de laranja

Raspa da casca de 2 laranjas

1 laranja grande sem casca e sem pele, cortada em fatias

Folhas de hortelã (opcional)

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar. 

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos de pouquinho em pouquinho, acrescentando uma clara ou gema por vez, sempre batendo em velocidade alta. Esse método evita que a mistura talhe. Acrescente a farinha previamente peneirada o fermento e bata em velocidade baixa só até incorporar tudo. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma espátula somente o suficiente para saber se não há nenhum grumo de farinha na massa. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.

Recheio e cobertura

4. Fora do fogo, misture muito bem a farinha com 1/2 lata de leite condensado (procedendo assim será mais fácil de dissolver toda a farinha sem deixar grumos). Adicione o restante do leite condensado e o creme de leite. Leve em fogo baixo sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até estar bem cremoso, mais consistente que um brigadeiro mole. Deixe esfriar por 10 minutos e só então misture o suco e as raspas de laranja, desse modo a mistura não vai talhar. 

Montagem

5. Corte o bolo em três camadas finas. Regue cada camada de bolo com o suco e recheie com o brigadeiro, guardando uma pequena porção para cobrir o bolo. Decore com as rodelas de laranja e hortelã. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.

Rende: 8 porções.

Fonte.Chocorango.com

Capuccino na Batedeira

 ingredientes

Ingredientes

• 300g de açúcar refinado
• 50g de café solúvel
• 75g de chocolate em pó (50% de cacau)
• 200ml de água fria
• Canela a Gosto

modo de preparo

Modo de preparo

Bata na batedeira todos os ingredientes de 5 a 10 minutos, até virar mousse. Após colocar no freezer.

Observação

Manter no freezer até 40 dias.
Pode ser tomado com leite ou com água quente.

Fonte.tvg.globo

Cappuccino de Freezer

 ingredientes

• 1 ½ (copo americano) Nescafé
• 1 ½ (copo americano) água
• ½ kg açúcar
• 3 colheres (sopa) Nescau
• Canela em pó a gosto

modo de preparo

Misture todos os ingredientes e bata na batedeira até ficar em ponto de suspiro.
Guarde no congelador ou freezer até 6 meses.
Para uma xícara de leite, adicione uma colher de sopa rasa do cappuccino congelado no leite quente. Decore com chantilly e canela em pó.

Fonte.tvg.globo 

Capuccino

 ingredientes

• 400 gramas de leite em pó
• 50 gramas de nescafé
• 200 gramas de açucar
• 6 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sodio
• 1 colher de sopa de canela em pó

modo de preparo

bata no liquidificador o nescafé depois mistura com o restante dos ingredientes
e pronto só acrescentar a mistura com água ou leite.

Fonte.tvg.globo.com

Capuccino Caseiro

Ingredientes:

• 100g de café solúvel
• 400g de leite em pó instantâneo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
• 1 pacote de chanty neve em pó
• Canela a gosto (opcional)
• Açúcar a gosto

 modo de preparo

Misture todo e bata no liquidificador ou processador.
Guarde em vidro bem seco ou na própria lata de leite.
Para servir, coloque 1/3 de capuccino e complete com água bem quente.
Acrescente canela e açúcar ou adoçante a gosto.
Também pode ser feito com leite desnatado.

Fonte.tvg.globo

Lasanha de Chocolate

Ingredientes

Pasta de damasco

• 4 xícara(s) de chá de damasco turco seco
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de damasco azedo seco
• 1/3 xícara(s) de chá de água

Farofa

• 1 xícara(s) de chá de amêndoa crua com casca
• 1 xícara(s) de chá de pistache cru descascado

Ganaches preto e branco

• 1/2 quilo(s) de chocolate branco
• 2 garrafa(s) de creme de leite fresco
• 1/2 quilo(s) de chocolate ao leite

Massa de chocolate

• 2 ovos
• 1 colher(es) de sopa de cacau em pó
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Pasta de damasco

Coloque na panela de pressão os dois tipos de damascos, a água e leve ao fogo. Deixe por 15 minutos após pegar pressão. Retire da panela e bata no processador até obter uma pasta. Leve à geladeira e reserve.

Farofa

Torre o pistache no forno. Reserve. Leve a água para ferver e mergulhe as amêndoas rapidamente. Retire-as, descasque e corte ao meio. Leve ao forno para torrar.

Bata o pistache e a amêndoa torrados no processador até que fiquem em pequenos pedaços. Não bata demais para não virar pó. Reserve.

Ganaches preto e branco

Você deve preparar os chocolates separadamente. Corte os chocolates preto e branco em cubos, coloque cada um em vasilhas distintas que possam ir ao micro-ondas.

Derreta cada um dos chocolates no micro-ondas por três minutos e meio. Mexa para ajudar a derreter os pedaços ainda restantes e leve ao aparelho por mais um minuto.

Adicione uma garrafa de creme de leite em cada um dos chocolates derretidos. Misture tudo até obter um creme homogêneo. Reserve.

Massa de chocolate

Misture todos os ingredientes e sove até formar uma massa uniforme. Passe a massa pelo cilindro várias vezes até obter uma massa lisa e fina, ou abra com um rolo de massa o mais fina possível.

Corte em quatro partes iguais, de maneira que cubra toda a assadeira em que vai montar a lasanha. Com muito cuidado, leve a massa para cozinhar em água fervente por um minuto e 40 segundos.

Retire da água quente, e delicadamente, passe pela água em temperatura ambiente rapidamente. Seque cada parte com papel-toalha e inicie a montagem.

Montagem

Cubra o fundo da assadeira com uma parte de massa e sobre ela, coloque o ganache preto. Cubra com outra folha da massa cozida e acrescente outra camada de ganache preto e sobre ela, a pasta de damasco.

Coloque a terceira tira de massa cozida, cubra-a com ganache branco e salpique a farofa de pistache e amêndoas até cobrir tudo. Coloque a quarta tira de massa cozida e cubra-a com mais ganache branco. Leve á geladeira e deixe resfriar por 24 horas.

No dia seguinte, faça duas camadas grossas com ganache branco e preto e decore. Sirva gelada.  

Fonte.      http://comidasebebidas.uol.com.br

Spaguete com abobrinha e cenoura

1 abobrinha
1/2 cenoura
100g de spaguete
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Semente de girassol, salsinha e cebolina para salpicar
Parmesão ralado na hora
Enquanto a água fervia com metade do dente de alho e sal, eu fatiei uma abobrinha. Eu retiro a semente e guardo para usar numa sopa ou molho. Para fatiar a cenoura, eu uso um descascador para cortar algumas lâminas e depois eu fatio.
Numa panela bem quente com um pouco de azeite, eu coloco metade do alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Antes do alho começar a dourar eu já adiciono a abobrinha e a cenoura fatiadas, mexo bem por uns 2 ou 3 min. Nesse meio tempo a água já ferveu e o spaghetti já está cozinhando…
Spaghetti pronto, vai para panela com a abobrinha e cenoura. Misturo tudo.
Para servir, salsinha, cebolinha, semente de girassol e parmesão ralado na hora.

Fonte.cozinhasingles

Salada de Abobrinha Recheada de Frango

Ingredientes

4 abobrinha médias
400 g de peito de frango
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
4 colheres (sopa) de queijo catupiry
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Com o auxilio de uma colher, retire a polpa das abobrinhas, com cuidado para não furar, então coloque-as em água fervente com sal durante 2 minutos. Escorra, deixe esfriar e reserve. Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio. Escorra e desfie. Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry®, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos, no mínimo. Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas. Em uma saladeira, distribua as rodelas de abobrinha com folhas verdes e cenoura ralada. Tempere a gosto.

Fonte. slcalimentos.com

Salada de Abobrinha Verde

Ingredientes

2 abobrinhas médias
3 colheres (sopa) azeite
6 azeitonas pretas
6 tomates cereja
Suco de 1/2 limão
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
10 folhas de hortelã
1 colher rasa (sobremesa) de alho triturado
Sal a gosto

Preparo

Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. A seguir unte com azeite uma frigideira e doure rapidamente as fatias, dos dois lados. Passe para uma travessa, acrescente azeitonas pretas e os tomates. Tempere com bastante azeite, limão e alho (se preferir, doure antes no azeite). Por último salpique o hortelã.

Frango Caipira

Ingredientes

1 frango cortado à passarinho
2 tomates cortado em pedaços
2 pimentões em cubos (um amarelo e um vermelho)
2 cebolas fatiadas
1 talo alho-poró em rodelas
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de chá de arroz parboilizado
1 espiga de milho fresco e semi cozido cortado em rodelas
1 xícara de chá de abobora cabotchan
½ xícara de chá de ervilha fresca


Ingredientes para o tempero
1 folha de louro pequena
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de colorau
4 colheres de sopa de azeite
½ xícara de chá de vinho branco seco
½ maço de salsinha
½ pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo

Bastante atenção na hora de preparar, pois um vacilo deixa seu frango caipira sem aquele toque mágico em seu delicioso tempero.


Tempero
Adicione e bata todos os ingredientes citados no tempero no liquidificador e depois regue o frango, e espere tomar aquele gostinho de véspera.


Preprando o frango caipira
Adicione em uma panela o azeite e refogue o alho-poró e a cebola até murchar. Reserve. Na mesma panela,  deixe bem douradinho o frango no azeite e acrescente os tomates picados em pedaços, os dois pimentões, as cebolas e o alho-poró, o milho em rodelas e o caldo de galinha já refogados.

Junte com o tempero da marinada do frango, o arroz e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por 20 minutos ou até que o arroz fique bem macio e pronto.

Fonte.Receitasmais.net

Frango cozido ao molho de maracujá e cachaça

Ingredientes:

. 1 e ½ kg de peito e sobrecoxa de frango
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 100 ml de suco de maracujá
. 2 colheres (sopa) de cachaça
. 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, derreta a margarina, frite  a cebola e doure o frango dos dois lados. Junto o caldo de galinha, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos. Junte o suco de maracujá, a cachaça e o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até engrossar. Sirva o frango regado com o molho.


Fonte.Mdemulher.abril

Beirute Festa do Mar

Ingredientes

4 unidade(s) de pão sírio médio(s)
1 lata(s) de atum claro em óleo
1 xícara(s) (chá) de maionese
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
4 folha(s) de alface crespa
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de tomate em fatias

Modo de Preparo

Corte o pão sírio ao meio e leve ao forno (quente) para torrar levemente. Reserve.
Numa tigela, misture o Atum Gomes da Costa com a maionese, o sal, a pimenta e o dill. Passe uma camada nas fatias de pão. Recheie com a alface, a cenoura e o tomate. Cubra com a outra metade do pão. Sirva a seguir.

Rendimento

4 porções

Fonte.Receitinhas

Hot-dog Argentino

Ingredientes

• Uma lingüiça do tipo ‘’chorizo’’ (típica argentina) de aproximadas 100 gramas.
• 1 pão francês grande
• alface em tirinhas e tomate em cubinhos
• tempero (sal, mostarda)

Modo de Preparo

Frite a lingüiça ou doure-a em uma grelha própria. Corte o pão. Se quiser, aproveite a temperatura da frigideira e o caldinho da lingüiça e passe o pão para aquecê-lo. Coloque a alface e o tomate e os temperos. Corte a lingüiça ao meio e coloque as partes dentro do pão.

Rendimento

1 porçao


Fonte.Receitinhas

Quatro Queijo Calabreza Bacon

Ingredientes

• Pão de 300g
• 2 hambúrgueres de 300g
• 100g de calabresa defumada
• 160g de bacon
• 120g de queijo prato
• 120g de queijo mussarela
• 100g de requeijão cremoso
• 100g de queijo tipo cheddar
• Molho tártaro a gosto

Modo de Preparo

1 - Coloque os hambúrgueres para fritarem
2 - O bacon e a calabresa
3 - Depois de tudo passado, coloque os quatro queijos sobre os hambúrgueres
4 - Faça dois cortes no pão
5 - Primeira parte, um hambúrguer, e a calabresa
6 - Segunda parte, um hambúrguer , bacon e o molho

Fonte.Receitinhas

X Argentino

Ingredientes

Filé mignon (ou outra carne de sua preferência), folhas de alface (de 4 a 6 folhas), 1 tomate grande picado em rodelas finas, maionese (de 3 a 4 colheres de sopa), mussarela ralada, manteiga, tempero (sal/alho) e um pão do tipo bisnaga.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque a manteiga e o tempero e frite o filé mignon até ficar douradinho. Em um recipiente, corte a alface em tirinhas e misture com a maionese.

Corte o pão ao meio, e coloque o filé mignon, depois as rodelas de tomate e jogue mussarela ralada. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, deixando por mais ou menos 15 minutos, ou o tempo suficiente para o queijo derreter. Após retirar, acrescente a mistura de maionese com a alface, e só aí tampe o pão.

Rendimento

1 a 2 porções

Fonte.Receitinhas

Sanduíche de Metro de Carne

Ingredientes

• Um pão tipo baguete,
• um potinho de maionese,
• uma cabeça de alface,
• três tomates picados em rodelas,
• milho verde,
• queijo mussarela em fatias,
• pernil assado e acebolado (temperado com cheiro-verde e pimentão, se preferir),
• azeitonas.

Modo de Preparo

 Passar maionese nas duas metades do pão, colocar os ingredientes crus (alface, tomate, milho verde e queijo mussarela), depois espalhe o pernil desfiado por todo o pão, coloque mais folhas de alface e tampe o pão. Coloque as azeitonas para decorar.

Rendimento

10 porções

  Fonte.receitinhas

X Tudo

Ingredientes

• 1 Pão de hambúrguer de 300g
• 2 hambúrgueres de 360g cada
• 180g de bacon
• 2 lingüiças calabresas defumadas
• 2 salsichas
• 300g de queijo prato
• 160g de presunto
• 4 ovos
• molho tártaro
• alface
• tomate.

Modo de Preparo

Coloque o hambúrguer, o bacon, a calabresa, a salsicha, os ovos e o presunto, em seguida monte os mistos.

Montagem do lanche: faça 3 cortes no pão, na primeira parte coloque 1 hambúrguer, a calabresa e a salsicha; na segunda coloque 1 hambúrguer, o bacon, os ovos e os mistos; na terceira coloque o molho e a salada

Fonte.Receitinhas

Rocambole salgado sem farinha

INGREDIENTES

Massa
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 claras
6 gemas peneiradas
Maionese a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)

Sugestões de recheio: carne seca, presunto e queijo, palmito
Recheio de carne seca

Fio de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Pimenta vermelha picada a gosto
400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e salsinha picada a gosto
Recheio de presunto e queijo
200g de queijo prato picado
200g de queijo mussarela picado
200g de presunto picado
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Sal e orégano a gosto

Recheio de palmito
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 vidro de palmito picado (300g)
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.
Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.
Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.
Montagem
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
Recheio de carne seca
Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.
Recheio de presunto e queijoNuma tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.
Recheio de palmito
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture.

Fonte.anamariabraga.globo.com

Frango com Quiabo

Ingredientes

• 1kg de sobre coxa ou coxa de frango sem pele
• Suco de 1/2 limão
• 500g de limão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 caixa de molho branco Mococa

Modo de Preparo

1- Retire a pelo do frango, lave e regue com o suco de limão. Reserve.
2- Lave os quiabos e escorra-os bem. Segue-os e corte-os em pedaços de 2 cm. Aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue bem os quiabos.
3- Retire-os da panela e reserve. A seguir, na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango por cerca de 15 minutos.
4- Junte a cebola, o tomate e refogue um pouco mais. Adicione a água e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 10 minutos.
5- Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando.
6- Pingue um pouco de água, se necessário. Finalize com o molho branco e a salsinha. Sirva a seguir.

Rendimento

6 porções

Fonte.receitinhas.com